Pendapat ahli
Untuk Paule Neyrat, ahli gizi-gizi *: “Anda harus selalu memilih es krim artisanal dengan bahan-bahan alami (lebih disukai organik). Es krim industri sering dibuat dengan minyak kelapa sawit, protein non-susu, dan perasa kimia. Mereka mengandung banyak aditif. Industri atau artisanal, berhati-hatilah karena es krim adalah produk rapuh, terutama yang dibuat dengan telur. Risiko keracunan tinggi di musim panas karena bakteri berkembang sangat cepat dengan panas dan dalam situasi tertentu (ketika rantai dingin terputus dalam perjalanan dari toko ke rumah, dll.). Jangan pernah memasukkan kembali es krim ke dalam freezer jika sudah mulai mencair. Ini adalah produk manis yang kaya akan lipid, yang memiliki sedikit nilai gizi. Tetapi “es krim kenikmatan” dari waktu ke waktu tidak menimbulkan risiko bagi kesehatan dengan memilih produk-produk bagus yang Anda tahu asalnya. “
Es krim buatan sendiri, petunjuk penggunaan
Cara terbaik untuk menyiapkan sorbet buatan sendiri adalah dengan mencampur buah beku, tambahkan sedikit madu dan rasakan langsung. Jika tidak, Anda dapat membuat pure buah, mengaduk, dan membekukan semuanya.
Untuk menyiapkan es krim cokelat, potong 300 g cokelat hitam dan masukkan ke dalam mangkuk dengan 50 g bubuk kakao tanpa pemanis. Rebus 70 cl susu dan 150 g gula kastor. Tuang campuran ini di atas cokelat (dalam 2 tahap) sehingga diperoleh krim yang homogen. Cadangan 24 jam di lemari es. Kemudian, kocok es krim Anda atau biarkan dalam freezer selama 4 hingga 6 jam, aduk secara teratur.
Es krim yogurt sangat sederhana. Masukkan 5 yogurt alami ke dalam wadah, tambahkan 2 kuning telur, 1 kantong gula vanila, jus 1 lemon dan kocok. Masukkan 150 g campuran buah dan sisihkan 3 jam dalam freezer, sering diaduk.
Dari 1 tahun, Anda dapat menyarankan 1 SENDOK sorbet dengan buah-buahan untuk si kecil Anda.