Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin, dan mineral) dalam 100 gram porsi yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah tersebut | Norma** | % dari normal dalam 100 g | % dari normal 100 kkal | 100% dari norma |
| Kalori | 169 kcal | 1684 kcal | 10% | 5.9% | 996 gram |
| Protein | 19.98 gram | 76 gram | 26.3% | 15.6% | 380 gram |
| Lemak | 9.23 gram | 56 gram | 16.5% | 9.8% | 607 gram |
| air | 70.44 gram | 2273 gram | 3.1% | 1.8% | 3227 gram |
| Abu | 1.01 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 4.7% | 1250 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 6.6% | 900 gram |
| Vitamin B5, Pantotenik | 0.65 mg | 5 mg | 13% | 7.7% | 769 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.16 mg | 2 mg | 8% | 4.7% | 1250 gram |
| Vitamin B9, folat | 21 mcg | 400 mcg | 5.3% | 3.1% | 1905 |
| Vitamin B12, kobalamin | 2.38 µg | 3 mg | 79.3% | 46.9% | 126 gram |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.19 mg | 15 mg | 1.3% | 0.8% | 7895 gram |
| Vitamin PP | 5.89 mg | 20 mg | 29.5% | 17.5% | 340 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 265 mg | 2500 mg | 10.6% | 6.3% | 943 gram |
| Kalsium, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.7% | 8333 gram |
| Magnesium, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 3.7% | 1600 gram |
| Natrium, Na | 72 mg | 1300 mg | 5.5% | 3.3% | 1806 |
| Belerang, S | 199.8 mg | 1000 mg | 20% | 11.8% | 501 gram |
| Fosfor, P. | 181 mg | 800 mg | 22.6% | 13.4% | 442 gram |
| Melacak elemen | |||||
| Besi, Fe | 1.67 mg | 18 mg | 9.3% | 5.5% | 1078 gram |
| Mangan, Mn | 0.024 mg | 2 mg | 1.2% | 0.7% | 8333 gram |
| Tembaga, Cu | 111 µg | 1000 mcg | 11.1% | 6.6% | 901 gram |
| Selenium, Jika | 22.3 µg | 55 mcg | 40.5% | 24% | 247 gram |
| Seng, Zn | 3.8 mg | 12 mg | 31.7% | 18.8% | 316 gram |
| Asam amino esensial | |||||
| Arginine * | 1.187 gram | ~ | |||
| Valin | 1.078 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.633 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.964 gram | ~ | |||
| Leucine | 1.554 gram | ~ | |||
| Lysine | 1.765 gram | ~ | |||
| Metionin | 0.513 gram | ~ | |||
| Threonine | 0.855 gram | ~ | |||
| Triptofan | 0.234 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.814 gram | ~ | |||
| Asam amino | |||||
| alanin | 1.202 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 1.759 gram | ~ | |||
| Glycine | 0.976 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 2.9 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.838 gram | ~ | |||
| serin | 0.743 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.672 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.239 gram | ~ | |||
| Sterol (sterol) | |||||
| Kolesterol | 66 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak nasadenie | 3.3 gram | maks 18.7 g | |||
| 10: 0 Capric | 0.01 gram | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.02 gram | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.24 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 1.79 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearat | 1.1 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 3.71 gram | min 16.8 g | 22.1% | 13.1% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.28 gram | ~ | |||
| 18: 1 Oleat (omega-9) | 3.36 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0.84 gram | dari 11.2 hingga 20.6 g | 7.5% | 4.4% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.63 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.12 gram | ~ | |||
| 20: 4 Arakhidonis | 0.09 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.12 gram | dari 0.9 hingga 3.7 g | 13.3% | 7.9% | |
| Asam lemak omega-6 | 0.72 gram | dari 4.7 hingga 16.8 g | 15.3% | 9.1% |
Nilai energinya adalah 169 kalori.
- oz = 28.35 g (47.9 kkal)
- lb = 453.6 g (766.6 kkal)
Domba, iga, hanya tanpa lemak kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B2 11.1%, vitamin B5 - 13%, vitamin B12 - 79,3%, vitamin PP - 29,5%, fosfor - 22,6%, tembaga 11.1%, selenium - 40,5%, seng - 31,7%
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi reduksi oksidasi dan mempromosikan penerimaan warna oleh penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, pelanggaran cahaya, dan penglihatan senja.
- Vitamin B5 terlibat dalam metabolisme protein, lemak, karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis beberapa hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di saluran usus, dan mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam Pantotenat dapat menyebabkan lesi kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 saling terkait dengan vitamin yang terlibat dalam hematopoiesis. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder dan anemia, leukopenia, dan trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi dibarengi dengan gangguan kondisi normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam-basa, bagian dari fosfolipid, nukleotida, dan asam nukleat, yang diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Tembaga adalah bagian dari enzim dengan aktivitas redoks yang terlibat dalam metabolisme besi dan merangsang penyerapan protein dan karbohidrat — proses yang melibatkan penyediaan oksigen ke jaringan. Kekurangan dimanifestasikan oleh malformasi sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, terlibat dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Bek (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang, dan ekstremitas), Kesan (kardiomiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim yang terlibat dalam sintesis dan pemecahan karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan pengaturan ekspresi beberapa gen. Asupan yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, adanya malformasi janin. Penelitian dalam beberapa tahun terakhir mengungkapkan bahwa seng dosis tinggi dapat mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Label: kalori – 169 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral yang bermanfaat daripada Daging Domba, iga, hanya tanpa lemak, kalori, nutrisi, khasiat yang bermanfaat dari Domba, iga, hanya tanpa lemak yang dapat dipisahkan