Pancake kentang disebut pancake, hidangan favorit anak-anak dan orang dewasa tidak hanya di Belarus, di mana, pada kenyataannya, sejarah pancake dimulai, tetapi juga di banyak negara lain. Di Rusia, panekuk kentang disebut terunum, di negara kita - panekuk kentang, di Republik Ceko - bramborak, dan bahkan di Amerika ada produk serupa - coklat hash.
Hidangan yang cepat dan memuaskan. Draniki membantu ketika Anda perlu memberi makan banyak tamu dengan cepat dan lezat, serta untuk sarapan atau makan malam cepat. Seperti banyak hidangan puasa lainnya, panekuk kentang dalam versi klasiknya hanya mengandung dua bahan – kentang dan garam yang tepat. Pancake digoreng dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal, dalam jumlah besar bunga matahari atau ghee. Kentang muda tidak cocok untuk memasak panekuk kentang, karena mengandung jumlah pati yang tidak mencukupi.
Pancake tradisional
Bahan:
- Kentang - 5 potong besar.
- Sol - 0,5 sdt.
Parut kentang yang sudah dikupas di parutan kasar, Anda bisa menggunakan parutan khusus untuk wortel Korea. Garam, tiriskan jus berlebih. Panaskan minyak dalam wajan, olesi massa kentang dengan sendok, hancurkan sedikit demi sedikit agar pancake tipis. Goreng pancake di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Pancake kentang seperti itu sangat "pintar", karena potongan kentang terlihat dan kulitnya ternyata sangat menggugah selera. Sajikan dengan krim asam atau susu dingin.
Jika Anda memarut kentang di parutan halus, panekuk kentang akan menjadi lembut, sedikit “kenyal” dalam konsistensi dan rasa yang sama sekali berbeda.
Pancake klasik
Bahan:
- Kentang - 5-6 potong besar.
- Bawang - 1 pc.
- Telur ayam - 2 pcs.
- Tepung terigu - 4-5 sendok makan
- Sol - 1 sdt.
Gosok kentang yang sudah dikupas di atas parutan, Anda bisa menggunakan setengah umbi di bagian yang kecil, sisanya di bagian yang besar, sehingga panekuk kentang akan menjadi lebih empuk. Tambahkan bawang bombay cincang halus, telur dan tepung, uleni hingga bersih. Goreng panekuk kentang dengan minyak panas dalam jumlah besar selama beberapa menit di setiap sisi, sajikan panas.
Pancake kentang dengan isian daging
Bahan:
- Kentang - 6 pcs.
- Daging sapi cincang - 150 g.
- Daging babi cincang - 150 g.
- Bawang - 1 pc.
- Tepung terigu - 3 sendok makan
- Telur ayam - 1 pcs.
- Kefir - 2 sendok makan
- Sol - 1 sdt.
- Lada hitam tumbuk - secukupnya
Parut kentang mentah di parutan halus, campur dengan daging cincang, tambahkan bawang, yang juga bisa diparut, telur, tepung, kefir, dan rempah-rempah. Goreng panekuk kentang, sebarkan dalam porsi kecil dalam ghee yang sangat panas. Sajikan dengan bumbu dan sayuran segar. Alih-alih daging, Anda bisa menggunakan ayam cincang. Pilihan lain adalah tidak mencampur daging cincang dengan kentang, taruh sedikit parutan kentang di wajan, sesendok daging cincang di atasnya dan kentang lagi untuk membuat semacam zrazy.
Draniki dengan jamur
Bahan:
- Kentang - 5-6 pcs.
- Jamur kering - 1 gelas
- Bawang - 1 pc.
- Tepung terigu - 4 sendok makan
- Sol - 1 sdt.
- Lada hitam tumbuk - secukupnya
Rebus jamur dalam beberapa air, cincang dan campur dengan bawang bombay cincang halus. Parut kentang, garam, tiriskan kelebihan jus dan campur dengan jamur dan tepung. Goreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Hidangan yang luar biasa untuk meja lenten. Bisa disajikan dengan krim asam atau saus jamur.
Draniki dengan keju
Bahan:
- Kentang - 5 pcs.
- Bawang - 1 pc.
- Keju keras - 200 g.
- Telur ayam - 2 pcs.
- Tepung terigu - 5 sendok makan
- Susu - 4 sdm.
Parut kentang dan bawang di parutan halus, keju - di parutan kasar. Campur semua bahan secara menyeluruh, goreng dalam minyak sayur di kedua sisi. Sajikan dengan salad sayuran segar dan selada dan krim asam.
Pancake kentang dengan keju cottage
Bahan:
- Kentang - 5 pcs.
- Keju cottage - 200
- Telur ayam - 1 pcs.
- Tepung terigu - 2 sendok makan
- Soda - sejumput
- Sol - 0,5 sdt.
Parut kentang di atas parutan halus, tiriskan kelebihan jus, tambahkan keju cottage, gosok melalui saringan, telur, tepung, soda dan garam. Goreng dengan api besar, sajikan dengan krim asam.
Ada banyak pilihan untuk memasak panekuk kentang, seringkali sayuran ditambahkan ke massa kentang - labu, wortel, kol. Pancake kentang yang disiapkan sesuai dengan salah satu resep ini dapat dikirim ke oven selama beberapa menit untuk meningkatkan rasanya. Jangan khawatir jika setelah beberapa saat panekuk kentang membiru, ini adalah reaksi pati dengan udara. Tapi, sebagai aturan, panekuk kentang dimakan langsung, panas, jadi membuat panekuk kentang adalah alasan yang bagus untuk mengumpulkan semua orang!
Resep lain untuk pancake kentang dapat ditemukan di bagian Resep kami.