Kue puff instan. Video
Banyak pecinta kuliner menyukai kue puff, karena ternyata empuk, renyah, luar biasa enak. Namun, menyiapkan berbagai lapisan adalah proses yang melelahkan sehingga tidak setiap ibu rumah tangga mau memasak. Resep populer untuk kue puff pematangan awal datang untuk menyelamatkan, yang memungkinkan koki dengan cepat mendapatkan kelezatan favorit mereka.
Kue puff: resep video
Resep paling populer untuk kue puff pematangan awal didasarkan pada penggunaan margarin cincang. Untuk satu bungkus produk ini (200 g), Anda juga memerlukan set bahan berikut:
– tepung terigu (2 gelas); – air (0,5 gelas); – gula pasir (1 sendok teh); – garam meja (1/4 sendok teh).
Ayak tepung terigu ke papan kayu melalui saringan khusus. Di permukaan pemotongan lain, potong margarin dingin menjadi kubus kecil, letakkan di atas slide tepung dan potong dengan pisau bersama dengan tepung. Dalam air bersih yang dingin, larutkan sepenuhnya garam meja dan gula pasir, lalu tuangkan cairan asin-manis ke dalam campuran tepung lemak.
Uleni adonan dengan cepat, tutup dengan handuk katun basah dan dinginkan selama 2 jam. Setelah waktu ini, keluarkan adonan dan gulung menjadi lapisan setebal 1 cm. Lipat benda kerja menjadi 3-4 lapisan, gulung lagi dan ulangi prosedur ini 2-3 kali. Pada akhir menguleni, pastikan untuk menjaga puff pastry tetap dingin selama sekitar 1 jam – ini akan memudahkan pembentukan kembang gula selanjutnya.
Puff pastry yang baik hanya akan datang dari bahan-bahan berkualitas. Gunakan tepung terigu premium, margarin plastik dengan konsistensi seragam (tidak remah atau mengental) tanpa bau asing dan tetesan yang menonjol
Resep untuk kue puff pematangan awal
Puff pematangan awal dapat disiapkan dengan tambahan kuning telur dan susu, maka adonan akan menjadi lebih empuk, mengembang dan enak. Pra-dinginkan semua bahan resep. Untuk kue puff pematangan awal, Anda membutuhkan seperangkat bahan berikut:
– mentega (200 g); – tepung terigu (2 gelas); – kuning telur ayam (2 pcs.); – garam meja (di ujung pisau); - susu (2 sendok makan).
Panggang kue puff pada suhu 230 hingga 250 derajat. Jika lebih rendah, maka memanggang akan sulit untuk dimasak, tetapi jika lebih tinggi, kembang gula akan cepat mengeras dan tidak akan matang.
Pertama, lunakkan mentega sampai berubah menjadi massa plastik yang halus. Kemudian larutkan sepenuhnya garam meja dalam susu dingin. Campur semua bahan resep, lalu uleni adonan selama 5 menit. Saat sudah benar-benar homogen, bentuk batu bata darinya dan gulung menjadi kue persegi panjang dengan ketebalan sekitar satu sentimeter. Lipat gambar yang dihasilkan menjadi empat, gulung, lalu ulangi prosedur 1-2 kali. Adonan sekarang bisa dipotong.