Lobster abu-abu beku direbus selama 15-20 menit. Jika lobster berwarna merah, berarti sudah direbus, tinggal dimasukkan ke dalam air dan didihkan airnya.
Masak langoustine selama 3-5 menit.
Cara memasak lobster
1. Periksa lobster: lobster merah sudah matang, dibekukan setelah perlakuan panas; dan jika lobster berwarna abu-abu, maka lobster tersebut dibekukan hidup-hidup.
2. Tuang air ke dalam panci dengan cadangan, tambahkan 1 sendok teh garam untuk setiap liter air.
3. Kenakan sarung tangan agar tidak memotong diri Anda dengan penjepit, taruh lobster, tunggu sampai mendidih dan masak lobster selama 15-20 menit jika masih segar, dan 5 menit jika direbus dan dibekukan.
Saat memasak langoustines, perhatikan warna sisik:
hijau: masak dalam air mendidih selama 3 menit sampai penutup chitinous memerah;
merah (rebus-beku): 2 menit dalam air panas sudah cukup.
4. Angkat lobster dari air, sajikan.
Sajikan lobster dengan saus tiram atau kecap.
Resep tercepat dan terpopuler untuk hidangan pembuka lobster adalah memasak dalam kaldu dengan lemon, garam, dan rempah-rempah (lada, cengkeh, daun salam). Selama pembersihan, rempah-rempah dari cangkang juga akan jatuh pada daging, yang akan menambah rasa dan aroma khusus. Jika mau, Anda bisa memasak langoustine yang sudah dikupas: maka ada baiknya menurunkannya dalam air mendidih selama tidak lebih dari 15 detik.
Fakta fakta tentang lobster
– Langoustine dan langoustine tidak berbeda dalam memasak dan merupakan “kerabat”, tetapi perhatikan bahwa ini adalah makanan laut yang berbeda. Lobster bisa sangat besar dan menyerupai udang karang, hanya lobster yang tidak memiliki cakar yang berdaging. Dan langoustine seperti udang besar, panjangnya 2 telapak tangan.
– Saat dimasak, lobster tidak memerlukan tambahan bumbu sama sekali: dagingnya sangat lembut dan empuk. Daging lobster rebus bisa dicelupkan ke dalam ikan atau kecap, atau disiram dengan jus jeruk.
- Sangat mudah untuk memeriksa kesiapan lobster: daging yang benar-benar matang berwarna putih.
- Pada lobster mereka memakan semuanya kecuali kaki dan kitin, pada lobster praktis tidak ada sisa-sisa usus.
- Lobster rendah kalori (90 kalori per 100 gram).
- Isi lobster (per 100 gram) - 17 gram protein, 2 gram lemak.
- Lobster sama sekali tidak mengandung karbohidrat.
- Lobster kaya akan kalsium, magnesium, tembaga, dan yodium.
- Harga lobster mulai dari 1100 rubel / kilogram makanan laut beku (harga rata-rata di Moskow untuk September 2018). Ini dianggap sebagai makanan lezat, mahalnya harga lobster dijelaskan oleh fakta bahwa mereka tidak dibesarkan di Rusia.