Kacang polong
Banyak orang memperlakukan kacang polong dengan prasangka besar dan mencoba mengabaikan sayuran ini, takut akan konsekuensi lambung yang spesifik. Dan benar-benar sia-sia! Menghindari masalah perut setelah makan kacang polong tidak sulit sama sekali. Pertama, jangan makan kacang polong yang terlalu matang – revolusi di perut dipicu oleh kulit kasar, yang menjadi lebih tebal saat kacang polong “menua”. Cara kedua untuk "berteman" dengan kacang polong dengan sistem pencernaan adalah dengan merendamnya selama setengah jam dalam air. Kemudian airnya harus dikeringkan dan hidangan kacang polong harus dimasak dengan air tawar. Ini akan membantu Anda menghindari konsekuensi yang tidak diinginkan dan memberi tubuh Anda vitamin dalam jumlah yang cukup, karena setiap kacang mengandung cukup banyak zat bermanfaat.
Kekayaan utama kacang polong adalah banyaknya vitamin B, yang diperlukan untuk kerja terkoordinasi dari sistem saraf, rambut indah dan tidur nyenyak. Karena itu, pecinta sup "musik" tidak terancam oleh blues musim gugur atau insomnia. Mereka yang ingin selalu awet muda dan penuh energi juga harus memberi penghormatan kepada kacang polong. Para ilmuwan telah menemukan dalam sayuran ini sejumlah besar antioksidan – zat yang memperlambat penuaan dan melindungi tubuh dari efek buruk lingkungan. Setelah mengetahui hal ini, ahli kosmetik segera mulai mengembangkan lini khusus kosmetik anti-penuaan berdasarkan kacang polong. Ngomong-ngomong, kosmetik semacam itu tidak hanya sangat efektif melawan kerutan dini, tetapi juga tidak pernah menyebabkan alergi. Kacang polong adalah salah satu dari sedikit sayuran hipoalergenik.
Kacang polong berutang kemampuan mereka untuk mengatasi rasa lapar dengan cepat karena kandungan protein nabati yang tinggi. Komposisi protein kacang polong hampir sama dengan daging. Ini mengandung asam amino esensial yang diperlukan untuk "membangun" sel-sel baru dalam tubuh. Karena itu, jika Anda seorang vegetarian, kacang polong harus sering menjadi tamu di meja Anda.
Mereka yang memiliki masalah jantung, serta orang yang menderita tekanan darah tinggi, juga harus jatuh cinta dengan kacang polong. Karena banyaknya potasium, sayuran ini mampu memperkuat sistem kardiovaskular, dan efek diuretik ringan yang dimiliki kacang polong menjadikannya obat alami untuk hipertensi.
Bahkan di zaman dahulu, orang tahu tentang kemampuan kacang polong untuk meningkatkan hasrat seksual. Avicenna yang legendaris menulis: "Siapa yang tidak tahu sakitnya cinta harus melihat kacang polong segar." Dan untuk meningkatkan efeknya, hidangan dari kacang polong segar direkomendasikan untuk dilengkapi dengan peterseli dan bawang hijau. Ilmuwan modern cukup setuju dengan tabib kuno. Mereka menemukan zat dalam kacang polong yang meningkatkan produksi hormon seks dan kacang polong diakui sebagai afrodisiak alami.
kacang polong
Ada sekitar 200 varietas kacang. Dan tidak semuanya bisa dimakan. Beberapa perwakilan dari keluarga besar ini ditanam secara eksklusif sebagai tanaman hias. Tetapi ada juga varietas kacang yang dapat dimakan, yang dapat dibagi menjadi 2 kelompok besar - sereal dan sayuran. Yang pertama dibedakan oleh biji besar dan membutuhkan waktu memasak yang lama. Yang kedua dimasak bersama dengan polong hanya selama 15-20 menit. Tapi keduanya sangat berguna.
Kacang mengandung hampir semua vitamin yang dikenal sains. Ini juga mengandung karoten (diperlukan untuk penglihatan, kekebalan dan kesehatan kulit), dan asam askorbat (melindungi dari virus, bakteri dan penuaan dini), dan vitamin K (diperlukan untuk komposisi darah normal), dan vitamin B. Kacang kaya akan zat besi, kalium, yodium, dan elemen jejak berharga lainnya. Dan jika ditambah dengan kemampuan kacang untuk menurunkan kadar kolesterol jahat dalam darah, waktu memasak kacang tidak akan sia-sia.
Tapi tetap saja, keunggulan utama kacang-kacangan adalah zat yang menurunkan kadar gula darah. Itulah sebabnya penggemar obat tradisional menganggapnya sebagai alat yang sangat baik untuk pengobatan diabetes. Obat resmi mengakui sifat kacang ini, oleh karena itu, ia juga merekomendasikan untuk memasukkannya lebih sering ke dalam makanan penderita diabetes.
kacang polong
Dalam hal komposisi vitamin dan khasiatnya yang bermanfaat, kacang-kacangan dekat dengan kerabat mereka – kacang-kacangan dan kacang polong. Salah satu dari sedikit perbedaan adalah bahwa kacang memiliki kandungan serat yang lebih tinggi daripada "saudara" mereka. Inilah yang membuat kacang menjadi makanan yang agak berat. Itu sebabnya kacang tidak dianjurkan untuk orang yang memiliki masalah perut. Tapi semua orang bisa makan hidangan kacang tanpa rasa takut.
Namun, untuk memasak kacang, Anda harus bersabar. Waktu memasak - setidaknya 2 jam. Anda dapat menguranginya sedikit jika Anda tidak menambahkan garam ke masakan saat memasak, tetapi tambahkan garam hanya setelah kacang menjadi lunak. Cara lain untuk menghemat waktu adalah dengan merendam kacang dalam air selama beberapa jam.