Mari kita ambil selai tinju sebagai contoh.
1. Gost 31712-2012 memungkinkan penggunaan buah beri utuh, cincang dan cincang. Dalam hal ini, buah beri, terlepas dari bentuknya, harus didistribusikan secara merata di atas selai. Jam bukanlah lapisan berry dan lapisan isian.
2. Jika macet menetes dari sendok dalam tetes terpisah atau tidak menjaga bentuknya di atas piring, artinya selama produksi atau penyimpanannya ada beberapa kekurangan dan kesalahan.
3. Komposisi selai sederhana :. Ini adalah norma. Tapi kurangnya pektin alami dalam buah beri itu sendiriprodusen sering memberi kompensasi dengan menambahkan jus atau pure buah lain, misalnya dari. Tidak ada yang salah dengan itu.
4. Selai yang baik ditandai dengan aroma alami yang cerah, konsistensi yang kental, dan warna yang berair. Secara rasa tidak boleh didominasi oleh catatan karamel dari sirup gula… Pengecualian dibuat hanya untuk produk buah kering. Selain itu, benih terkadang dapat tersangkut dalam selai – tetapi produsen tidak boleh menyalahgunakan kelimpahan benih keras.
5. Selai harus mengandung setidaknya sepertiga (35%) dari bagian buah, yaitu buah beri. Jika selai dengan bangga disebut "", maka buah beri harus lebih banyak - 40%.
Dan terakhir, jika Anda melihatnya selai adalah manisan, lalu Anda tidak bisa membelinyaIni adalah pernikahan yang jelas.