Konten
Masak Vendace selama 20 menit.
Betapa mudahnya memasak balas dendam
Anda akan membutuhkan - balas dendam, air, garam, bumbu dan rempah-rempah secukupnya
1. Cuci vendace, kerok sisik yang keras, buang ususnya, bilas.
2. Masukkan vendace ke dalam panci, isi dengan air dingin hingga menutupi ikan beberapa sentimeter.
3. Nyalakan api, tambahkan garam dan rempah-rempah, lavrushka, bawang bombay dan wortel untuk kaldu.
4. Setelah mendidih, masak vendace di bawah tutupnya selama 20 menit.
Cara memasak balas dendam dengan cara utara
Produk
Melayani 3
Ryapushka – setengah kilo
Kentang - 4 buah
Bawang - 2 kepala
Garam dan merica secukupnya
Lavrushka - 2 daun
Cara memasak balas dendam
1. Cuci dendam.
2. Letakkan masing-masing vendace di papan, buat sayatan di belakang kepala sampai ke bubungan, lalu regangkan kepala bersama-sama dengan nyali. Jadi bersihkan setiap ikan.
3. Jika sisiknya besar, kerok. Yang kecil tidak perlu dikupas.
4. Kupas dan cincang halus bawang, kupas kentang dan potong-potong.
5. Masukkan vendace yang sudah dikupas ke dalam panci atau kuali berdinding tebal, taburi dengan garam dan merica.
6. Taburi bawang bombay dan kentang, taburi garam dan merica, masukkan beberapa lembar daun salam, tumbuk jika perlu.
7. Tuang satu sendok makan minyak, tambahkan air dingin – agar bumbu dan kentang terendam, tapi bawangnya tidak.
8. Taruh panci di atas api besar, setelah mendidih, kecilkan api dan didihkan di bawah tutup selama 30 menit dengan mendidih tenang.
Stok vendor dapat digunakan untuk membuat saus. Sajikan vendace di piring terpisah dari kentang dan sajikan piring kecil untuk tulangnya.
Tips memasak untuk balas dendam
Sisik balas dendam sangat kecil, jadi Anda tidak perlu mengupasnya. Kaviar balas dendam bisa diasinkan.
Sajikan balas dendam rebus dengan kentang, roti hitam, rempah segar, dan acar.
Ada 2 cara membersihkan dendam untuk memasak: yang pertama adalah dengan menarik kepala beserta isi perutnya. Tetapi secara visual, hidangannya lebih menyenangkan jika Anda meninggalkan kepala Anda. Dalam hal ini, cungkil insang bersama dengan sirip depan dengan jari Anda, pisahkan dari kepala dan tarik keluar dengan lembut. Untuk pengasinan, kedua metode tidak akan berhasil: ikan harus dibersihkan, dengan hati-hati mengeluarkan bagian dalam dan mencuci darah.
Fakta lezat
Ryapushka adalah simbol Pereslavl-Zalessky, yang terletak di Danau Pleshcheevo yang besar. Ini adalah salah satu dari sedikit danau tempat ikan ini ditemukan. Vendace telah lama dianggap sebagai makanan lezat. Karena ikan itu sekarang terdaftar dalam Buku Merah, tangkapan komersial sangat terbatas. Vendace kemungkinan besar akan terlihat di toko-toko pada paruh kedua musim gugur dan awal musim dingin.
Vendace adalah ikan berukuran sedang dengan panjang 15-25 sentimeter, di toko, biasanya, hingga 20 sentimeter. Karena fakta bahwa ikan adalah predator, ia memiliki daging yang sangat bergizi. Untuk memasak, disarankan untuk mengambil ikan segar atau dingin.