Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) dalam 100 gram dari bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah tersebut | Norma** | % dari normal dalam 100 g | % dari normal 100 kkal | 100% dari norma |
| Kalori | 211 kcal | 1684 kcal | 12.5% | 5.9% | 798 gram |
| Protein | 25.48 gram | 76 gram | 33.5% | 15.9% | 298 gram |
| Lemak | 11.32 gram | 56 gram | 20.2% | 9.6% | 495 gram |
| air | 62.46 gram | 2273 gram | 2.7% | 1.3% | 3639 gram |
| Abu | 1.26 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.2% | 1500 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.26 mg | 1.8 mg | 14.4% | 6.8% | 692 gram |
| Vitamin B5, Pantotenik | 0.69 mg | 5 mg | 13.8% | 6.5% | 725 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.17 mg | 2 mg | 8.5% | 4% | 1176 gram |
| Vitamin B9, folat | 21 mcg | 400 mcg | 5.3% | 2.5% | 1905 |
| Vitamin B12, kobalamin | 2.81 µg | 3 mg | 93.7% | 44.4% | 107 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.17 mg | 15 mg | 1.1% | 0.5% | 8824 gram |
| Vitamin RR, tidak | 6.07 mg | 20 mg | 30.4% | 14.4% | 329 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 368 mg | 2500 mg | 14.7% | 7% | 679 gram |
| Kalsium, Ca | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 1.1% | 4167 gram |
| Magnesium, mg | 26 mg | 400 mg | 6.5% | 3.1% | 1538 gram |
| Natrium, Na | 88 mg | 1300 mg | 6.8% | 3.2% | 1477 gram |
| Belerang, S | 254.8 mg | 1000 mg | 25.5% | 12.1% | 392 gram |
| Fosfor, P. | 216 mg | 800 mg | 27% | 12.8% | 370 gram |
| Melacak elemen | |||||
| Besi, Fe | 1.81 mg | 18 mg | 10.1% | 4.8% | 994 gram |
| Mangan, Mn | 0.028 mg | 2 mg | 1.4% | 0.7% | 7143 gram |
| Tembaga, Cu | 129 mcg | 1000 mcg | 12.9% | 6.1% | 775 gram |
| Selenium, Jika | 30.9 µg | 55 mcg | 56.2% | 26.6% | 178 gram |
| Seng, Zn | 6.48 mg | 12 mg | 54% | 25.6% | 185 gram |
| Asam amino esensial | |||||
| Arginine * | 1.514 gram | ~ | |||
| Valin | 1.375 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.807 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 1.229 gram | ~ | |||
| Leucine | 1.982 gram | ~ | |||
| Lysine | 2.25 gram | ~ | |||
| Metionin | 0.654 gram | ~ | |||
| Threonine | 1.09 gram | ~ | |||
| Triptofan | 0.298 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 1.037 gram | ~ | |||
| Asam amino | |||||
| alanin | 1.532 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 2.243 gram | ~ | |||
| Glycine | 1.244 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 3.697 gram | ~ | |||
| Prolin | 1.069 gram | ~ | |||
| serin | 0.947 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.856 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.304 gram | ~ | |||
| Sterol (sterol) | |||||
| Kolesterol | 91 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak nasadenie | 4.04 gram | maks 18.7 g | |||
| 10: 0 Capric | 0.02 gram | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.03 gram | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.35 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 2.18 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearat | 1.39 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 4.96 gram | min 16.8 g | 29.5% | 14% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.34 gram | ~ | |||
| 18: 1 Oleat (omega-9) | 4.59 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0.74 gram | dari 11.2 hingga 20.6 g | 6.6% | 3.1% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.6 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.07 gram | ~ | |||
| 20: 4 Arakhidonis | 0.07 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.07 gram | dari 0.9 hingga 3.7 g | 7.8% | 3.7% | |
| Asam lemak omega-6 | 0.67 gram | dari 4.7 hingga 16.8 g | 14.3% | 6.8% |
Nilai energinya adalah 211 kalori.
- 3 oz = 85 g (179.4 kkal)
- potongan, dimasak, tidak termasuk sisa (hasil dari 1 lb daging mentah dengan sisa) = 207 g (436.8 kalori)
Domba, daging bahu saja, dipanggang di atas api terbuka kaya akan vitamin dan mineral seperti : vitamin B2 – 14,4 %, vitamin B5 – 13,8 %, vitamin B12 – 93,7 %, vitamin PP – 30,4 %, kalium – 14,7 %, fosfor – 27 %, tembaga – sebesar 12.9%, selenium – 56,2%, seng 54 %
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi reduksi oksidasi, meningkatkan penerimaan warna oleh penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, pelanggaran cahaya dan penglihatan senja.
- Vitamin B5 terlibat dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis beberapa hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di saluran usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam Pantotenat dapat menyebabkan lesi kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 saling terkait dalam vitamin, terlibat dalam hematopoiesis. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi dibarengi dengan terganggunya kondisi normal pada kulit, saluran pencernaan dan sistem saraf.
- Kalium adalah ion intraseluler utama yang berpartisipasi dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, yang terlibat dalam proses impuls saraf, pengaturan tekanan darah.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam-basa, bagian dari fosfolipid, nukleotida, dan asam nukleat, yang diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Tembaga merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks yang terlibat dalam metabolisme zat besi dan merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Proses yang terlibat dalam menyediakan jaringan dengan oksigen. Kekurangan dimanifestasikan oleh malformasi sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, terlibat dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Bek (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Kesan (kardiomiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim yang terlibat dalam proses sintesis dan pemecahan karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam pengaturan ekspresi beberapa gen. Asupan yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, adanya malformasi janin. Penelitian dalam beberapa tahun terakhir mengungkapkan kemampuan zinc dosis tinggi dapat mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Panduan lengkap makanan tersehat yang dapat Anda lihat di aplikasi.
Tags: kalori 211 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral yang bermanfaat selain Daging Domba, daging bahu saja, dipanggang di atas api terbuka, kalori, nutrisi, khasiat Daging Domba, hanya daging bahu, dipanggang di atas api terbuka