Motto banyak ibu rumah tangga semakin menjadi “Cepat, sehat, dan enak”… Cara memberi makan keluarga dengan makanan sehat tanpa menghabiskan banyak waktu, tenaga, dan uang akan membantu saran tentang cara memasak hati ayam dengan benar. Langkah pertama adalah memperhatikan penampilan hati ayam, mereka harus utuh, tidak terlalu rata dan mengkilat. Tentu saja, lebih baik membeli hati ayam yang dingin, dan jika dibekukan, cobalah untuk memilih produk tanpa lapisan es yang tebal. Mencairkan hati ayam, seperti jeroan lainnya, paling baik disimpan di lemari es, setelah dikeluarkan dari freezer.
Pra-pemrosesan hati ayam hanya membutuhkan beberapa menit, itu cukup untuk membilasnya sampai bersih dengan air mengalir dan memotong lemaknya dengan pisau tajam. Produk siap untuk dimasak. Mari kita mulai dengan hidangan paling sederhana dan tersehat.
Hati ayam rebus
Bahan:
- Hati ayam - 0,5 kg.
- Bawang - 1 pc.
- Minyak bunga matahari - 2 sdm. l.
- Garam, bumbu secukupnya.
Siapkan hati ayam, cincang halus bawang dan goreng dalam wajan yang dipanaskan dengan baik selama beberapa menit, tambahkan hati, goreng selama dua atau tiga menit, tambahkan air untuk menutupi makanan sepenuhnya, tutup dan kecilkan api. Didihkan selama 20-25 menit, bumbui dengan garam, tambahkan bumbu (seperti bawang putih kering, kari, dan paprika) dan masak selama lima menit lagi. Untuk mempercepat prosesnya, hati dapat dipotong sebelum dimasak – memanjang menjadi dua atau empat bagian, atau melingkar. Maka waktu memasak akan menjadi 15 menit.
Sajikan dengan nasi rebus, kentang tumbuk atau soba.
Hati ayam dengan krim asam
Bahan:
- Hati ayam - 0,7 kg.
- Krim asam - 250 gr.
- Bawang - 1 pc.
- Minyak bunga matahari - 1 sdm. l.
- Garam, bumbu secukupnya.
Potong bawang bombay, keringkan sedikit dengan minyak, tambahkan hati ayam, masak selama lima menit. Garam hidangan, bumbui, tambahkan krim asam dan aduk rata. Kecilkan api, tutup dan masak selama 20-25 menit, sampai hati empuk dan cukup berair. Sajikan dengan kentang atau pasta rebus, selalu dengan saus yang dihasilkan.
Hati ayam dengan jamur
Bahan:
- Hati ayam - 0,5 kg.
- Jamur segar - 0,5 kg.
- Bawang - 2 pc.
- Krim - 200 gr.
- Tepung terigu - 1 sdm. l.
- Minyak bunga matahari - 2 sdm. l.
- Garam, bumbu secukupnya.
Bilas hati, buang lemak, bilas jamur sampai bersih dan potong piring, potong bawang menjadi setengah cincin tipis. Panaskan minyak dalam wajan, goreng bawang sebentar, kirim jamur ke dalamnya, setelah dua menit - hati ayam. Sambil diaduk, masak dengan api sedang selama 5-7 menit. Ayak tepung ke atas piring, aduk rata dan sedikit demi sedikit tambahkan krim, aduk sesekali, sehingga tidak ada gumpalan yang terbentuk. Bumbui dengan garam dan bumbui, tutup dan didihkan selama 20 menit.
Hati ayam dalam adonan
Bahan:
- Hati ayam - 0,7 kg.
- Telur - 2 pcs.
- Tepung terigu - 3 sdm. l.
- Minyak bunga matahari untuk menggoreng
- Garam, bumbu secukupnya.
Dari telur, garam dan tepung, siapkan adonan cair, yang sebelumnya dicuci dan dikupas dari lemaknya, celupkan hati ayam ke dalam adonan dan goreng dalam minyak sayur yang dipanaskan sampai berwarna cokelat keemasan. Jika hati besar, potong memanjang menjadi dua dan goreng. Untuk menyajikan hidangan sebagai camilan bir, taburi hati yang sudah disiapkan dengan cabai di atasnya.
Shashlik hati ayam
Bahan:
- Hati ayam - 1 kg.
- Campuran merica - 4 gr.
- Sherry - 50 ml.
- Selai kacang - 50 ml.
- Saya saus - 100 ml.
Cuci dan keringkan hati. Untuk bumbunya, campur kecap, anggur sherry kering, dan bumbui dengan campuran lada. Tempatkan hati dalam panci, tuangkan saus dan tutup, kocok rata. Dinginkan selama 4 jam. Goyangkan hati dari waktu ke waktu.
Rendam tusuk sate kayu dalam air dingin. Keluarkan hati dari bumbu perendam, ikat pada tusuk sate. Tepuk-tepuk handuk kertas hingga kering.
Goreng dengan selai kacang dalam wajan panas di bawah tutupnya selama 7-10 menit, balikkan sesekali, sampai empuk. Sajikan dengan bumbu atau salad.
Padahal, cara memasak hati ayam lagi bisa diceritakan dalam waktu yang lama. Pilihan apa pun untuk hidangan dari sayuran dan hati, panggang dalam panci berisi hati ayam dan kentang, isian untuk pai, pancake, pai dan terrines, sup dan gado-gado - jeroan ayam melakukan pekerjaan yang sangat baik dengan banyak jenis hidangan.
Anda dapat menemukan resep menarik di bagian Resep kami.