Tuna adalah bahan yang populer dalam masakan Mediterania dan Asia, meskipun tuna adalah ikan juga berhubungan dengan kategori produk daging.
“Sea veal”, yang disebut koki tuna, memiliki rasa yang tidak biasa dan cocok untuk memasak berbagai hidangan.
Tuna kaya akan asam lemak tak jenuh ganda omega-3 dan omega-6 yang membantu menjaga keremajaan dan kecantikan dan juga diperlukan untuk fungsi otak. Tuna merupakan sumber protein dan asam amino yang dapat menggantikan daging dalam makanan.
Komposisi kimia ikan tuna hadir dengan berbagai nutrisi – tembaga, seng, zat besi, vitamin A, D, dan kelompok B.
Daging tuna terutama diindikasikan dalam makanan orang yang menderita obesitas. Ikan ini rendah kalori, dapat mempercepat proses metabolisme dalam tubuh.
Perhatikan juga ikan tuna jika Anda memiliki tekanan darah tinggi, karena ikan membantu menormalkan tekanan darah, melindungi pembuluh darah, menurunkan kolesterol, dan gula darah.
Bagaimana memilih tuna?
Tuna adalah ikan besar yang beratnya bisa mencapai 600 kilogram. Ada tuna Scombridae, beratnya mencapai 2-3 kilogram.
Saat membeli ikan utuh, carilah mata yang menonjol dan jernih.
Sisik dari ikan segar harus pas dengan kulit, dan dagingnya sendiri tidak kusut saat ditekan.
Cara memasak tuna
Dari berbagai bagian bangkai ikan tuna, buat berbagai hidangan.
Bagian atas sandaran – cocok untuk sushi dan sashimi, dan tartare.
Bagian perut yang gemuk dan berdaging. Anda bisa membuat steak, Anda bisa mengasinkannya, lalu menggoreng, memanggang, atau menambah salad.
Tuna rebus sangat cocok untuk salad dan makanan ringan. Ikan harus dimasak dalam air asin mendidih selama beberapa menit.
Daging tuna bisa dipanggang dalam oven, taburi steak dengan minyak, dan ditaburi bumbu secukupnya.
Setiap proses pemanasan harus singkat – memasak ikan dengan cepat ke kondisi aman sambil tetap empuk dan berair.
Lebih lanjut tentang manfaat dan bahaya kesehatan tuna Anda dapat membaca di artikel besar kami.