Rasa adalah seorang gadis muda, aktif, dan ingin tahu dari Lithuania yang menjalani kehidupan yang cerah dan dinamis. Menurutnya, selama 5 tahun terakhir, mungkin satu-satunya hal yang tidak berubah dalam hidupnya adalah cara dia makan. Rasa, seorang vegan dan anggota Organisasi untuk Perlindungan Hak Hewan, berbicara tentang pengalamannya tentang gaya hidup etis, serta hidangan favoritnya.
Ini terjadi sekitar 5 tahun yang lalu dan sangat tidak terduga. Saat itu, saya sudah menjadi vegetarian selama setahun dan tidak berencana untuk mengecualikan produk susu dari diet sama sekali. Suatu hari, saat mencari resep kue lezat di Internet, saya menemukan situs web hak-hak binatang. Di sanalah saya membaca sebuah artikel tentang industri susu. Mengatakan saya terkejut adalah pernyataan yang meremehkan! Menjadi seorang vegetarian, saya percaya bahwa saya memberikan kontribusi yang signifikan bagi kesejahteraan hewan. Namun, membaca artikel tersebut membuat saya menyadari betapa eratnya keterkaitan antara industri daging dan susu. Artikel itu dengan jelas menjelaskan bahwa untuk menghasilkan susu, seekor sapi dihamili secara paksa, setelah itu anak sapi diambil darinya dan, jika jantan, dikirim ke rumah jagal karena tidak berguna bagi industri susu. Pada saat itu, saya menyadari bahwa veganisme adalah satu-satunya pilihan yang tepat.
Ya, saya adalah anggota dari Asosiasi “Už gyvūnų teisės” (Rusia – Asosiasi untuk Perlindungan Hak-Hak Hewan). Sudah ada selama 10 tahun dan berkat situs mereka, yang selama bertahun-tahun merupakan satu-satunya sumber tentang masalah ini, banyak orang dapat mempelajari kebenaran dan memahami hubungan antara penderitaan hewan dan produk daging. Organisasi ini terutama terlibat dalam kegiatan pendidikan tentang topik hak-hak hewan dan veganisme, dan mengungkapkan posisinya tentang masalah ini di media.
Sekitar setahun yang lalu, kami menerima status resmi sebagai organisasi non-pemerintah. Namun, kami masih dalam masa transisi, merestrukturisasi proses dan tujuan kami. Sekitar 10 orang merupakan anggota aktif, namun kami juga melibatkan relawan untuk membantu. Karena kami sedikit dan semua orang terlibat dalam banyak kegiatan lain (bekerja, belajar, gerakan sosial lainnya), kami memiliki "semua orang melakukan segalanya." Saya terutama terlibat dalam mengorganisir acara, menulis artikel untuk situs dan media, sementara yang lain bertanggung jawab untuk desain dan berbicara di depan umum.
Vegetarisme tentu sedang meningkat, dengan banyak restoran menambahkan lebih banyak pilihan vegetarian ke menu mereka. Namun, vegan memiliki waktu yang sedikit lebih sulit. Ini disebabkan oleh fakta bahwa daftar besar hidangan tidak termasuk dalam menu jika telur dan susu tidak termasuk. Perlu dicatat bahwa restoran Lituania tidak selalu tahu perbedaan antara "vegetarianisme" dan "veganisme". Itu juga menambah kerumitan. Kabar baiknya adalah ada beberapa restoran vegetarian dan makanan mentah khusus di Vilnius yang tidak hanya menawarkan sup dan semur vegan, tetapi juga burger dan kue mangkuk. Beberapa waktu lalu, kami membuka toko vegan dan e-shop online untuk pertama kalinya.
Orang Lituania adalah orang yang sangat kreatif. Sebagai bangsa, kita telah melalui banyak hal. Saya percaya bahwa mengatasi tantangan membutuhkan kreativitas dan jika Anda tidak bisa hanya mendapatkan sesuatu, Anda harus berjiwa petualang dan kreatif. Banyak anak muda, juga di antara kenalan saya, tahu cara menjahit dan merajut, membuat selai, bahkan membuat furnitur! Dan itu sangat umum sehingga kita tidak menghargainya. Ngomong-ngomong, ciri khas orang Lituania lainnya adalah pesimisme tentang saat ini.
Lituania memiliki alam yang sangat indah. Saya suka menghabiskan waktu di tepi danau atau di hutan, di mana saya merasa berenergi. Jika Anda memilih salah satu tempat, maka ini mungkin adalah Trakai – sebuah kota kecil tidak jauh dari Vilnius, dikelilingi oleh danau. Satu-satunya hal: makanan vegan tidak mungkin ditemukan di sana!
Saya akan menyarankan mengunjungi tidak hanya Vilnius. Ada banyak kota menarik lainnya di Lituania dan, seperti yang saya katakan di atas, alam yang paling indah. Pelancong vegan harus siap dengan kenyataan bahwa makanan yang cocok untuk mereka tidak akan ditemukan di setiap sudut. Di kafe atau restoran, masuk akal untuk menanyakan bahan masakan tertentu dengan cermat untuk memastikan bahwa mereka benar-benar vegan.
Saya sangat menyukai kentang dan, untungnya, banyak hidangan di sini yang terbuat dari kentang. Mungkin yang paling favorit adalah Kugelis, puding yang terbuat dari parutan kentang. Yang Anda butuhkan hanyalah beberapa umbi kentang, 2-3 bawang bombay, sedikit minyak, garam, merica, biji jintan dan bumbu secukupnya. Kupas kentang dan bawang, tambahkan ke pengolah dan bawa ke keadaan pure (kami menempatkan kentang mentah, tidak direbus). Tambahkan bumbu dan minyak ke pure, pindahkan ke loyang. Tutup dengan kertas timah, masukkan ke dalam oven pada suhu 175C. Tergantung pada ovennya, kesiapannya membutuhkan waktu 45-120 menit. Sajikan Kugelis sebaiknya dengan beberapa jenis saus!