Kiwi: manfaat dan bahaya bagi tubuh

Sejarah penampilan kiwi dalam nutrisi

Kiwi adalah buah dari tanaman merambat herba yang disebut Actinidia sinensis. Secara botani, kiwi dianggap sebagai buah beri, tetapi sebagian besar masih menyebutnya sebagai buah.

Liana berasal dari China, awalnya memiliki buah yang asam dan sangat kecil. Mereka disebut "lingkaran Cina". Pada awal abad ke-20, seorang tukang kebun membawa buah kiwi ke Selandia Baru. Dia mulai berkembang biak dan hanya dalam 30 tahun dia mendapatkan kiwi yang lembut, manis dan berair yang kita kenal sekarang.

Nama buah-buahan ini diberikan oleh tukang kebun yang sama, karena kemiripannya dengan burung kiwi dengan nama yang sama. Dia adalah simbol Selandia Baru, memiliki tubuh bulat dan halus, agak mirip dengan buah Actinidia.

Kiwi adalah buah tropis paling populer kedua, diikuti oleh nanas. Pemasok utama kiwi sekarang adalah Selandia Baru dan Italia.

Manfaat Kiwi

Kiwi mengandung enzim actinidin. Ini memecah protein, membuat makanan lebih mudah dicerna. Selain actinidin, asam kiwi membantu pencernaan. Ini sangat penting dengan produksi asam klorida yang tidak mencukupi di perut. Dalam pengobatan Cina, kiwi digunakan secara khusus untuk memperbaiki pencernaan, serta mengurangi kemungkinan batu ginjal.

Kiwi adalah pemegang rekor kehadiran vitamin C, ia kehilangan telapak tangan hanya untuk blackcurrant. Hanya 100 gram kiwi segar mengandung empat kali kebutuhan harian manusia akan vitamin C. Ini memperkuat sistem kekebalan tubuh, membantu melawan pilek.

Juga, saat mengonsumsi kiwi, pengencer darah diamati, yang berarti risiko trombosis akan lebih kecil. Kalium dalam komposisi buah-buahan ini mengurangi tekanan darah, mengontrol hipertensi.

Kiwi bermanfaat tidak hanya untuk nutrisi. Efek asam organik dari kiwi pada kulit sedemikian rupa sehingga pigmentasi menjadi lebih sedikit, dan kulit itu sendiri menjadi kencang. Mengurangi kerutan dan pengelupasan kulit.

Komposisi dan kandungan kalori kiwi

membahayakan kiwi

“Kiwi adalah alergen yang sangat kuat bagi sebagian orang, termasuk anak-anak dan wanita hamil. Lebih baik tidak memberikan buah ini kepada anak kecil, dan memasukkannya ke dalam makanan di usia yang lebih tua dan hati-hati.

Juga, kiwi mengandung banyak asam yang dapat menyebabkan dermatitis dan merusak email gigi. Anda dapat mengurangi dampaknya jika Anda berkumur dengan air setelah makan kiwi,” saran ahli gastroenterologi Olga Arisheva.

Penggunaan kiwi dalam pengobatan

Karena banyaknya asam buah dan antioksidan, kiwi dikenal dalam tata rias sebagai bahan dalam kulit dan masker. Kiwi membersihkan kulit dan membantu mengangkat sel kulit mati. Selain itu, buah ini mengandung kolagen alami, yang membantu mengencangkan dan meremajakan kulit.

Kiwi mengandung actinidin, zat yang meningkatkan penyerapan protein. Oleh karena itu, kiwi atau ekstraknya dianjurkan untuk memperbaiki pencernaan, terutama setelah makan banyak daging atau produk susu.

Buah kiwi juga telah terbukti dapat menjadi alternatif alami untuk aspirin, yang mengencerkan darah. Kiwi mengurangi risiko pembekuan darah, yang berguna untuk penyakit jantung dan pembuluh darah.

Penggunaan kiwi dalam memasak

Kiwi, berkat rasanya yang cerah, mengingatkan pada beberapa buah sekaligus, sangat cocok untuk hidangan manis. Jelly, pai, selai, mousse dibuat darinya.

Kiwi dalam coklat

Sebuah suguhan yang meriah dan sehat. Anda bisa memasukkan stik es krim atau tusuk sate ke dalam lingkaran kiwi agar lebih nyaman disantap.

Pecahkan cokelat menjadi beberapa bagian, tuangkan krim dan lelehkan dalam microwave atau dalam bak air. Jangan biarkan mendidih atau coklat akan mengental.

Kupas kiwi dan potong menjadi lingkaran tebal, masing-masing 8 milimeter. Masukkan tongkat dan celupkan setengah setiap lingkaran kiwi ke dalam cokelat leleh.

Segera taburi dengan kacang atau serpihan kelapa, confectionery powder. Biarkan cokelat mengeras dan sajikan.

selai kiwi

Selai jeruk yang cerah dapat dimakan seperti itu, atau ditambahkan ke kue dan pai.

Kulit kiwi matang, potong dadu. Haluskan dengan blender atau crusher. Tambahkan gula, lemon, dan bahan pembentuk gel (jumlah sesuai petunjuk).

Tempatkan dalam panci di atas api, aduk terus. Rebus selama 7 menit, massa akan mulai mengental. Tuang selai panas ke dalam stoples steril.

Bagaimana memilih dan menyimpan kiwi

Kiwi yang matang keras tetapi lembut, kulitnya tidak berkerut dan tidak pecah-pecah. Jika buahnya terlalu lunak, ada bintik-bintik basah, maka kiwi sudah terlalu matang dan mulai memburuk. Buah keras, di sisi lain, belum matang. Pada tahap ini, rasanya asam dan hambar.

Kiwi bukanlah buah jangka panjang. Pada suhu kamar, buah kiwi yang matang bisa rusak hanya dalam waktu 5 hari. Anda dapat memperpanjang umur simpan di lemari es. Sebelum ini, buah-buahan tidak perlu dicuci, maka mereka akan berbaring selama sekitar 2 minggu.

Anda juga dapat membeli kiwi hijau – kiwi tidak akan rusak selama beberapa bulan di lemari es. Dan sebelum digunakan, Anda bisa membiarkannya matang – bungkus dalam kantong kertas bersama dengan apel atau pisang dan biarkan di dalam ruangan selama beberapa hari. Etilen, yang dilepaskan oleh buah lain, akan mempercepat pematangan.