Pasta al dente sering disebut hidangan setengah matang – pasta dalam keadaan ini mempertahankan elastisitas adonan, tetapi siap untuk dimakan.
Pasta al dente yang dimasak dengan benar akan tampak sedikit lebih ringan di bagian dalam daripada di bagian luar. Masak pasta seperti itu 2-3 menit lebih sedikit dari biasanya atau dari yang ditunjukkan pada paket. Dari pertama kali, trik seperti itu mungkin tidak berhasil, Anda harus membiasakannya dan mengeluarkan resep ideal Anda untuk pasta yang kurang matang.
Pastikan tidak ada air yang tersisa di pasta setelah cairannya ditiriskan – pasta cenderung matang dengan sendirinya dalam air panas.
Pasta al dente yang dimasak mengandung lebih banyak vitamin dan mineral, serta serat kasar yang baik untuk usus. Mereka lebih mudah dicerna, dan rasanya jauh lebih menyenangkan daripada bubur pasta lengket rebus.