Masak Uzvar selama 20 menit setelah mendidih dengan api kecil, lalu biarkan selama 3 hingga 12 jam. Semakin lama uzvar rebus diinfuskan, semakin enak rasanya.
Masak uzvar dalam multicooker selama 20 menit pada mode "Rebusan".
Cara memasak uzvar
Tuang 300 gram buah kering (aprikot kering, kismis, apel dan pir kering, plum jika diinginkan) dengan air dingin dan bilas sampai bersih. Tuang 1 liter air ke dalam panci, nyalakan api, didihkan, masukkan buah-buahan kering ke dalam air, masak selama 20 menit dengan api kecil di bawah tutupnya. Di akhir memasak, tambahkan gula atau madu. Infus uzvar setelah dimasak selama 12 jam. Anda bisa menyaring uzvar sebelum disajikan. Anda dapat menghias uzvar dengan lemon.
Fakta lezat
– Uzvar adalah minuman tradisional negara kita yang terbuat dari buah-buahan kering dan beri, dan sebenarnya adalah kolak dengan buah-buahan kering. Dalam proses memasaknya, mereka hanya direbus dan ditekan – dengan kata lain, mereka diseduh. Karenanya nama minumannya – uzvar. Ngomong-ngomong, dia mendapatkan popularitasnya tidak hanya di negara kita. Sudah lama disiapkan di wilayah selatan Rusia, misalnya, di wilayah Voronezh.
– Sebagai aturan, di masa lalu, uzvar disiapkan pada Malam Natal - 6 Januari. Diyakini bahwa minuman ini adalah simbol dari mendekatnya Kelahiran Kristus. Merupakan tradisi lama untuk mempersiapkan uzvar untuk menghormati kelahiran seorang anak. Pada zaman kuno, buah-buahan kering dan beri dianggap sebagai simbol kesuburan, madu, yang terkadang ditambahkan ke minuman ini, sebagai simbol kehidupan yang manis. Dan semuanya bersama – harapan untuk kebahagiaan dan kemakmuran.
– Bahkan apel kering yang sangat asam dapat digunakan sebagai buah kering untuk membuat uzvar. Selama proses memasak, kelebihan asam akan melunak dan tidak akan terasa di uzvar sama sekali. Pada saat yang sama, gula ditambahkan dalam proporsi seperti kolak biasa.
– Uzvar tidak hanya sangat enak, tetapi juga sangat berguna. Ini memiliki sifat penyembuhan yang sangat baik - memiliki efek menguntungkan pada pembuluh darah dan menormalkan aktivitas sistem pencernaan, dan juga digunakan sebagai agen anti-inflamasi. Bagi wanita, minuman seperti itu akan sangat bermanfaat, karena diyakini memperpanjang masa muda dan kecantikan. Selain itu, penggunaan Uzvar secara teratur membantu menghilangkan racun dan garam logam berat dari tubuh. Dan karena sifat-sifat buah kering penyusunnya, itu juga merupakan tonik yang sangat baik. Uzvar mengisi tubuh dengan energi dan kekuatan sepanjang hari.
Pilihan Set Buah Kering untuk uzvar untuk 1 liter air:
1) 100 gram apel, 100 gram pir, 100 gram plum;
2) 100 gram aprikot, 100 gram kismis dan 100 gram ceri;
3) 300 gram pinggul mawar;
4) 200 gram plum, 100 gram apel.