Resep untuk nilai pengasinan di rumah

Para ibu rumah tangga yang tahu cara mengasinkan jamur valui untuk musim dingin selalu berhasil memanjakan keluarga dan teman-teman mereka dengan camilan lezat. Meskipun tubuh buah ini tidak terlalu populer, tetapi jika dimasak dengan terampil, orang dapat menghargai khasiat dan rasanya yang bermanfaat. Penggemar "perburuan senyap" memastikan bahwa pengumpulan barang berharga dan persiapannya adalah bisnis yang mengasyikkan, tetapi pada saat yang sama bertanggung jawab. Karena itu, sebelum Anda mempelajari cara mengasinkan valui di rumah, Anda perlu membiasakan diri dengan resep dan instruksi dari para spesialis.

Ada 2 cara pengasinan valuev: dingin dan panas. Terlepas dari opsi mana yang Anda gunakan, jamur yang dimasak akan menjadi makanan lezat yang nyata di meja Anda. Namun, ada juga rahasia di sini: fitur dari tubuh buah ini adalah kepahitan di pulp. Karena itu, untuk menghilangkannya, jamur direndam selama 3 hari. Dalam hal ini, 3-4 kali Anda perlu mengganti air menjadi lebih dingin. Setelah prosedur seperti itu, valui dapat digunakan untuk pemrosesan lebih lanjut: menggoreng, garam, mengasinkan, merebus, dan bahkan memanggang.

Artikel ini akan mempertimbangkan 5 resep untuk nilai pengasinan dengan cara dingin dan 5 dengan cara panas.

Resep valui asin untuk musim dingin dengan cara yang dingin

Resep valuya asin dingin adalah pilihan yang bagus untuk menyiapkan makanan pembuka untuk meja pesta.

• 5 kg produk utama;
• 200 g garam;
• 7 payung dill;
• 5 daun salam;
• Daun kismis.

Deskripsi proses utama dalam resep ini akan menjadi dasar untuk semua penggaraman yang dijelaskan dalam metode selanjutnya.

Bagaimana cara mengasinkan valui dengan cara dingin agar hasil akhir produk menjadi enak dan tidak berbahaya bagi kesehatan Anda?

Cara memberi garam valui di rumah dengan cara yang dingin

Dalam resep ini untuk mengasinkan nilaiv dengan cara dingin, lebih baik mengambil wajan berenamel, lalu memasukkan jamur ke dalam stoples dan tutup.

[ »»]

• 3 kg produk utama;
• 150 g garam;
• 10 daun ceri;
• 2 daun lobak;
• 3 daun salam;
• 10 butir merica hitam.

Penggaraman dingin dari nilai dibagi menjadi beberapa tahap:

1. Setelah pembersihan awal, jamur yang dapat dimakan secara kondisional dituangkan dengan air selama 3 hari untuk menghilangkan kepahitan darinya.
2. Air bekas dikeringkan, dan tubuh buah diletakkan di atas saringan untuk dikeringkan dan dikeringkan.
3. Lapisan garam dituangkan ke bagian bawah wajan berenamel, daun ceri dan lobak diletakkan.
4. Kemudian letakkan lapisan jamur dengan tutup ke bawah, ketebalannya tidak boleh melebihi 5 cm.
5. Taburi dengan bawang putih cincang, garam, daun salam dan merica.
6. Lapisan terakhir ditata dengan garam, daun pedas dan ditutup dengan serbet dapur bersih.
7. Mereka ditutup dengan piring besar terbalik dan ditekan dengan beban sehingga nilainya mengendap dan membiarkan jus mengalir.
8. Setelah 20 hari, ketika jamur ditutup dengan air garam, mereka dipindahkan ke stoples kaca, dituangkan dengan air garam yang sama.
9. Tutup dengan tutup plastik rapat dan letakkan di rak di ruang bawah tanah.
10. Setelah 2 bulan, jamur benar-benar siap digunakan.

[»]

Nilai pengasinan untuk musim dingin dengan cara dingin di stoples kaca

Metode ini, yang menunjukkan cara mengasinkan valui untuk musim dingin dalam stoples, berbeda dari yang sebelumnya. Dalam hal ini, segera sebelum pengasinan, jamur harus direbus dalam air mendidih.

• 4 kg produk utama;
• 180 g garam;
• 1 st. l. biji dill;
• cengkeh kuncup Xnumx;
• 2 lembar lobak.

Resep jamur dengan nilai asin dingin membutuhkan penjelasan rinci.

1. Setelah pembersihan awal, jamur dicuci dengan banyak air sehingga semua pasir keluar darinya.
2. Isi dengan air dan biarkan selama 2-3 hari agar basah karena kepahitan.
3. Masukkan jamur ke dalam saringan dan turunkan ke dalam air mendidih selama 5 menit. Proses blansing mencegah valui menjadi asam dalam bentuk asin.
4. Bilas segera dengan air dingin dan masukkan saringan untuk dikeringkan dan dikeringkan dengan baik.
5. Kami meletakkan daun lobak yang sobek di bagian bawah botol yang disterilkan, tuangkan selapis tipis garam.
6. Letakkan lapisan jamur di atasnya dan taburi dengan garam dan rempah-rempah lain yang ditunjukkan dalam resep.
7. Dengan cara yang sama, kami mengisi toples ke bagian paling atas, ditaburi garam dan rempah-rempah.
8. Tekan dan tuangkan 1 sdm. air matang dingin.
9. Kami menutup tutupnya dan membawanya ke ruang bawah tanah.
10. Kami menyimpan pada suhu tidak lebih tinggi dari +10°C untuk menghilangkan risiko benda kerja menjadi busuk. Setelah 15 hari, hidangan pembuka jamur dapat diletakkan di atas meja dan disajikan untuk tamu Anda.

Nilai pengasinanv dengan daun ceri dan ek

Semua orang akan menyukai resep mengasinkan jamur Valuev untuk musim dingin dengan cara ini: jamurnya renyah, keras, dan luar biasa enak. Bumbu dan rempah-rempah yang ditawarkan dalam resep membuat hidangan ini asli.

• 3 kg produk utama;
• 150 g garam;
• 1 sdt biji ketumbar;
• Daun ceri dan oak.

Penggaraman nilai untuk musim dingin yang dihabiskan dengan cara dingin harus dibagi menjadi beberapa tahap.

1. Setelah jamur dibersihkan dan dicuci, mereka disiram dengan air dingin selama 3 hari.
2. Setelah itu, bagian-bagian diletakkan dalam saringan dan dicelupkan ke dalam air asin mendidih selama 7 menit.
3. Oleskan dalam lapisan tipis pada saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan selama 10-15 menit.
4. Daun ceri dan ek murni diletakkan di bagian bawah gelas atau wadah berenamel, yang akan memberikan elastisitas jamur.
5. Tuang selapis tipis garam dan sebarkan sebagian kecil jamur hingga ketinggian tidak lebih dari 6 cm.
6. Taburi dengan garam dan biji ketumbar di atasnya.
7. Sebarkan semua jamur yang tersedia dan gunakan semua bumbu.
8. Lapisan terakhir harus garam, serta daun ceri dan ek.
9. Tekan jamur ke bawah, tutup dengan serbet kain kasa dan letakkan beban di atasnya sehingga jamur mengeluarkan jus.
10. Setelah 1,5-2 bulan, jamur benar-benar siap digunakan, meskipun beberapa mulai memakannya setelah 20-25 hari.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Resep untuk acar dingin jamur Valuev di rumah

Metode pengasinan nilai di rumah ini tidak hanya melibatkan perendaman selama beberapa hari, tetapi juga sedikit perebusan. Ini akan sepenuhnya mengamankan persiapan lebih lanjut dari jamur bernilai dengan pengawetan dingin.

[ »»]

• 3 kg produk utama;
• 150 g garam;
• 1 sdt asam sitrat;
• sdt jinten;
• 2 sdt oregano;
• daun lobak;
• 5 siung bawang putih.

1. Setelah pembersihan dan perendaman awal, jamur valui ditempatkan dalam air mendidih.
2. Tuang dalam 1 sdm. l. garam dan asam sitrat, rebus selama 15 menit dan angkat dalam saringan.
3. Daun lobak dan lapisan tipis garam diletakkan di bagian bawah stoples.
4. Berikutnya adalah lapisan jamur dan lapisan semua bumbu.
5. Setelah meletakkan semua tubuh buah bersama dengan rempah-rempah dan menaburkan setiap lapisan dengan garam, massa ditekan dengan tangan, ditutup dengan serbet kain kasa dan beban ditempatkan.
6. Dalam beberapa hari, jamur mengendap dan mengeluarkan jus, menutupi semua lapisan dengan air garam.
7. Sekali seminggu, Anda perlu melihat wadah dengan jamur, dan jika jamur muncul, keluarkan, dan cuci kain kasa dengan air panas dan tutupi jamur lagi.

5 resep berikut akan memberi tahu Anda cara mengasinkan valui dengan benar untuk musim dingin dengan cara yang panas.

Cara mengasinkan jamur valui dengan cara panas (dengan video)

Metode ini membantu mendapatkan camilan cepat dan meletakkan jamur di atas meja 10 hari setelah pengasinan.

• 3 kg produk utama;
• 150-180 g garam;
• 4 lampu;
• 3 seni. l. akar lobak cincang;
• 4 payung dill.

Kami menawarkan Anda untuk menonton video yang menunjukkan cara mengasinkan jamur valui dengan cara yang panas:

1. Kupas valui, potong kaki dan tuangkan air selama 5-7 jam untuk menghilangkan kepahitan.
2. Rebus air dan masukkan jamur yang sudah direndam ke dalamnya.
3. Rebus selama 30 menit, terus-menerus mengeluarkan busa dari permukaan.
4. Angkat, masukkan saringan dan bilas dengan air dingin.
5. Masukkan ke dalam wadah besar, taburi dengan garam dan semua bumbu (potong bawang menjadi setengah cincin), aduk rata dengan tangan Anda.
6. Atur dalam stoples yang disterilkan, letakkan beban dari botol plastik berisi air di atasnya dan bawa ke ruang bawah tanah.

Setelah beberapa hari, Anda dapat memperlakukan kerabat dan teman Anda dengan valuya.

Resep untuk mengasinkan jamur Valuev panas untuk musim dingin dalam toples

Jika rumah tangga Anda tidak memiliki tong kayu atau keramik, maka resep yang menunjukkan cara mengasinkan jamur valui cocok untuk toples kaca.

• 2 kg produk utama;
• 4 Seni. air;
• Minyak sayur;
• 100 gram garam.

Penggaraman jamur Valuev di rumah mengikuti pola berikut:

1. Badan buah terlebih dahulu harus dibersihkan dari sisa-sisa hutan, kemudian direndam selama 5-8 jam dalam air dingin, dilipat menjadi ayakan.
2. Tuang air yang ditunjukkan dalam resep ke dalam panci berenamel, didihkan dan tambahkan garam.
3. Celupkan jamur ke dalam air mendidih dan rebus selama 20-25 menit dengan api kecil, terus-menerus mengeluarkan busa.
4. Bagikan valui rebus ke dalam stoples yang disterilkan dan tuangkan 3 sdm. l. minyak sayur rebus.
5. Biarkan jamur dingin, ikat dengan kertas roti, ikat dengan tourniquet dan taruh di ruangan yang dingin.
6. Kosong seperti itu nantinya dapat berfungsi untuk pengawetan, dan juga dapat digunakan untuk memasak hidangan pertama.

Nilai pengasinanv dengan barberry dengan cara yang panas

Nilai pengasinan dalam stoples untuk musim dingin adalah cara yang bagus untuk mendapatkan camilan cepat untuk kedatangan tamu yang tidak terduga. Jamur yang disiapkan dengan pengasinan panas akan cocok dengan minuman beralkohol dan melengkapi hidangan utama.

• 3 kg produk utama;
• 150-170 g garam;
• daun kismis hitam;
• 1 jam barberry;
• tangkai dill.

Cara mengasinkan valui dengan benar dalam toples, akan memberi tahu penjelasan rinci tentang resepnya.

1. Jamur dicuci dan dibersihkan, dituangkan dengan air dingin selama 5 jam. Selama periode ini, disarankan untuk mengganti cairan 2-3 kali.
2. Setelah direndam, tubuh buah disiram lagi dengan air, dibiarkan mendidih dengan api sedang dan direbus selama 20 menit, menghilangkan busa.
3. Kaldu ditiriskan, jamur dibiarkan mengalir dan dingin.
4. Sebarkan dalam mangkuk besar, tuangkan semua garam dan rempah-rempah, aduk rata dengan tangan Anda.
5. Biarkan selama 3-5 jam, aduk seluruh massa dari waktu ke waktu untuk melelehkan kristal garam.
6. Mereka memasukkannya ke dalam stoples yang sudah disiapkan di bawah leher, menekan dan meletakkan beban (botol plastik berisi air dapat bertindak sebagai beban).
7. Bawa ke ruangan yang sejuk untuk penyimpanan jangka panjang.
8. Setelah beberapa waktu, jus akan mulai menonjol dari benda kerja, yang secara bertahap akan mulai meluap di tepi toples. Ini akan membantu menghilangkan sisa kepahitan dari tubuh buah. Beberapa kali seminggu, tongkat kayu bersih harus diturunkan ke dalam toples (ke bagian paling bawah) untuk memperkaya jamur dengan oksigen.
9. Beban diubah menjadi yang lebih ringan, dan pengasinan berlanjut. Secara total, prosesnya berlangsung selama 30 hari sejak jamur dimasukkan ke dalam stoples.

Valuev asin panas dengan bawang putih dan dill

Resep berikut untuk menyiapkan valuya asin untuk musim dingin dengan cara panas memberikan manfaat nyata untuk camilan. Yang pertama – setelah direbus, rasa pahitnya hilang, serta bau tepung yang tidak enak. Yang kedua adalah bahwa periode pengawetan jamur jauh lebih pendek daripada dengan pengawetan dingin.

• 2 kg produk utama;
• 120 g garam;
• 10 siung bawang putih;
• cengkeh kuncup Xnumx;
• 1 st. l. adas kering;
• Daun kismis hitam dan merah.

Jamur bernilai asin panas untuk musim dingin hanya akan mempercepat penantian camilan lezat. Secara harfiah dalam 10-12 hari, hidangan jamur akan siap, dan Anda akan dapat mengisi kembali dan mendiversifikasi diet harian Anda.

1. Kupas valui, bilas, potong kaki dan tuangkan air untuk perendaman selama 2 hari.
2. Rebus jamur dalam air asin selama 30 menit dan tiriskan dalam saringan atau saringan.
3. Setelah dingin, distribusikan produk berlapis-lapis dalam stoples, taburi setiap level dengan garam dan rempah-rempah dari resep.
4. Lapisan terakhir jamur ditaburi garam dan ditutup dengan daun kismis hitam dan merah.
5. Tutup dengan kain kasa di atasnya dan beri beban sehingga valui mengeluarkan sarinya.
6. Segera setelah jamur mengendap dan air garam muncul, Anda dapat menambahkan bagian baru dari tubuh buah ke dalam stoples, juga ditaburi garam dan rempah-rempah.
7. Bawa stoples ke ruang bawah tanah dan simpan pada suhu tidak melebihi +10 °C.

Menggaramkan jamur Valuev untuk musim dingin dengan cara yang panas

Nilai pengasinanv dalam stoples kaca untuk penyimpanan untuk musim dingin akan mengharuskan setiap nyonya rumah untuk mengikuti semua rekomendasi dan sedikit kesabaran. Dalam hal ini, Anda mendapatkan camilan yang menggugah selera dan harum.

• 3 kg produk utama;
• 150 g garam;
• tangkai dill;
• 10 siung bawang putih;
• 7 daun salam;
• Minyak sayur.

Cara mengasinkan jamur valui dengan benar dengan cara panas akan menunjukkan deskripsi langkah demi langkah.

1. Setelah direndam selama 2 hari, jamur direbus dalam air asin selama 30 menit, terus-menerus menghilangkan busa kotor dari permukaan. Harus ada cukup air sehingga batu-batu besar mengapung bebas di dalamnya.
2. Jamur dibuang kembali ke saringan, dicuci dengan air panas dan dibiarkan mengalir sepenuhnya.
3. Bahan utama yang sudah jadi dipindahkan berlapis-lapis ke stoples, bergantian dengan garam, tangkai dill, bawang putih potong dadu, dan daun salam.
4. Setelah mengisi stoples yang benar-benar disterilkan, jamur dipadatkan dengan baik untuk menghilangkan "kantong" udara.
5. Tuang dalam minyak sayur rebus (untuk 1 liter toples jamur Anda membutuhkan 3 sendok makan minyak).
6. Tutup dengan tutup plastik rapat dan masukkan ke dalam lemari es.

Resep pengasinan ini memungkinkan Anda untuk mencoba valui setelah 20 hari.