Konten
Cara mengasapi daging dan ikan di atas panggangan, apa itu perokok
Musim barbekyu secara resmi dibuka, dan aroma daging panggang dengan asap memenuhi semua taman dan desa dacha di negara itu lagi.
Tapi apa yang sebenarnya kita ketahui tentang seni memanggang arang, selain resep sederhana untuk kebab dan kentang? Dengan bantuan perangkat sederhana, Anda dapat secara signifikan memperluas kemampuan barbekyu, mengejutkan keluarga dan teman dengan hidangan yang tidak biasa. Bagaimana meningkatkan panggangan Anda dan apa, selain barbekyu, Anda pasti harus memasak di atas bara musim panas ini, kata pakar Wday.ru.
Pakar jaringan hypermarket untuk perbaikan dan dacha OBI
Asap kebebasan di atas meja
Setiap anglo dengan sedikit gerakan tangan berubah menjadi ... rumah asap. Cukup untuk melengkapinya dengan perangkat dengan nama yang sama. Lebih baik menempatkan rumah asap jauh dari rumah, karena asapnya akan cukup kuat, tetapi aroma yang menakjubkan akan dengan cepat berkumpul di meja Anda tidak hanya seluruh keluarga, tetapi juga tetangga di negara ini. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan apa pun mulai dari jamur hingga tenderloin. Bahkan buah-buahan pun dihisap oleh gourmets paling canggih.
Prinsip pengoperasian rumah asap sangat sederhana: serbuk gergaji atau serpihan pohon gugur dituangkan di bagian bawah, dan produk ditempatkan di atas perapian. Wadah ditutup, diletakkan di atas panggangan, dan serpihan kayu mulai membara karena panasnya bara. Asap harum menembus makanan dan cukup cepat membawa mereka ke kesiapan. Anda harus menghabiskan waktu dari setengah jam hingga dua jam, tergantung pada produknya – dan Anda dapat menyajikan hidangan segar ke meja. Ikan dan sosis asap rumahan tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.
Menjelang akhir proses, tambahkan ranting juniper segar, yang tidak hanya akan menambah rasa lezat pada hidangan, tetapi juga melindungi dari jamur dan memperpanjang umur simpannya.
Juicy di dalam, garing di luar
Memanggang adalah suatu keharusan bagi penggemar steak di musim panas. Alat dapur luar ruang ini akan mengejutkan Anda dengan keserbagunaannya, kemudahan penggunaan, dan kecepatan persiapannya. Di panggangan, makanan dimasak di bawah tutupnya sesuai dengan prinsip tinggi & cepat – panas tinggi dan memasak cepat. Hal ini memungkinkan daging untuk digoreng sampai renyah sambil tetap juicy di dalam dan mengeluarkan rasa.
Dengan panggangan arang, Anda memasak steak daging, ikan, unggas, dan sayuran luar ruangan yang lezat dengan keanggunan seorang koki. Parut dan tutup besi cor memungkinkan tidak hanya untuk menggoreng, tetapi juga untuk memanggang, merebus, dan bahkan mengasapi makanan.
Wajan arang
Sebuah keajaiban masakan Asia, wajan bulat dirancang untuk dimasak di atas api terbuka. Inti dari perangkat kuliner ini adalah menggoreng makanan, memotongnya menjadi potongan-potongan kecil, terus-menerus mengaduknya dalam wajan. Teknik memasak ini disebut tumis, di mana makanan melayang di atas minyak panas tanpa menyentuh bagian bawah wajan. Ada juga wajan besi cor khusus untuk barbekyu, Anda dapat menggoreng makanan apa pun di dalamnya, dan jika Anda menggunakan tutup yang disertakan, itu akan berubah menjadi kuali untuk memasak pilaf, sup, rebusan, dan hidangan lainnya di atas arang.
Dan sifat paling canggih dapat ditawarkan untuk menggunakan wajan seperti ketel ganda. Tuang sedikit air, letakkan parutan di atasnya. Begitu air mendidih, uap yang naik akan tumpah ke makanan, memasaknya tanpa setetes minyak untuk manfaat kesehatan.
Rumah asap untuk yang malas
Jika Anda bukan penggemar eksperimen kompleks di dapur, tetapi Anda ingin mendiversifikasi menu dacha, maka Anda harus mencoba alat barbekyu baru. Pengasap stainless steel akan menambahkan aroma asap yang menggugah selera pada makanan siap saji Anda tanpa proses pengasapan yang lama. Cukup letakkan perangkat portabel ini di atas panggangan atau tusuk sate Anda, yang sudah diisi dengan serpihan kayu buah. Serbuk gergaji yang membara akan mulai menyelimuti makanan yang dimasak di dalam api dan sedikit mengasapinya. Trik kecil ini akan memberi daging atau sayuran rasa berasap yang nyata dan membuat para pecinta kuliner mengagumi keterampilan kuliner Anda.