Masakan Lithuania

Kaya, halus, asli. Tempat khusus di dalamnya diberikan untuk produk susu, berkat itu Lithuania disebut wilayah susu Eropa, serta kentang. Sulit dipercaya, tetapi sayuran yang biasa kita makan di sini adalah dasar untuk menyiapkan 1001 hidangan lezat. Apalagi beberapa di antaranya masih dibuat menurut resep lama dan disebut-sebut sebagai andalan masakan lokal, seperti zeppelin. Omong-omong, rasa unik merekalah yang menentukan tingkat keterampilan juru masak selama bertahun-tahun di Latvia.

Sejarah

Penyebutan Lituania sendiri pertama kali dimulai pada tahun 1009. Proses pembentukan negara ini dimulai dengan penyatuan beberapa bangsa Baltik demi menghadapi tentara salib Jerman. Kemudian, yaitu pada abad ke 1990, ada masuknya Persemakmuran Polandia-Lithuania, kemudian penaklukan tanah Lituania oleh Kekaisaran Rusia (terjadi pada abad XNUMX) dan, akhirnya, kemerdekaan yang telah lama ditunggu-tunggu di XNUMX . Tampaknya jalur pengembangan yang begitu panjang telah meninggalkan jejaknya pada masakan lokal, membuatnya semirip mungkin dengan dapur tetangganya. Tetapi pada kenyataannya, ia hanya mendiversifikasikannya, menambahkan sedikit kecanggihan dan rasa yang unik, berkat masakan Lituania yang dikenal di seluruh dunia.

Saat ini, para ilmuwan membedakan 2 area dalam masakan lokal, yang diberi nama sesuai:

1. 1 bangsawan, atau masakan Lituania kuno. Itu ada pada abad XIV-XVIII dan, pada kenyataannya, merupakan cerminan dari selera bangsawan. Perlu dicatat bahwa selama periode ini Lituania secara harfiah mengatur gaya gastronomi Eropa. Ia pun menjadi cikal bakal penyajian makanan ringan. Dia juga menggabungkan hidangan asli secara eksklusif dengan resep yang rumit, yang dibuat hanya dari bahan baku lokal berkualitas tinggi, dengan mempertimbangkan tradisi terbaik masakan Rusia, Polandia, Jerman, dan Tatar. Diantaranya: banteng diisi dengan hewan buruan, penyihir Lithuania (pangsit), seprai angsa. Patut dicatat bahwa yang terakhir telah menjadi milik tradisi kuliner dunia;
2. 2 petani, atau masakan Novolitovskaya. Proses pembentukannya dimulai pada akhir abad XNUMX, ketika, setelah runtuhnya Persemakmuran Polandia-Lithuania, bangsawan juga menghilang. Prinsip-prinsip kuliner lama digantikan oleh yang baru, berdasarkan penyergapan memasak oleh petani. Bahan baku utama untuk ini adalah sayuran, daging, susu, ikan, roti gandum hitam. Dengan demikian, kelezatan dan kelezatan lama digantikan oleh yang baru – hidangan sederhana dan lezat dengan sedikit bahan yang selalu tersedia.

Fitur

Fitur khas dari masakan lokal adalah:

• resep paling sederhana;
• sejumlah besar bahan dengan kandungan pati tinggi (kentang dan sereal, dari mana semua jenis hidangan disiapkan);
• cinta sejati untuk susu, krim asam, keju. Sangat menarik bahwa yang terakhir belajar memasak di sini pada Abad Pertengahan. Pada saat yang sama, mereka secara aktif dijual ke negara lain, percaya bahwa keju asli menyampaikan rasa negara mereka;
• sedikit bumbu (yang paling populer di kalangan penduduk setempat adalah jintan dan marjoram);
• meluasnya penggunaan daging babi, permainan.

Cara utama memasak hidangan Lituania:

Masakan Lituania modern adalah banyak sayuran (kentang, wortel, kubis, bit), jamur, buah-buahan dan beri, yang kaya akan daerah ini karena iklimnya yang sejuk dan lembab. Masakan ini memiliki banyak kesamaan dengan masakan negara-negara Timur dan Skandinavia, namun orisinalitasnya telah dipertahankan selama berabad-abad. Anda dapat memverifikasi ini secara pribadi dengan membiasakan diri dengan hidangan tradisional Lituania. Ini termasuk:

Zeppelin. Pangsit kentang dengan segala macam isian. Hari ini, paling sering mereka menaruh keju cottage, daging, jamur. Mereka mendapatkan nama mereka dari bentuk aslinya, mengingatkan pada kapal udara Jerman (Zeppelin). Secara tradisional, zeppelin goreng juga direbus.

Vedara. Sosis goreng buatan sendiri yang terbuat dari kentang dan lemak babi, yang diisi dengan usus babi.

Zemaichiu (pancake). Semangat mereka ada pada bahan-bahannya. Mereka dibuat dari kentang tumbuk dengan daging cincang.

Kibinai. Pai adonan tidak beragi dengan daging, jamur, sayuran, keju cottage, dll. Hidangan ini dipinjam dari suku Karaite.

Skilandis. Sosis asap, selama persiapan di mana perut babi diisi dengan daging babi cincang.

Kugelis. Casserole kentang dengan lemak babi, keju cottage atau ayam, disajikan dengan krim asam dan saus crackling.

telinga babi. Kelezatan lokal yang dikonsumsi dengan sayuran atau bir. Terkadang disajikan dengan saus bawang putih. Dalam hal ini, telinganya sendiri bisa direbus, diasap, atau digoreng.

Belut asap.

Shalltibarshai. Sup bit dengan kefir disajikan dengan kentang rebus dan adas.

Sup jamur di sepiring roti.

Apkess Morku. Casserole wortel rebus dengan kuning telur, kayu manis dan gula.

Shakotis. Kue yang luar biasa lezat dan, dalam kombinasi, membuat penasaran bagi wisatawan. Itu dibuat dari gula, tepung dan telur, dipanggang di atas api terbuka menggunakan tusuk sate, yang membuatnya menyerupai pohon Natal atau landak. Kelezatan seperti itu sering menghiasi meja pernikahan atau dikirim pulang bersama turis sebagai suvenir. Faktanya, berkat bahan alami, shakotis bisa disimpan hingga enam bulan.

Bir "Shvyturis". Kualitas dan rasanya tidak kalah dengan Ceko atau Jerman. Telah diseduh sejak 1784 di Klaipeda. Selain itu, minuman nasional termasuk infus madu dengan buah Suctinis, rye kvass dan teh herbal lokal.