Memasak kerang ini tidak terlalu sulit, tetapi daging udang yang empuk dan enak sangat mudah rusak – terlalu matang akan menjadi kenyal dan keras, dan tanpa bumbu sama sekali tidak dapat digunakan.
Dari pada udang yang bermanfaat
Udang adalah hidangan makanan yang sangat baik, tinggi kalsium, bromin, yodium, magnesium, kalium, besi, fluor, fosfor, seng, selenium, kromium, dan asam lemak tak jenuh ganda. Vitamin A, berguna untuk mata dan proses peremajaan, vitamin B untuk sistem saraf, rambut, kuku dan tulang, serta vitamin D dan E, yang melindungi sistem peredaran darah, dan C – jaminan kekebalan yang sangat baik. Sangat penting untuk memasak udang dengan benar untuk mempertahankan semua khasiatnya yang bermanfaat.
Bagaimana mempersiapkan dengan benar
Udang biasanya dijual beku jika dibeli di supermarket. Karena itu, sebaiknya jangan langsung membuangnya ke dalam air mendidih. Pertama-tama, produk harus dicairkan - cukup untuk mengisinya dengan air hangat dan tahan sebentar. Tidak seperti makanan lainnya, udang dapat dicairkan dengan air, tetapi seperti makanan cair lainnya, udang harus segera dimasak dan dikonsumsi. Di dalam air, “puing-puing” berlebih akan dihilangkan - antena, partikel cangkang, ekor dan cakar.
Cara memasak udang dengan benar
Tuang air ke dalam panci dan nyalakan api. Air harus dua kali volume udang. Air garam – 40 gram per liter air. Saat air mendidih, masukkan udang ke dalam panci. Setelah matang, tiriskan airnya, letakkan udang di piring dan bumbui dengan jus lemon atau minyak sayur untuk rasa dan kilau.
Durasi pemasakan udang tergantung pada persiapan awal produk yang dijual - udang setengah jadi merah dimasak selama 3-5 menit, udang mentah abu-abu kehijauan - 7 menit. Ini adalah waktu memasak udang dalam air mendidih.
Juga, waktu memasak tergantung pada ukuran udang - king prawn besar dimasak beberapa menit lebih lama daripada yang berukuran kecil dan sedang.
Udang tanpa cangkang harus direbus dengan air yang tidak terlalu asin - 20 gram garam per liter air.
Untuk memasak udang dengan lemon, peras air satu buah lemon ke dalam air mendidih dan tambahkan udang, atau Anda bisa memasukkan irisan lemon ke dalam irisan bersama udang.
Udang bisa dimasak dalam double boiler, diasinkan dan ditaburi jus lemon, hanya waktu memasaknya akan meningkat menjadi 15 menit. Demikian pula, udang dimasak dalam microwave untuk dikukus – udang akan siap dalam waktu 7 menit.
Apa bahaya udang
Seperti produk lainnya, udang memiliki kontraindikasi. Ini adalah intoleransi protein individu, reaksi alergi. Karena kemampuan udang dalam menyerap logam berat dan zat radioaktif dari lingkungan. Anda tidak boleh terbawa dengan produk ini dan mengamati ukuran penggunaan.