Perut ayam dari ayam dewasa direbus selama satu setengah jam dengan api kecil di bawah tutupnya, dalam panci bertekanan tinggi - 30 menit setelah mendidih.
Perut ayam atau perut ayam muda direbus selama setengah jam dengan api kecil di bawah penutup, dalam panci bertekanan - 15 menit setelah mendidih.
Masak perut ayam hingga setengah matang sebelum digoreng atau direbus, minimal 20 menit.
Cara memasak perut ayam
1. Bilas perut ayam dengan air dingin, keringkan sedikit.
2. Untuk membersihkan perut ayam: potong lemak, selaput dan urat.
3. Masukkan perut ayam ke dalam panci dengan air dingin, garam dan nyalakan.
4. Jika busa terbentuk selama memasak, keluarkan dengan sendok berlubang.
5. Rebus perut ayam dari satu jam sampai1,5 jam sampai lembut dan seperti beludru.
6. Masukkan perut ayam yang sudah disiapkan ke dalam saringan, biarkan air mengalir dan agak dingin - mereka siap untuk dimakan.
Fakta lezat
- Perut ayam harus direbus, karena tanpa direbus padat dan saat mendidih dipakai kuah, tempat keluar semua kotoran.
- Perut ayam adalah jeroan murah, di Moskow menyimpan mulai 200 rubel per kilogram. (data per Juni 2020).
- Kandungan kalori perut ayam - 140 kkal / 100 gram.
- Saat memilih perut ayam, perlu diingat bahwa jika perut memiliki banyak lemak, maka sekitar setengah dari berat yang dibeli harus dipotong. Pilih perut yang paling bebas lemak.
- Umur simpan perut ayam rebus adalah 3-4 hari di lemari es. Perut ayam segar untuk penyimpanan jangka panjang harus dibekukan - kemudian akan disimpan hingga 3 bulan.
- Penting untuk membilas perut ayam dengan baik, karena mengandung pasir yang sangat berbahaya bagi kesehatan gigi.
Sup perut ayam
Produk
Perut ayam - 500 gram.
Kentang – 2-3 kentang per 200 gram.
Wortel – 1 buah. 150 gram.
Bawang - 1 kepala per 150 gram.
Paprika - 1 pc.
Minyak - satu sendok makan.
Resep sup perut ayam
Tuang air ke dalam panci, nyalakan api. Cuci dan kupas perut, potong masing-masing pusar menjadi dua, masukkan ke dalam panci, garam dan masak selama 5 menit, lalu ganti airnya.
Saat pusar ayam mendidih, kupas kentang, bawang dan wortel, kupas bijinya dari lada. Cincang halus bawang, goreng selama 5 menit, tambahkan wortel parut di parutan kasar, tambahkan bawang, garam, goreng selama 5 menit lagi dengan api sedang tanpa tutup, aduk sesekali. Kemudian tambahkan paprika cincang, goreng selama 10 menit. Potong kentang, tambahkan sup, masak selama 10 menit lagi. Tambahkan sayuran goreng ke dalam sup, aduk, tambahkan garam, masak selama 10 menit lagi.