Konten
Musim panas adalah waktu untuk beranda terbuka, liburan, dan makanan ringan. Resep sederhana dengan bahan-bahan segar dan kombinasi rasa yang semarak, seperti daging dengan saus buah atau berry, sedang tren. Bersama dengan merek Indilight, kami telah memilih kombo musim panas yang sesungguhnya: lima hidangan dari berbagai bagian kalkun. Daging putih untuk hidangan pembuka, sayap untuk makan malam orisinal, barbekyu untuk piknik, dan pancake lembut dengan tergesa-gesa. Catatan jeruk, aroma raspberry dan jahe disertakan. Pasti patut dicoba!
Turki menjadi semakin populer, muncul di menu restoran, di rak-rak toko, dan di akun Instagram blogger makanan. Dan untuk alasan yang baik: ini adalah produk serbaguna yang secara harmonis menggabungkan sifat makanan dan rasa yang tidak biasa di persimpangan daging merah dan putih. Pertama, mari kita ingat kualitas menguntungkan kalkun:
- Pertama, daging kalkun bersifat hypoallergenic dan karena itu sama-sama cocok untuk memberi makan anak-anak dan orang dewasa.
- Kedua, daging kalkun mengandung banyak vitamin dan mineral. Misalnya, fosfor (ya, ikan memiliki pesaing!), Kalsium, kalium, selenium, zat besi dan seng, serta sejumlah vitamin B, dengan kekurangannya kita menjadi gugup dan mudah tersinggung, kekebalan menurun, jantung dan otot menderita, kondisi kulit, rambut, dan kuku memburuk.
- Ketiga, daging kalkun mengandung triptofan, asam amino yang hanya kita dapatkan dari makanan. Dari triptofan itulah yang disebut "hormon kebahagiaan", serotonin, disintesis di dalam tubuh.
- Keempat, kalkun adalah sumber protein yang sangat baik karena mengandung 20 g protein tetapi hanya 2 g lemak.
Faktor apa yang perlu dipertimbangkan saat membeli daging kalkun? Ini harus menjadi merek terbukti yang menggunakan teknologi modern untuk melestarikan sifat daging diet dan rasa alami tanpa bahan pengawet. Lebih baik memilih pabrikan siklus penuh; dalam produksi seperti itu, standar kualitas produk biasanya ditetapkan dan sistem untuk mematuhinya ditetapkan.
Saat daging dipilih, masak sesuai resep favorit Anda atau gunakan 5 Hidangan Kalkun Top Musim Panas kami.
Sosis kalkun buatan sendiri
Membuat sosis kalkun di rumah cukup mudah menggunakan bumbu apa saja yang tersedia. Sosis buatan sendiri adalah camilan alami dan rendah kalori yang bahkan dapat dimakan oleh anak-anak tanpa membahayakan.
Porsi Per Wadah: 6. Waktu Memasak: 1 jam.
Bahan:
- Fillet dada – 700 gr.
- Putih telur – 3 buah.
- Krim 20% - 300 ml.
- Pala - sejumput
- Bawang putih - 3-4 gigi.
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
Cara memasak:
- Potong fillet menjadi potongan-potongan kecil, kupas dan potong bawang putih dalam blender sampai lembut.
- Tambahkan protein, merica, garam dan pala, aduk rata. Kemudian tuangkan krim dingin dan kocok hingga rata. Untuk warna merah muda yang lebih tradisional, Anda dapat menambahkan 50 ml jus bit. Kocok wadah daging cincang beberapa kali untuk menghilangkan gelembung udara.
- Letakkan sekitar sepertiga dari massa pada cling film, bungkus dengan sosis tebal dan ikat ujungnya. Ini harus membuat 3 sosis.
- Dalam panci besar, didihkan air dengan api kecil. Masukkan sosis ke dalam air, tutup dan masak selama 45 menit.
- Keluarkan sosis dari air, lepaskan cling film dan dinginkan semalaman.
Tusuk sate paha dalam bumbu jeruk
Saus jeruk manis dengan aroma tarragon yang lembut sangat cocok untuk kebab paha yang empuk dan berair.
Porsi Per Wadah: 6. Waktu Memasak: 1 jam.
Bahan:
- Fillet paha – 900 g.
- Jeruk - 1 buah.
- Jeruk nipis - 2 buah.
- Lemon - 1 buah.
- Tarragon (tarragon) – 1 ikat
- Gula - 2 st. l.
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
Cara memasak:
- Potong fillet paha menjadi potongan-potongan yang cukup besar. Kupas jeruk, lemon dan jeruk nipis, belah dua dan buang bijinya.
- Giling buah jeruk yang sudah dikupas, garam, merica, dan tarragon dalam blender. Tuang di atas potongan paha dengan campuran yang dihasilkan dan dinginkan selama 30 menit.
- Bentuk kebab, goreng sampai empuk dengan cara apa pun yang memungkinkan.
- Tuang sisa rendaman ke dalam panci, didihkan, tambahkan gula dan dinginkan.
- Sajikan tusuk sate dengan roti pita dan saus jeruk.
Steak shin dalam rendaman jahe
Steak jahe yang diasinkan sangat ideal saat Anda ingin menyiapkan hidangan sederhana yang tidak terbebani oleh daftar bahan yang panjang, tetapi tetap mempertahankan rasa yang dalam dan beragam.
Porsi: 4. Waktu memasak: 1 jam 30 menit (di mana 30 menit harus dihabiskan di lemari es dan 45 menit di oven).
Bahan:
- Steak tulang kering – 4 buah.
- Jahe – potongan akar sepanjang 2 cm (parut)
- Saya saus - 50 ml.
- Lemon - 0,5 buah.
- Gula - 1 st. l.
- Saus Worcester -1 sdm. l. (dijual di supermarket besar, lihat di bagian "Masakan Eksotis")
Cara memasak:
- Dalam mangkuk kecil, gabungkan parutan jahe, kecap asin, gula, saus Worcestershire, dan jus setengah lemon.
- Tuang steak stik drum dengan campuran yang dihasilkan dan masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam.
- Goreng stik drum di atas panggangan panas (panci panggangan juga bisa digunakan) selama 2 menit di setiap sisi sampai muncul garis-garis cokelat keemasan.
- Kemudian pindahkan ke loyang yang ditutupi dengan kertas timah dan kirim ke oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 45 menit.
- Sajikan dengan selada segar dan tomat yang disiram dengan cuka balsamic.
Pancake hati dengan saus raspberry
Goreng bisa dibilang salah satu hidangan hati yang paling umum, tetapi cobalah untuk menemukan kembali resep ini dengan saus raspberry yang lezat. Ngomong-ngomong, hati kalkun dibedakan dengan tidak adanya kepahitan yang melekat pada hati spesies lain.
Porsi Per Wadah: 4. Waktu Memasak: 45 menit.
Bahan:
Untuk pancake
- Hati - 500 gr.
- Luk - 1 No.
- Bawang putih - 2 gigi
- Telur - 2 pcs.
- Krim asam - 2 Art. l
- Tepung - 3 Art. l
- Minyak sayur - 4 Art. l
- Merica secukupnya
- Garam secukupnya
Sausnya
- Raspberry - 200 gram.
- Gula - 50 gr.
- Cuka anggur putih - 50 ml.
- Anggur putih kering - 50 ml.
- Kemangi segar – 3 tangkai
- Anyelir - 3 buah.
- Tepung jagung - 2 sdm. l.
Cara memasak:
- Giling raspberry dalam blender dan giling melalui saringan untuk menghilangkan bijinya (jika Anda menyukai teksturnya, Anda dapat melewatkan item dengan saringan).
- Pindahkan ke panci atau panci kecil, tambahkan gula dan cengkeh, nyalakan api kecil.
- Segera setelah gelembung muncul, tambahkan anggur, cuka, tangkai kemangi dan masak selama 10 menit.
- Kemudian keluarkan kemangi dan cengkeh dan tambahkan pati yang diencerkan dalam air dingin, masak selama 5 menit lagi sampai mengental. Dinginkan saus yang sudah jadi hingga suhu kamar.
- Gulir hati dalam penggiling daging atau potong dalam blender, tambahkan bawang cincang halus, telur, krim asam, tepung, garam dan merica. Campur semuanya dengan baik dan diamkan selama 10-15 menit.
- Goreng pancake dalam minyak panas selama 2-3 menit di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan dan sajikan dengan saus raspberry.
Rebusan Sayap Malas
Oven adalah asisten utama setiap spesialis kuliner: meskipun waktu memasak yang lama, Anda dapat dengan aman melakukan hal-hal lain, sementara hidangan disiapkan tanpa partisipasi Anda.
Porsi Per Wadah: 4. Waktu Memasak: Hidangan harus berada di oven selama 1 jam 10 menit.
Bahan:
- Sayap – 1,5 kg.
- Kentang - 3 pcs.
- Terong - 1 buah.
- Lada Bulgaria - 1 pc.
- Tomat - 3 buah.
- Luk - 1 No.
- Bawang putih (cincang) – 4 gigi.
- Adjika - 1 sdt
- Peterseli – 1 ikat (kecil)
- Dill – 1 ikat (kecil)
Cara memasak:
- Potong sayap kalkun menjadi potongan-potongan kecil dengan kapak dan olesi dengan adjika dan bawang putih cincang.
- Kupas sayuran dan potong menjadi potongan besar.
- Letakkan sayuran cincang di bagian bawah loyang dan letakkan potongan sayap di atasnya, tutup dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 1 jam.
- Kemudian lepaskan foil dan panggang selama 10 menit lagi. Cincang halus sayuran dan taburi dengan itu di piring yang sudah jadi.
Damate memproduksi produk di bawah merek Indilight di pabrik pengolahan kalkun terbesar di Eropa. Pabrik ini dilengkapi dengan peralatan terbaru dan beroperasi sesuai dengan teknologi pengemasan modern dan standar kualitas. Oleh karena itu, kesegaran produk jadi dapat dipertahankan hingga 14 hari tanpa bahan pengawet.
Produksi daging dimulai tidak sama sekali dengan pemotongan, tetapi dengan menabur ladang gandum untuk pakan unggas alami kita sendiri. Kemudian dilanjutkan dengan masa pemeliharaan selama lima bulan. Siklus produksi penuh memungkinkan Anda untuk mengontrol kualitas di setiap tahap dan menjamin keamanan makanan siap saji, bahkan untuk anak kecil.
Selama produksi, kalkun didinginkan dengan udara selama 7-10 jam: tidak ada perendaman dalam air, tidak ada hidrogen peroksida dan asam perasetat. Berkat ini, daging memiliki waktu untuk matang dan mengungkapkan semua rasanya yang luar biasa.