Telinga yang hangat dan bergizi akan menjadi alternatif yang bagus untuk sup dan borscht yang biasa Anda masak. Kaldu ikan bisa datang dalam lusinan warna, tergantung pada bumbu dan bahan yang ditambahkan.
Untuk sup ikan, selalu pilih ikan segar - dengan cara ini kaldu akan menjadi sehat dan kaya mungkin, karena vitamin akan hancur saat dibekukan. Jangan menambahkan ikan kalengan ke telinga Anda - itu hanya akan merusak rasanya. Masak sup ikan dalam beberapa tahap, gunakan dua atau lebih jenis ikan bertulang untuk hidangannya.
Ada banyak resep untuk membuat sup ikan, dan pendukung satu metode atau metode lainnya menganggap teknologinya benar. Faktanya, itu semua tergantung pada jenis ikan apa yang akan dimasukkan ke dalam kaldu, akan dimasak di atas api atau di kompor rumah, bahan tambahan apa yang akan digunakan untuk ikan.
Mereka mulai memasak kaldu pertama untuk sup ikan dari ikan terkecil: ikan kecil, bertengger, ruffs. Isi perut ikan, bilas, sisiknya bisa dibiarkan untuk rasa yang kaya. Kaldu dimasak dengan perbandingan 1 banding 1, yaitu bagian ikan dan air memiliki volume yang sama.
Kaldu tidak boleh terlalu banyak mendidih. Saat ikan sudah matang, angkat panci dari kompor dan biarkan diseduh selama 15-30 menit, lalu saring kaldunya. Sekarang Anda harus menambahkan ikan yang lebih besar ke kaldu ikan ini, setelah membersihkannya dan memotongnya menjadi beberapa bagian – pike, pike hinggap, trout.
Rebus kaldu agar air tidak terlalu mendidih. Jangan mengaduk kaldu agar ikan tidak berceceran dan kaldu tidak menjadi keruh. Setelah matang, pindahkan ikan dengan lembut ke piring dan bumbui dengan garam.
Meski kuah ikannya banyak yang menyebutnya sop ikan, untuk mendapatkan kuahnya harus ditambah sayur-sayuran. Ini adalah bawang, wortel, dan kentang yang akan menambah rasa akhir dan kenyang di telinga.
Anda juga dapat menggunakan akar peterseli – ini menetralkan dengan sempurna rasa dan bau amis yang terlalu kuat. Beberapa menambahkan segelas vodka ke dalam sup pada tahap akhir, yang menetralkan bau lumpur dalam kaldu. Sup asin dan merica secukupnya.
Bagaimana melayani telinga Anda
Telinga berfungsi sebagai berikut. Sup dengan sayuran diletakkan di piring dengan tambahan bumbu cincang dan irisan lemon, Anda bisa meletakkan sepotong mentega di bagian bawah. Ikan ke telinga disajikan di piring terpisah. Anda juga dapat menawarkan makanan laut.