Konten
Baris asin dianggap sebagai hidangan yang sangat diperlukan untuk pesta meriah. Mereka dibeli di toko atau dipanen untuk musim dingin di rumah. Proses pengasinan benar-benar sederhana, jika Anda mencoba mengikuti tip dan aturan sederhana. Bagaimana cara mengasinkan baris untuk musim dingin sehingga hasil akhirnya melebihi semua harapan Anda?
Untuk membuat jamur menyenangkan Anda dengan aroma dan rasanya, kami menawarkan resep yang menunjukkan cara mengasinkan jamur baris untuk musim dingin. Kami meyakinkan Anda bahwa tubuh buah akan menjadi keras dan renyah, dengan aroma jamur hutan yang luar biasa.
Baris diasinkan dengan dua cara: dingin dan panas. Penggaraman panas memungkinkan Anda untuk mengonsumsi jamur setelah 7 hari, sementara penggaraman dingin bertahan lebih lama. Namun, dalam dua versi ini, barisan selalu menjadi harum, renyah, dan luar biasa enak.
Proses pengasinan harus dilakukan dalam wadah kaca, berenamel atau kayu. Penyimpanan kosong untuk musim dingin hanya terjadi di kamar yang dingin, misalnya, di ruang bawah tanah dengan suhu +5 hingga +8 ° C. Jika suhu di atas + 10 ° C, jamur akan menjadi asam dan memburuk. Selain itu, wadah dengan barisan garam harus diisi penuh dengan air garam agar tidak menjadi asam. Jika tidak cukup, maka kekurangannya akan dikompensasikan dengan air matang dingin.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Cara mengasinkan baris untuk musim dingin dalam stoples
Bagaimana cara mengasinkan baris untuk musim dingin dalam stoples, sambil mempertahankan semua sifat nutrisi jamur? Makanan pembuka seperti itu pasti akan menyenangkan rumah tangga dan tamu yang berkumpul di meja yang sama di musim dingin. Cobalah resep acar dingin dengan bawang putih – Anda akan senang!
- baris 3 kg;
- 5 Seni. l garam;
- 10 siung bawang putih;
- 10 lembar daun ceri.
- Baris segar dibersihkan dari kotoran, sebagian besar batang dipotong dan disiram dengan air dingin selama 24-36 jam untuk menghilangkan kepahitan. Selama waktu perendaman, perlu mengganti air setiap 5-7 jam.
- Dalam stoples yang sudah disterilkan, letakkan daun ceri bersih di bagian bawah.
- Lipat baris yang direndam dengan topi ke bawah dan taburi dengan lapisan garam, serta bawang putih potong dadu.
- Proses tersebut diulangi sampai toples terisi penuh, jamur ditekan ke bawah sehingga tidak ada ruang kosong.
- Tuang air matang dingin, tutup dengan tutup nilon dan bawa ke ruang bawah tanah.
Setelah 30-40 hari, baris siap digunakan.
Cara mengasinkan jamur baris untuk musim dingin: resep dengan video
Pilihan memasak ini cukup sederhana, dan jamurnya harum dan renyah. Jika mau, Anda bisa menambahkan bumbu atau bumbu sendiri ke dalam resep.
[ »»]
- 2 kg baris;
- 4 Seni. l garam;
- 1 st. l. biji dill;
- 1 sdt biji ketumbar;
- 10-15 lembar daun kismis hitam.
- Tuang baris yang sudah dibersihkan dan dicuci dengan air dingin dan biarkan selama 12-15 jam, atau selama 2 hari jika jamurnya sangat pahit.
- Masukkan daun kismis bersih ke dalam piring berenamel yang sudah disiapkan.
- Selanjutnya, letakkan jamur dengan topi dan taburi dengan sedikit garam.
- Taburkan biji dill dan ketumbar di atasnya, lalu lapisi lagi dengan jamur.
- Setelah menyelesaikan semua baris dengan cara ini, letakkan daun kismis dengan lapisan terakhir, tutup dengan piring, tekan dengan beban dan bawa ke ruang bawah tanah.
- Setelah 20 hari, ketika jamur mengeluarkan jus, masukkan ke dalam stoples yang disterilkan, tekan ke bawah agar tidak ada rongga dan tutup dengan tutup nilon.
Jamur akan diasinkan sepenuhnya setelah 20 hari dan akan siap untuk dimakan.
Kami menawarkan video visual tentang cara mengasinkan baris untuk musim dingin dengan cara yang dingin:
[»]
Cara mengasinkan baris untuk musim dingin dengan cara yang panas
Jika tidak ada waktu untuk berendam lama atau Anda perlu memasak jamur dengan cepat, maka gunakan penggaraman panas.
[ »»]
- baris 3 kg;
- 5 Seni. l garam;
- 1 sendok teh. l. biji-biji mustar;
- 4 daun salam;
- 5 siung bawang putih.
Bagaimana seharusnya Anda mengasinkan jamur dayung untuk musim dingin dengan cara yang panas?
Cara mengasinkan baris dengan kayu manis untuk musim dingin
Opsi kedua untuk baris pengasinan panas melibatkan penambahan batang kayu manis. Rasa dan aroma hidangan yang luar biasa akan menarik bagi semua kerabat dan tamu undangan Anda.
- baris 2 kg;
- 1 liter air;
- 70 g garam;
- 4 daun salam;
- 1 batang kayu manis;
- 4 kuncup anyelir;
- 7 butir merica hitam.
- Kami membersihkan barisan, rebus dalam air asin selama 20 menit, terus-menerus mengeluarkan busa, dan tiriskan.
- Setelah mengisi dengan air dari resep, rebus selama 5 menit.
- Kami memperkenalkan semua bumbu dan rempah-rempah, masak dengan api kecil selama 40 menit.
- Kami mendistribusikan jamur dalam stoples, tuangkan air garam panas yang disaring, tutup dengan tutup dan biarkan dingin sepenuhnya.
- Kami menutupnya dengan tutup nilon yang ketat dan membawanya ke ruang bawah tanah.
Meski setelah 2 minggu jamur siap makan, puncak salinitas baru akan terjadi pada hari ke 30-40. Lauk pauk yang sangat baik untuk camilan adalah kentang goreng atau hidangan daging. Saat disajikan, jamur dicuci, dibuang ke saringan, dimasukkan ke dalam mangkuk salad dan dibumbui dengan bawang cincang, peterseli atau adas, serta minyak zaitun atau sayur.
Kami menawarkan Anda untuk menonton video tentang cara mengasinkan jamur baris untuk musim dingin dengan cara yang panas:
