Konten
Salad Caesar telah lama beralih dari kategori hidangan lezat dan hidangan eksklusif ke dalam kategori hidangan yang disukai tidak hanya karena rasa dan ringannya yang unik, tetapi juga karena kecepatan persiapannya.
Komposisi salad Caesar tidak menyiratkan bahan-bahan khusus, dan jika Anda mengingat sejarah pembuatannya, menjadi jelas bahwa Caesar yang sebenarnya sangat sederhana.
Penulis salad Caesar adalah seorang koki Amerika Kaisar Cardini, yang pernah harus memberi makan segerombolan tamu lapar dengan apa yang ada sebelum bar ditutup.
Orang Italia yang pandai memutuskan untuk memasak sesuatu dari produk-produk yang ada, jadi dia menggosok mangkuk salad besar dengan bawang putih, merobek selada, keju parut, telur rebus, menambahkan crouton goreng dan dibumbui dengan minyak zaitun dan jus lemon. Hasilnya luar biasa – para tamu benar-benar senang! Salad Caesar menjadi sangat populer sehingga memuliakan penemunya, dan resepnya dengan cepat menyebar ke seluruh dunia dan mencapai meja kami.
Salad Caesar Klasik
Bahan:
- Salad Romano – 1/2 kepala kubis
- Ciabatta atau roti putih apa pun – 300 g.
- Parmesan - 100 gram.
- Minyak zaitun – 2 + 2 sdm. l.
- Jus lemon - 2 sdm. l.
- Telur ayam - 1 pcs.
- Bawang putih - 2 siung
Anda hanya perlu memikirkan lebih detail tentang metode merebus telur. Telur pada suhu kamar harus ditempatkan dalam air mendidih dan segera diangkat dari api, diamkan selama satu menit, angkat dan biarkan selama sepuluh menit. Kemudian keluarkan isinya yang sedikit mengental, campur dengan minyak zaitun dan bumbui dengan jus lemon. Potong ciabatta menjadi kubus, atau lebih baik - sobek dengan tangan Anda, sebarkan di atas loyang, taburi dengan minyak zaitun dan kirimkan ke oven. Saat crouton sedang disiapkan, sobek kasar salad yang sudah dicuci dan taruh di piring atau mangkuk salad yang diparut dengan bawang putih. Gosok Parmesan menjadi serpihan tipis. Letakkan crouton di atas salad, tuangkan saus dengan telur dan minyak zaitun, taburi dengan keju. Sajikan secara instan.
Dalam banyak sumber, telur rebus ditambahkan ke resep klasik, dan ikan teri ditambahkan ke saus, tetapi ini adalah masalah kontroversial, selama seratus tahun sejarah salad Caesar, resep asli telah hilang.
Salad Caesar dengan ayam
Bahan:
- Fillet dada ayam - 400 g.
- Salad Romano – 1/2 kepala kubis
- Roti putih - 300 gram.
- Parmesan - 100 gram.
- Minyak zaitun - 2 sdm. l.
- Mayones - 5 sdm. l.
- Kecap - 1 Art. l
- Saus Worcester – sdm l.
- Bawang putih - 1 irisan
- Wijen - 2 sdm l.
Rebus fillet ayam, panggang dalam foil atau dalam kantong kue, gunakan dada ayam asap – semuanya tergantung pada preferensi rasa dan ketersediaan produk. Dari roti putih, goreng crouton kemerahan dalam minyak zaitun, taburi dengan biji wijen di ujungnya dan masak selama satu menit, aduk terus. Campur mayones dengan kecap dan saus Worcester. Parut mangkuk salad dengan bawang putih, sobek romaine menjadi potongan-potongan besar, taruh ayam di atasnya, potong tipis-tipis melintasi serat (seperti potongan sosis), tuangkan di atas saus, lagi - crouton dan saus, tambahkan keju parut di sangat akhir dan melayani.
Salad Caesar dengan ayam, telur, dan tomat
Bahan:
- Fillet dada ayam - 400 g.
- Salad Romano – 1/2 kepala kubis
- Roti putih - 300 gram.
- Parmesan - 100 gram.
- Minyak zaitun - 2 sdm. l.
- Mayones - 5 sdm. l.
- Telur rebus - 3 pcs.
- Tomat ceri – 200 gram.
- Bawang putih - 1 irisan
Metode persiapannya sama dengan resep sebelumnya, hanya salad yang dibumbui dengan mayones (jika diinginkan, dengan buatan sendiri) dan telur rebus, dipotong menjadi empat bagian dan setengah tomat ceri, ditambahkan saat disajikan. Lebih efektif menyajikan salad seperti itu di atas piring lebar yang rata.
Caesar Salad dengan Udang
Bahan:
- Udang harimau – 8-10 pcs. (atau biasa – 500 g)
- Salad Romano – 1/2 kepala kubis
- Roti putih - 300 gram.
- Parmesan - 100 gram.
- Minyak zaitun - 2 sdm. l.
- Mayones - 5 sdm. l.
- Kecap - 1 Art. l
- Saus Worcester – 1/2 sdm l.
- Ikan Teri – 2 buah.
- Bawang putih - 1 irisan
Siapkan saus dengan mencampur mayones, kecap dan saus worcester, teri cincang dan bawang putih. Rebus udang, goreng crouton dalam minyak zaitun atau panggang dalam oven, sobek salad dengan tangan Anda. Kumpulkan salad dalam mangkuk salad atau di atas piring datar – daun romano, udang, setengah saus, crouton, parutan parmesan dan sisa saus.
Salad Caesar dengan salmon
Bahan:
- Fillet salmon asin ringan atau asap - 400 g.
- Salad Romano – 1/2 kepala kubis
- Roti putih - 300 gram.
- Parmesan - 100 gram.
- Minyak zaitun – 2 + 2 sdm. l.
- Jus lemon (cuka anggur) - 2 sdm. l.
- Bawang putih - 1 irisan
Siapkan crouton, taruh irisan tipis salmon di atas lembaran selada yang sobek, tuangkan dengan saus minyak dan jus lemon, tambahkan crouton, parmesan dan sajikan.
Dalam persiapan salad Caesar, fakta bahwa Anda dapat dan harus "bermain", berfantasi, memikat Anda sendiri. Goreng atau masak crouton dalam oven, potong atau sobek, atau bahkan gunakan crouton yang dibeli. Alih-alih daging dan ikan, masak Caesar dengan jamur atau cumi-cumi. Gunakan ayam atau ikan yang paling Anda sukai, diasap, direbus atau dipanggang. Dalam versi salad apa pun, Anda bisa menambahkan tomat, zaitun, dan bahkan paprika. Salad Romano berhasil diganti dengan gunung es, kubis Cina, atau daun salad berair lainnya. Dan apa yang bisa kita katakan tentang saus - di konter toko mana pun ada lebih dari satu jenis saus untuk salad Caesar jika tidak ada waktu untuk memasaknya di rumah.
Resep salad lainnya dapat ditemukan di bagian Resep kami.
Dan dalam artikel "Salad Caesar untuk menurunkan berat badan" Anda akan mempelajari rahasia membuat salad lebih diet.