Kami memeriksanya sendiri dan memberi tahu orang lain: mengapa para ahli lebih suka roti crispbread

Tulisan yang menarik "produk sehat" pada kemasan yang cerah, rasa yang enak - apakah kriteria ini cukup untuk memilih roti? Tentu saja tidak! Ahli gizi, ahli endokrin, ahli gizi dan pelatih kebugaran menggunakan parameter yang sangat berbeda. Dengan bantuan para ahli, staf editorial Calorizator.ru memutuskan untuk mencari tahu roti mana yang terbaik, dan menemukan jawaban yang tepat untuk pertanyaan ini dengan menganalisis pendapat para ahli.

Mengapa Anda merasa lapar di musim gugur

Ketika musim panas yang hangat berakhir dan musim gugur yang dingin dimulai, banyak orang makan lebih banyak. Yana Prudnikova, ahli gizi - gastroenterologi, Anggota Asosiasi Nasional Ahli Gizi dan Ahli Gizi Rusia (@ dr.prudnikova), menjelaskan fenomena ini, yang berbahaya bagi sosok dan kesehatan:

“Hari mulai gelap, hormon melatonin, yang disintesis dalam gelap, mulai diproduksi lebih awal, karenanya muncul keadaan gangguan bioritme pada seseorang: mengantuk, lesu, rasa lapar. Apa yang harus dilakukan untuk menghindari penambahan berat badan? Makan dengan benar adalah salah satu poin kunci. Keripik roti telah menjadi produk yang populer, terutama di dunia penurunan berat badan. Orang sering menggantinya dengan roti. Apa itu mungkin? Ya kamu bisa! “

Tetapi ada satu nuansa penting - tidak semua roti sama bermanfaatnya. Ahli gizi, ahli endokrin, dan pelatih kebugaran setuju dengan pernyataan ini.

Parse komposisinya

Ahli Endokrinologi Marina Berkovskaya (@doctor_abaita) menyarankan untuk mengganti roti putih dengan roti dan, tanpa menunggu pertanyaan dari pelanggan “apa tepatnya yang Anda rekomendasikan”, panggil Dr. Korner.

Mengapa seorang dokter populer di Web, dengan kata-katanya sendiri, sangat menyukai roti crispbread ini?

• Pertama, untuk komposisi transparan (selalu dari 2-5 nama yang dapat dimengerti);
• Kedua, untuk variasi rasa;
• Ketiga, karena fakta bahwa mereka bergizi dan sama sekali tidak bergizi (15-30 kkal per roti), dan juga lapang dan tidak keras, seperti banyak produsen lain; ⠀
• Keempat, Dr. Korner adalah sumber serat makanan yang sangat baik (13 g / 100 g), beberapa di antaranya diperkaya dengan vitamin, dan jika ditambahkan garam, maka itu harus diberiodium dan terkandung dalam jumlah kecil untuk menekankan rasa.

“Secara umum, ekstasi bergizi endokrin seperti itu”, - memberikan gambaran singkat namun sangat luas tentang Dr. Korner adalah seorang ahli yang dipercaya oleh 140 orang. 

“Selama diet saya, saya mempelajari komposisi semua roti di bumi. Dan Anda tahu apa? Saya sangat terkejut bahwa dalam 99% kasus gula, ragi, dan tepung ditambahkan ke semua roti untuk beberapa alasan, ”Tanya Mint, pelatih kebugaran dan psikolog (@tanyamint) membagikan pengalaman pribadinya. "Sayangnya, sangat sering dalam produk berlabel" berguna "dan" diet "komposisinya jauh dari ideal, hati-hati," memperingatkan rekannya, pelatih Nastya Korneenko (@tochkab). 

Bagaimana memilih roti crispbread yang enak

“Roti harus terdiri dari karbohidrat lambat (yaitu terbuat dari biji-bijian) untuk memberikan energi yang tahan lama dan meningkatkan kekuatan. Mereka bisa mengandung: garam, vitamin dan mineral kompleks, jus beri.

Tidak boleh mengandung: ragi, tepung, gula, pati, pengawet, perasa buatan, ”Yana Prudnikova, ahli gizi-gastroenterologi, menyarankan apa yang harus berorientasi saat memilih roti, dan 63 ribu pelanggan mendengarkan pendapatnya.

Ahli bedah Renat Khayrov (@ doctor.khayrov) menganut pandangan serupa, setelah pengujian pribadi terhadap 5 jenis roti (empat dari lima produk sehat produsen termasuk tepung – baik tepung kupas premium dan murah, serta gula, ragi, dan susu bubuk ) ia hanya dipercaya oleh produk merek dagang Dr. Korner: “Pertama, jelas bahwa ini adalah gandum utuh yang dipadatkan, jauh lebih baik daripada tepung, dan hanya di dalamnya semua manfaat gandum dipertahankan. Kedua, komposisinya sesederhana mungkin. Ini tidak mengandung ragi, penambah rasa, gula, tepung atau gluten. Jika Anda tidak toleran atau memiliki reaksi individu terhadap gluten, ini sangat penting. “

Alina Sidelnikova (@bez_moloka), penulis banyak resep untuk penderita alergi, juga menyarankan untuk makan roti gandum: “Semua manfaat terkandung dalam cangkang biji-bijian, yang dibuang dan diberikan kepada hewan. Dengan itu, produk lebih cepat rusak, tidak memberikan tekstur yang baik, waktu memasak dengan memasak lebih lama dibandingkan dengan tepung halus (refined). Namun, biji-bijian adalah karbohidrat lambat yang memberi kita energi "panjang". Roti crispbread tersebut berasal dari Dr. Korner dan, seperti yang telah saya pelajari, dari roti mini anak-anak Jr. Korner. “

Misi Dapat Dicapai: Hidup Bebas Gluten

Salah satu alasan penting menghindari roti adalah alergi gluten. “Intoleransi gluten sejati jarang terjadi, namun, bahkan pada pasien tanpa intoleransi, gluten dan gliadin mengganggu pencernaan parietal di usus, yang membahayakan tubuh kita. Selain itu, protein ini dalam jumlah besar meningkatkan permeabilitas usus, akibatnya zat yang tidak dicerna dengan sempurna memasuki aliran darah dan mengganggu respons kekebalan, akibatnya jumlah penyakit alergi dan autoimun meningkat, ”jelas ahli endokrinologi Olga Pavlova (@dia_dietolog_olga_pavlova ) dan menyarankan untuk mengganti roti dengan roti bebas gluten.

Percaya tapi periksa!

Alergi terhadap gluten tidak memiliki batasan usia dan terjadi pada orang dewasa dan anak-anak, jadi ibu yang peduli tidak terbatas pada membaca label. "Semua roti mini Dr. Korner untuk anak-anak tidak mengandung gluten, dan sejumlah besar jenis di antara roti besar Dr. Korner juga bebas gluten dan memiliki label khusus," kata Alina Sidelnikova. Seorang blogger populer tidak hanya menyarankan pelanggan untuk menelepon dan menulis ke pabrikan ketika mereka memiliki sedikit keraguan tentang konten gluten, tetapi juga memberi contoh bagi mereka.

“Saya telah meminta dokumen dari perusahaan untuk produk bekas. Roti renyah ini telah diuji oleh laboratorium terakreditasi internasional STYLAB, yang berspesialisasi dalam penentuan residu alergen dalam makanan, ”meyakinkan Alina Sidelnikova.

“Saya merekomendasikan percobaan bagi mereka yang alergi atau dermatitis atopik, singkirkan semua gluten selama 2-3 minggu dan lihat apa yang terjadi. Tidak akan sulit, karena @drkorner memiliki 20 makanan bebas gluten, favorit kami adalah biji chia dan nasi jagung rasa rami, ”saran ahli gizi preventif dan ibu dari dua bayi alergi gluten yang luar biasa, Iolanta Langauer (@ bahasa). Mottonya “Tidak ada roti di rumah, tapi itu bukan tragedi” memang indah, tetapi orang-orang yang baru-baru ini mengetahui tentang alergi gluten mereka dapat merasa sulit untuk membiasakan diri tidak makan roti.

Bagaimana cara menghilangkan kerinduan akan roti

Ahli gizi Anastasia Gübner (@ nastya.gyubner) memberikan sedikit wawasan tentang dunia hormon dan membantu mengatasi masalah ini: “Hormon dopamin adalah bagian penting dari 'sistem penghargaan' otak karena merangsang perasaan senang. Itu juga muncul ketika Anda makan makanan yang enak, dan jika makanan yang Anda sayangi dilarang, maka ada "kesedihan" - kerinduan akan roti dan roti.

Sehari dalam melankolis, dua dalam melankolis, dan kemudian stres emosional menumpuk, ada yang tidak beres dan Anda hancur. Jalan keluar dari rantai “larangan – kesedihan” adalah mencari penggantinya. Saya menemukannya dan saya menyarankan Anda! Saya menukar sandwich pn-ayam saya yang biasa dengan Dr. Korner yang bebas gluten. Saya tidak melihat alternatif lain untuk diri saya sendiri. “

Resep Roti Terbaik: Untuk Vegan dan Banyak Lagi

Memperkenalkan 5 sarapan terbaik dari ahli gizi, dokter Alexandra Fomina (@sasha_bewell). Jika Anda juga suka menyebarkan dan meletakkan satu di atas yang lain: simpan dan ulangi!

Dasar sandwich selalu sama - Dr. Korner.

1. Keju dadih + udang + arugula
2. Ikan merah + mentimun + sayuran
3. Keju dadih + zucchini + sayuran + telur
4. Pasta buncis dengan sayuran + kenari
5. Bayam + tomat + telur + alpukat

Suplemen Roti Vegan 3 Teratas dari Ahli Gizi Anna Kirosirova (@ahims_a)

1. Pate laut tahu: Tahu, nori, sesendok minyak alpukat, kecap, dan aduk dengan blender. Ternyata sangat enak.
2. Alpukat: cukup tumbuk dengan garpu, bumbui dengan garam dan merica, dan selesai.
3. Keju Krim Mete: Rendam kacang mete semalaman, kocok dalam blender dengan sedikit air, jus lemon, sejumput gula kelapa dan garam.

Resep roti manis

“This is Cannon”: sarapan kilat untuk mereka yang menyukai makanan manis dari Alexandra Krylova, pelatih ahli nutrisi (@moya_sasha).

• roti soba Dr. Korner;
• selai kacang bebas gula;
• pisang (sebagai gantinya Anda juga bisa stroberi);
• serpihan kelapa di atasnya;

Video resep "Kue keju stroberi tanpa dipanggang" oleh Mikhail Martynov (@martynoff_me):