Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin, dan mineral) dalam 100 gram porsi yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah tersebut | Norma** | % dari normal dalam 100 g | % dari normal 100 kkal | 100% dari norma |
| Kalori | 187 kcal | 1684 kcal | 11.1% | 5.9% | 901 gram |
| Protein | 31.01 gram | 76 gram | 40.8% | 21.8% | 245 gram |
| Lemak | 6.02 gram | 56 gram | 10.8% | 5.8% | 930 gram |
| air | 61.79 gram | 2273 gram | 2.7% | 1.4% | 3679 gram |
| Abu | 0.94 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.4% | 3750 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.19 mg | 1.8 mg | 10.6% | 5.7% | 947 gram |
| Vitamin B5, Pantotenik | 0.63 mg | 5 mg | 12.6% | 6.7% | 794 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.11 mg | 2 mg | 5.5% | 2.9% | 1818 |
| Vitamin B9, folat | 19 µg | 400 mcg | 4.8% | 2.6% | 2105 |
| Vitamin B12, kobalamin | 2.26 µg | 3 mg | 75.3% | 40.3% | 133 gram |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.7% | 7500 gram |
| Vitamin PP | 5.07 mg | 20 mg | 25.4% | 13.6% | 394 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 267 mg | 2500 mg | 10.7% | 5.7% | 936 gram |
| Kalsium, Ca | 20 mg | 1000 mg | 2% | 1.1% | 5000 gram |
| Magnesium, mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 3.1% | 1739 gram |
| Natrium, Na | 74 mg | 1300 mg | 5.7% | 3% | 1757 gram |
| Belerang, S | 310.1 mg | 1000 mg | 31% | 16.6% | 322 gram |
| Fosfor, P. | 175 mg | 800 mg | 21.9% | 11.7% | 457 gram |
| Melacak elemen | |||||
| Besi, Fe | 2.27 mg | 18 mg | 12.6% | 6.7% | 793 gram |
| Mangan, Mn | 0.028 mg | 2 mg | 1.4% | 0.7% | 7143 gram |
| Tembaga, Cu | 129 mcg | 1000 mcg | 12.9% | 6.9% | 775 gram |
| Selenium, Jika | 35.3 µg | 55 mcg | 64.2% | 34.3% | 156 gram |
| Seng, Zn | 8.66 mg | 12 mg | 72.2% | 38.6% | 139 gram |
| Asam amino esensial | |||||
| Arginine * | 1.842 gram | ~ | |||
| Valin | 1.673 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.982 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 1.496 gram | ~ | |||
| Leucine | 2.412 gram | ~ | |||
| Lysine | 2.739 gram | ~ | |||
| Metionin | 0.796 gram | ~ | |||
| Threonine | 1.327 gram | ~ | |||
| Triptofan | 0.362 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 1.262 gram | ~ | |||
| Asam amino | |||||
| alanin | 1.865 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 2.73 gram | ~ | |||
| Glycine | 1.515 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 4.5 gram | ~ | |||
| Prolin | 1.301 gram | ~ | |||
| serin | 1.153 gram | ~ | |||
| tirosin | 1.042 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.37 gram | ~ | |||
| Sterol (sterol) | |||||
| Kolesterol | 104 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak nasadenie | 2.15 gram | maks 18.7 g | |||
| 10: 0 Capric | 0.01 gram | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.02 gram | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.19 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 1.16 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearat | 0.74 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 2.64 gram | min 16.8 g | 15.7% | 8.4% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.18 gram | ~ | |||
| 18: 1 Oleat (omega-9) | 2.44 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0.39 gram | dari 11.2 hingga 20.6 g | 3.5% | 1.9% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.32 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.04 gram | ~ | |||
| 20: 4 Arakhidonis | 0.04 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.04 gram | dari 0.9 hingga 3.7 g | 4.4% | 2.4% | |
| Asam lemak omega-6 | 0.36 gram | dari 4.7 hingga 16.8 g | 7.7% | 4.1% |
Nilai energinya 187 kkal.
- 3 oz = 85 g (159 kalori)
- potongan, dimasak, tidak termasuk sisa (hasil dari 1 lb daging mentah dengan sisa) = 128 g (239.4 kkal)
Domba, Foreshank, hanya dapat dipisahkan tanpa lemak, direbus kaya akan vitamin dan mineral seperti: vitamin B5 12.6%, vitamin B12 – 75,3%, vitamin PP – 25,4%, fosfor – sebesar 21.9%, zat besi – 12,6%, tembaga – sebesar 12.9%, selenium – 64,2%, seng – 72,2%
- Vitamin B5 terlibat dalam metabolisme protein, lemak, karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis beberapa hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di saluran usus, dan mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam Pantotenat dapat menyebabkan lesi kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 saling terkait dengan vitamin yang terlibat dalam hematopoiesis. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder dan anemia, leukopenia, dan trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi dibarengi dengan gangguan kondisi normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam-basa, bagian dari fosfolipid, nukleotida, dan asam nukleat, yang diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Besi disertakan dengan berbagai fungsi protein, termasuk enzim. Terlibat dalam pengangkutan elektron, oksigen memberikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia mioglobinuria pada otot rangka, kelelahan, kardiomiopati, gastritis atrofi.
- Tembaga adalah bagian dari enzim dengan aktivitas redoks yang terlibat dalam metabolisme zat besi dan merangsang penyerapan protein dan karbohidrat—proses yang melibatkan penyediaan oksigen bagi jaringan. Defisiensi dimanifestasikan oleh malformasi sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, terlibat dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Bek (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang, dan ekstremitas), Kesan (kardiomiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim yang terlibat dalam sintesis dan pemecahan karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan pengaturan ekspresi beberapa gen. Asupan yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, adanya malformasi janin. Penelitian dalam beberapa tahun terakhir mengungkapkan bahwa seng dosis tinggi dapat mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Label: kalori 187 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, seberapa berguna betis Domba, hanya daging, direbus, kalori, nutrisi, khasiat yang bermanfaat dari Domba, Betis depan, hanya dapat dipisahkan tanpa lemak, direbus