Kami mengambil rekomendasi dari teledoctor sebagai catatan.
Kita terbiasa dengan kenyataan bahwa dokter, sebagai satu, menyarankan untuk tidak makan makanan manis, tepung dan berlemak untuk menjaga kecantikan dan kesehatan. Tetapi sangat sulit untuk mengikuti aturan ini pada hari libur, terutama ketika Presiden negara Vladimir Putin mengumumkan tahun ini hanya 10 hari libur dari 1 hingga 11 Mei.
Jangan panik! Bahkan mereka yang memiliki slogan “Damai. Kerja. Mei “berkaitan langsung dengan aroma barbekyu, ada kabar baik. Kepala Dokter TV Elena Malysheva memberi tahu cara membuat daging tidak hanya enak, tetapi juga sehat! Dalam mikroblognya, selebriti tersebut membagikan untuk lima tip teratas untuk makanan api unggun yang lezat.
Gunakan bir atau anggur untuk bumbunya (tapi jangan sampai masuk ke dalam). Metode ini akan secara signifikan mengurangi pembentukan senyawa karsinogenik dalam daging goreng: setelah direndam dalam bir - hingga 80%, dalam anggur merah - hingga 40%.
Potong potongan-potongan menjadi potongan-potongan yang lebih kecil - masing-masing sekitar 10 cm. Ini akan memasaknya lebih cepat dan akan mengurangi paparan resin penyebab kanker.
Pra-masak daging dalam microwave selama dua menit. Setelah itu, jumlah zat berbahaya dapat dikurangi hingga 90%. Faktanya adalah bahwa selama memasak dalam oven, cairan keluar dari daging, yang harus dikeluarkan dari piring. Lagi pula, dialah yang mengandung zat (kreatin, kreatinin, asam amino, glukosa, air dan lemak), yang akhirnya berubah menjadi karsinogenik.
Gunakan rosemary sebagai bumbu pengawet. Bumbu aromatik telah terbukti memiliki efek pemblokiran dengan secara signifikan mengurangi pembentukan amina heterosiklik yang berbahaya.
Kontrol suhu! Untuk ini, Anda dapat membeli termometer daging khusus. Pada suhu di atas 168 derajat, zat karsinogenik mulai terbentuk, jadi jangan tinggalkan kebab tanpa pengawasan.