Konten
Bagaimana mengenali keju paling sehat di supermarket
Makanan
Pembusukan untuk keju yang paling ringan, seperti keju segar, lebih baik untuk kesehatan kita
+ Makanan yang memiliki kalsium sebanyak atau lebih dari susu
El keju itu membuat dunianya sendiri. Makanan yang mencakup spektrum yang luas dari jenis, bentuk, rasa dan tekstur dan yang membuat banyak orang gila. Tapi, dalam luasnya pilihan, terkadang kita bisa mengalami kesulitan untuk membedakan manfaat bahwa makanan multifaset ini dapat membawa kita.
Jika yang kita cari adalah keju yang paling sehat, sebagai konsumsi sehari-hari kita harussuka keju segar, seperti yang dijelaskan oleh Sara Martínez, ahli gizi-gizi di Alimmenta. “Keju ini adalah yang paling sehat untuk sering dikonsumsi karena mengandung lebih sedikit lemak,” jelas profesional.
Sering kali kita tidak ingin membatasi diri pada konsumsi keju yang lebih ringan. Saat memilih mana yang akan dibeli di supermarket, penting untuk melihat poin-poin tertentu untuk memilih yang paling banyak manfaatnya. «Pada labelnya, kita harus melihat kandungan lemaknya, dan tentu saja, bahan-bahannya termasuk susu, rennet, fermentasi susu, dan garam», Menjelaskan Sara Martínez. Selain itu, ia memperingatkan tentang klaim nutrisi keju: "Tidak ada yang memiliki sifat ajaib."
Keju terbaik
Dan berdasarkan jenis keju ... mana yang terbaik dalam setiap kasus? Profesional menghilangkan kita dari keraguan. Diantara keju segar, yang umumnya memiliki kandungan rendah lemak dan mereka memiliki kekuatan mengenyangkan yang tinggi, ada banyak jenis yang bisa baik: Burgos, Quark, smoothie, Cottage … “Jika kita ingin menurunkan berat badan, penting untuk memilih versi skim atau 0%,” kata Martínez.
Dalam hal keju krim, sekali lagi profesional menekankan bahwa pilihan terbaik adalah keju skim. Dengan keju semi-cured dan cured kita harus lebih berhati-hati. Meskipun berkat jumlah air lebih sedikit Mereka adalah makanan dengan asupan kalsium yang sangat baik, mereka memiliki lebih banyak lemak dan garam daripada yang lain, jadi ahli gizi mengingatkan kita bahwa kita harus membatasi konsumsinya.
"Lemak dalam jenis keju ini jenuh, tetapi tidak ada hubungannya dengan makanan seperti alpukat atau minyak zaitun," katanya. Meskipun mereka bisa masukkan ke dalam diet sehat tanpa masalah, ahli gizi tidak mempertimbangkan konsumsi esensialnya. “Ini adalah keju yang sangat padat, yang memberi kita kalsium dan protein, tetapi juga lemak yang tidak diinginkan,” katanya dan melanjutkan: “Untuk konsumsi sehari-hari, lebih baik menggunakan keju yang lebih ringan, seperti keju segar, dan mengurangi porsinya. lebih banyak keju. berlemak ».
Sumber kalsium terbaik
Semakin banyak keju yang diawetkan, semakin banyak nutrisi yang terkonsentrasi, sehingga memiliki lebih banyak kalsium. Keju segar memiliki lebih banyak air, sehingga kandungan kalsiumnya encer. Meski begitu, kita harus ingat bahwa mereka adalah keju yang menyebabkan konsumsi lebih besar. Ini berarti bahwa, dengan makan lebih banyak daripada keju yang lebih kuat dan lebih padat, kontribusi kalsium terkompensasi.
Dan bisakah kita mengganti kontribusi kalsium susu dengan hanya mengonsumsi keju? Meskipun kita harus ingat bahwa banyak lemak yang menyertainya, kandungan kalsiumnya jauh lebih tinggi. Misalnya, 100 mililiter susu skim memiliki 112 mg kalsium, sedangkan 100 gram keju matang generik memiliki 848 mg.
Apa yang harus digabungkan?
Keju adalah makanan yang menawarkan banyak kemungkinan untuk melengkapi resep dan hidangan. Kombinasikan dengan manis dan asin. Sara Martínez memberi kita beberapa contoh untuk menggabungkannya: «Kita dapat, dalam hal yang manis, membuat roti panggang dengan keju setengah matang atau keju segar dengan selai atau quince; atau jika Anda memilih yang asin: roti panggang dengan alpukat dan keju segar. Dan bahkan, milkshake krim dengan satu sendok teh krim kacang.
Juga, mengingat kandungan kalsium yang tinggi dari makanan ini dan kandungan natriumnya yang tinggi, kita juga harus memiliki hati-hati saat menggabungkannya. Ahli gizi menjelaskan bahwa makanan yang kaya kalsium “bersaing” dengan yang kaya zat besi pada saat metabolisme. Untuk itu, ia menjelaskan, misalnya, pengidap osteoporosis sebaiknya menghindari makan makanan yang memiliki kontribusi tinggi keduanya pada waktu makan yang sama. Demikian juga, direkomendasikan bahwa orang dengan hipertensi, retensi cairan atau gagal ginjal menghindari makan keju setengah matang dan diawetkan karena tingkat natrium yang tinggi.