Konten
Ini juga disebut gula malt. Maltosa diperoleh dari biji-bijian sereal, terutama dari biji-bijian gandum dan jelai yang berkecambah. Gula ini kurang manis dibandingkan glukosa, sukrosa dan fruktosa. Ini dianggap lebih bermanfaat bagi kesehatan, karena tidak berdampak negatif pada tulang dan gigi.
Makanan kaya maltosa:
Jumlah perkiraan terindikasi (gram) dalam 100 g produk
Karakteristik umum maltosa
Dalam bentuknya yang murni, maltosa adalah karbohidrat yang mudah dicerna. Ini adalah disakarida yang terdiri dari residu glukosa. Seperti gula lainnya, maltosa mudah larut dalam air dan tidak larut dalam etil alkohol dan eter.
Maltosa bukanlah zat yang tak tergantikan bagi tubuh manusia. Ini dihasilkan dari pati dan glikogen, zat penyimpanan yang ditemukan di hati dan otot semua mamalia.
Di saluran pencernaan, maltosa yang dibawa bersama makanan dipecah menjadi molekul glukosa dan dengan demikian diserap oleh tubuh.
Kebutuhan harian untuk maltosa
Bersama dengan makanan, sejumlah gula per hari harus masuk ke dalam tubuh manusia. Dokter menyarankan untuk mengonsumsi tidak lebih dari 100 gram permen per hari. Pada saat yang sama, jumlah maltosa dapat mencapai 30-40 gram per hari, asalkan penggunaan produk yang mengandung gula jenis lain dikurangi.
Kebutuhan maltosa meningkat:
Aktivitas mental dan fisik yang intens membutuhkan banyak energi. Untuk pemulihan awal mereka, diperlukan karbohidrat sederhana, yang juga termasuk maltosa.
Kebutuhan maltosa menurun:
- Dalam kasus diabetes mellitus (Maltosa dengan cepat meningkatkan kadar gula darah, yang sangat tidak diinginkan pada penyakit ini).
- Gaya hidup menetap, pekerjaan menetap yang tidak terkait dengan aktivitas mental aktif mengurangi kebutuhan tubuh akan maltosa.
Kecernaan maltosa
Maltosa dengan cepat dan mudah diserap oleh tubuh kita. Proses asimilasi maltosa dimulai tepat di mulut, berkat adanya enzim amilase dalam air liur. Asimilasi penuh maltosa terjadi di usus, sedangkan glukosa dilepaskan, yang diperlukan sebagai sumber energi untuk seluruh tubuh, dan terutama otak.
Dalam beberapa kasus, dengan kekurangan enzim dalam tubuh, intoleransi maltosa muncul. Dalam hal ini, semua produk yang mengandungnya harus dikeluarkan dari diet.
Sifat maltosa yang bermanfaat dan pengaruhnya terhadap tubuh
Maltosa adalah sumber energi yang sangat baik. Menurut informasi dari sumber medis, maltosa merupakan zat yang lebih bermanfaat bagi tubuh dibandingkan fruktosa dan sukrosa. Itu termasuk dalam makanan diet. Kroket, muesli, roti crispbread, beberapa jenis roti dan kue kering dibuat dengan tambahan maltosa.
Gula malt (maltosa) mengandung sejumlah zat penting: vitamin B, asam amino, elemen jejak kalium, seng, fosfor, magnesium, dan zat besi. Karena banyaknya bahan organik, gula tersebut tidak dapat disimpan untuk waktu yang lama.
Interaksi dengan elemen penting
Maltosa larut dalam air. Berinteraksi dengan vitamin B dan beberapa elemen, serta polisakarida. Diserap hanya dengan adanya enzim pencernaan khusus.
Tanda-tanda kekurangan maltosa di tubuh
Penipisan energi adalah tanda pertama dari kekurangan gula dalam tubuh. Kelemahan, kekurangan kekuatan, suasana hati yang tertekan adalah gejala pertama bahwa tubuh sangat membutuhkan energi.
Tidak ada tanda-tanda umum kekurangan maltosa dalam tubuh karena tubuh kita mampu memproduksi zat ini secara mandiri dari glikogen, pati dan polisakarida lainnya.
Tanda-tanda maltosa berlebih di tubuh
- semua jenis reaksi alergi;
- mual, kembung
- gangguan pencernaan;
- mulut kering;
- apati.
Faktor yang mempengaruhi kandungan maltosa di dalam tubuh
Fungsi tubuh dan komposisi makanan yang tepat mempengaruhi kandungan maltosa dalam tubuh kita. Selain itu, banyaknya maltosa dipengaruhi oleh aktivitas fisik yang tidak boleh terlalu besar, namun tidak terlalu sedikit.
Maltosa - manfaat dan bahaya kesehatan
Sampai saat ini, sifat maltosa masih belum dipahami dengan baik. Beberapa menganjurkan penggunaannya, yang lain mengatakan bahwa karena diperoleh dengan menggunakan teknologi kimia, itu berbahaya. Dokter hanya memperingatkan bahwa asupan maltosa yang berlebihan bisa membahayakan tubuh kita.
Kami telah mengumpulkan poin terpenting tentang maltosa dalam ilustrasi ini dan kami akan berterima kasih jika Anda membagikan gambar di jejaring sosial atau blog, dengan tautan ke halaman ini: