Bagaimana cara membuat sosis di rumah?

Sosis buatan sendiri jauh lebih enak dan lebih sehat daripada sosis toko. Tetapi mempersiapkan mereka membutuhkan kesabaran dan waktu. Pertama, Anda perlu menyiapkan usus babi untuk isian – rendam dalam air garam, bersihkan dari lendir. Kemudian dibuat daging cincang. Daging dan bacon dilewatkan melalui penggiling daging, dicampur dengan garam dan rempah-rempah. Terkadang disarankan untuk meninggalkan daging cincang di lemari es selama sehari, tetapi ini tidak perlu. Usus harus diisi rapat agar tidak ada udara yang masuk. Setiap 10-15 cm Anda perlu menggulung usus, membentuk sosis. Gantung usus yang diisi selama 2-3 jam pada suhu kamar. Setelah itu, taruh di atas loyang dan masukkan ke dalam oven setidaknya selama 3-4 jam. Salah satu sosis membutuhkan sensor suhu untuk dimasukkan. Di oven, nyalakan mode kipas, perlahan-lahan tingkatkan pemanasan hingga 80-85 derajat. Sosis akan dianggap siap ketika sensor di dalam menunjukkan 69 derajat. Keluarkan sosis dari oven, dinginkan di bawah pancuran dan biarkan dingin sepenuhnya di tempat yang sejuk. Setelah itu, mereka dapat dibekukan, disimpan dalam kantong vakum di lemari es dan, tentu saja, dimakan - direbus dan digoreng tidak lebih dari 2-3 menit.

/ /