Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) dalam 100 gram dari bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah tersebut | Norma** | % dari normal dalam 100 g | % dari normal 100 kkal | 100% dari norma |
| Kalori | 151 kcal | 1684 kcal | 9% | 6% | 1115 gram |
| Protein | 19.29 gram | 76 gram | 25.4% | 16.8% | 394 gram |
| Lemak | 7.63 gram | 56 gram | 13.6% | 9% | 734 gram |
| air | 72.36 gram | 2273 gram | 3.2% | 2.1% | 3141 gram |
| Abu | 1.03 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 5.3% | 1250 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.22 mg | 1.8 mg | 12.2% | 8.1% | 818 gram |
| Vitamin B5, Pantotenik | 0.7 mg | 5 mg | 14% | 9.3% | 714 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.16 mg | 2 mg | 8% | 5.3% | 1250 gram |
| Vitamin B9, folat | 23 mcg | 400 mcg | 5.8% | 3.8% | 1739 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 2.83 µg | 3 mg | 94.3% | 62.5% | 106 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.22 mg | 15 mg | 1.5% | 1% | 6818 gram |
| Vitamin RR, tidak | 5.19 mg | 20 mg | 26% | 17.2% | 385 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 268 mg | 2500 mg | 10.7% | 7.1% | 933 gram |
| Kalsium, Ca | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 1.1% | 6250 gram |
| Magnesium, mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 4% | 1667 gram |
| Natrium, Na | 70 mg | 1300 mg | 5.4% | 3.6% | 1857 |
| Belerang, S | 192.9 mg | 1000 mg | 19.3% | 12.8% | 518 gram |
| Fosfor, P. | 183 mg | 800 mg | 22.9% | 15.2% | 437 gram |
| Melacak elemen | |||||
| Besi, Fe | 1.62 mg | 18 mg | 9% | 6% | 1111 gram |
| Mangan, Mn | 0.024 mg | 2 mg | 1.2% | 0.8% | 8333 gram |
| Tembaga, Cu | 107 µg | 1000 mcg | 10.7% | 7.1% | 935 gram |
| Selenium, Jika | 22 mcg | 55 mcg | 40% | 26.5% | 250 gram |
| Seng, Zn | 5.11 mg | 12 mg | 42.6% | 28.2% | 235 gram |
| Asam amino esensial | |||||
| Arginine * | 1.146 gram | ~ | |||
| Valin | 1.041 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.611 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.93 gram | ~ | |||
| Leucine | 1.5 gram | ~ | |||
| Lysine | 1.703 gram | ~ | |||
| Metionin | 0.495 gram | ~ | |||
| Threonine | 0.825 gram | ~ | |||
| Triptofan | 0.225 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.785 gram | ~ | |||
| Asam amino | |||||
| alanin | 1.16 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 1.698 gram | ~ | |||
| Glycine | 0.942 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 2.799 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.809 gram | ~ | |||
| serin | 0.717 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.648 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.23 gram | ~ | |||
| Sterol (sterol) | |||||
| Kolesterol | 67 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak nasadenie | 2.73 gram | maks 18.7 g | |||
| 10: 0 Capric | 0.01 gram | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.02 gram | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.2 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 1.48 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearat | 0.91 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 3.07 gram | min 16.8 g | 18.3% | 12.1% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.23 gram | ~ | |||
| 18: 1 Oleat (omega-9) | 2.78 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0.7 gram | dari 11.2 hingga 20.6 g | 6.3% | 4.2% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.52 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.1 gram | ~ | |||
| 20: 4 Arakhidonis | 0.07 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.1 gram | dari 0.9 hingga 3.7 g | 11.1% | 7.4% | |
| Asam lemak omega-6 | 0.59 gram | dari 4.7 hingga 16.8 g | 12.6% | 8.3% |
Nilai energinya 151 kkal.
- oz = 28.35 g (42.8 kkal)
- lb = 453.6 g (684.9 kkal)
Daging bahu domba kaya akan vitamin dan mineral seperti: vitamin B2 – 12,2%, vitamin B5 – 14%, rasio vitamin B12 94.3%, vitamin PP – 26%, fosfor – 22,9%, selenium – 40 %, seng – 42,6%
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi reduksi oksidasi, meningkatkan penerimaan warna oleh penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, pelanggaran cahaya dan penglihatan senja.
- Vitamin B5 terlibat dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis beberapa hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di saluran usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam Pantotenat dapat menyebabkan lesi kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 saling terkait dalam vitamin, terlibat dalam hematopoiesis. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi dibarengi dengan terganggunya kondisi normal pada kulit, saluran pencernaan dan sistem saraf.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam-basa, bagian dari fosfolipid, nukleotida, dan asam nukleat, yang diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, terlibat dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Bek (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Kesan (kardiomiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim yang terlibat dalam proses sintesis dan pemecahan karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam pengaturan ekspresi beberapa gen. Asupan yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, adanya malformasi janin. Penelitian dalam beberapa tahun terakhir mengungkapkan kemampuan zinc dosis tinggi dapat mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Panduan lengkap makanan tersehat yang dapat Anda lihat di aplikasi.
Label: kalori 151 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral yang bermanfaat selain Domba, hanya daging bahu, kalori, nutrisi, khasiat daging domba, hanya daging bahu