Makanan laut sangat sehat dan bergizi, mengandung protein, lemak tak jenuh, kalsium (ikan laut), seng (udang karang, tiram), zat besi (udang, tiram, ikan merah), tembaga (kepiting, lobster, tiram), kalium (kerang) , fosfor, selenium dan yodium, vitamin dan mineral lainnya. Bagaimana memilih yang segar dan berkualitas tinggi?
Kerang
Saat membeli kerang, pastikan tutup semua cangkang tertutup. Jika terbuka, kemungkinan besar moluska sudah mati daripada hidup. Anda bahkan dapat mengetuk cangkang dengan jari Anda - jika bereaksi dan menyusut, maka semuanya baik-baik saja, jika tidak - makanan laut semacam itu berbahaya bagi perut Anda.
Cumi-cumi
Mereka berbau seperti laut dan sedikit lumpur. Daging cumi berwarna putih keabu-abuan, tetapi nuansa merah muda dan merah akan mengingatkan Anda. Jika Anda membeli bangkai cumi-cumi, ketahuilah bahwa mereka harus mudah dipisahkan satu sama lain. Film yang menutupi bangkai tidak pernah monoton (warnanya dapat bervariasi dari merah muda hingga abu-abu-ungu).
Udang
Mereka harus berwarna merah muda dan melingkar menjadi cincin. Jika kepala udang berwarna hitam, itu bukan yang paling sehat selama hidupnya. Udang bunting memiliki kepala berwarna coklat - dagingnya lebih sehat. Tetapi kepala hijau seharusnya tidak membuat Anda khawatir, ia tidak mencirikan udang dengan cara apa pun - itu hanya berarti bahwa selama hidupnya ia memakan makanan tertentu yang memberi warna seperti itu.
tiram
Tiram yang baik tidak dapat dikemas dalam wadah, mereka dijual hidup-hidup secara eksklusif, dan diletakkan di atas seluncuran es khusus. Tiram dengan cangkang terbuka tidak boleh dibeli dalam hal apa pun, kerang seperti itu dapat rusak, dan memakannya akan menyebabkan bahaya yang signifikan bagi kesehatan. Ukuran standar tiram adalah panjangnya 5 hingga 15 cm.
Lobster
Produk ini harus dibeli hidup-hidup, dan lobster harus menggoyangkan ekornya ketika disentuh atau mencoba bergerak. Warna lobster bisa kehijauan – abu-abu atau biru. Cangkangnya harus kuat dan tebal, tanpa gangguan - maka daging segar dan lezat menanti Anda di bawahnya.
Sotong
Segar, mereka memiliki bau amis yang kuat dan berwarna merah muda dengan sedikit coklat atau ungu. Anda dapat membeli sotong segar di penjual ikan atau pasar. Jika memungkinkan, tanyakan pada saat membelinya untuk membersihkan dan memotongnya, kemudian hati-hati mencari sisa tinta. Saat membersihkan diri, disarankan untuk memakai sarung tangan, karena tinta yang terkandung dalam kerang menodai tangan.