Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
Nilai kalori | 354 kKal | 1684 kKal | 21% | 5.9% | 476 gram |
Protein | 12.48 gram | 76 gram | 16.4% | 4.6% | 609 gram |
Lemak | 2.3 gram | 56 gram | 4.1% | 1.2% | 2435 gram |
Karbohidrat | 56.18 gram | 219 gram | 25.7% | 7.3% | 390 gram |
Serat makanan | 17.3 gram | 20 gram | 86.5% | 24.4% | 116 gram |
air | 9.44 gram | 2273 gram | 0.4% | 0.1% | 24078 gram |
Abu | 2.29 gram | ~ | |||
vitamin | |||||
Vitamin A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 90000 gram | |
beta karoten | 0.013 mg | 5 mg | 0.3% | 0.1% | 38462 gram |
Lutein + Zeaksantin | 160 μg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.646 mg | 1.5 mg | 43.1% | 12.2% | 232 gram |
Vitamin B2, riboflavin | 0.285 mg | 1.8 mg | 15.8% | 4.5% | 632 gram |
Vitamin B5, pantotenik | 0.282 mg | 5 mg | 5.6% | 1.6% | 1773 gram |
Vitamin B6, piridoksin | 0.318 mg | 2 mg | 15.9% | 4.5% | 629 gram |
Vitamin B9, folat | 19 μg | 400 μg | 4.8% | 1.4% | 2105 gram |
Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.57 mg | 15 mg | 3.8% | 1.1% | 2632 gram |
Vitamin K, filokuinon | 2.2 μg | 120 μg | 1.8% | 0.5% | 5455 gram |
Vitamin PP, TIDAK | 4.604 mg | 20 mg | 23% | 6.5% | 434 gram |
macronutrients | |||||
Kalium, K. | 452 mg | 2500 mg | 18.1% | 5.1% | 553 gram |
Kalsium, Ca | 33 mg | 1000 mg | 3.3% | 0.9% | 3030 gram |
Magnesium, mg | 133 mg | 400 mg | 33.3% | 9.4% | 301 gram |
Natrium, Na | 12 mg | 1300 mg | 0.9% | 0.3% | 10833 gram |
Belerang, S | 124.8 mg | 1000 mg | 12.5% | 3.5% | 801 gram |
Fosfor, P. | 264 mg | 800 mg | 33% | 9.3% | 303 gram |
Trace Elements | |||||
Besi, Fe | 3.6 mg | 18 mg | 20% | 5.6% | 500 gram |
Mangan, Mn | 1.943 mg | 2 mg | 97.2% | 27.5% | 103 gram |
Tembaga, Cu | 498 μg | 1000 μg | 49.8% | 14.1% | 201 gram |
Selenium, Jika | 37.7 μg | 55 μg | 68.5% | 19.4% | 146 gram |
Seng, Zn | 2.77 mg | 12 mg | 23.1% | 6.5% | 433 gram |
Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
Mono- dan disakarida (gula) | 0.8 gram | maks 100 г | |||
Asam Amino Esensial | |||||
Arginin * | 0.625 gram | ~ | |||
valin | 0.612 gram | ~ | |||
Histidin * | 0.281 gram | ~ | |||
Isoleusin | 0.456 gram | ~ | |||
leusin | 0.848 gram | ~ | |||
lisin | 0.465 gram | ~ | |||
metionin | 0.24 gram | ~ | |||
threonine | 0.424 gram | ~ | |||
triptofan | 0.208 gram | ~ | |||
fenilalanin | 0.7 gram | ~ | |||
Asam amino yang dapat diganti | |||||
alanin | 0.486 gram | ~ | |||
Asam aspartat | 0.779 gram | ~ | |||
glisin | 0.452 gram | ~ | |||
Asam glutamat | 3.261 gram | ~ | |||
Prolin | 1.484 gram | ~ | |||
serin | 0.527 gram | ~ | |||
tirosin | 0.358 gram | ~ | |||
Sistein | 0.276 gram | ~ | |||
Asam lemak jenuh | |||||
Asam lemak jenuh | 0.482 gram | maks 18.7 г | |||
12: 0 Laura | 0.006 gram | ~ | |||
14: 0 Keajaiban | 0.011 gram | ~ | |||
16: 0 Palmitik | 0.411 gram | ~ | |||
18: 0 Stearin | 0.017 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh tunggal | 0.295 gram | min. 16.8 г | 1.8% | 0.5% | |
16: 1 Palmitoleat | 0.006 gram | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 0.241 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh ganda | 1.108 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 9.9% | 2.8% | |
18: 2 Linoleat | 0.999 gram | ~ | |||
18: 3 Linolenat | 0.11 gram | ~ | |||
Asam lemak omega-3 | 0.11 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 12.2% | 3.4% | |
Asam lemak omega-6 | 0.999 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 21.3% | 6% |
Nilai energinya 354 kkal.
- cangkir = 184 g (651.4 kKal)
Barley yang sudah dikupas kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 43,1%, vitamin B2 - 15,8%, vitamin B6 - 15,9%, vitamin PP - 23%, kalium - 18,1%, magnesium - 33,3 , 33%, fosfor - 20%, besi - 97,2%, mangan - 49,8%, tembaga - 68,5%, selenium - 23,1%, seng - XNUMX%
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting dari karbohidrat dan metabolisme energi, yang menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Magnesium berpartisipasi dalam metabolisme energi, sintesis protein, asam nukleat, memiliki efek stabilisasi pada membran, diperlukan untuk mempertahankan homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, peningkatan risiko hipertensi, penyakit jantung.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 354 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang berguna untuk barley kupas, kalori, nutrisi, sifat bermanfaat barley kupas