susu

Deskripsi Produk

Ini adalah cairan yang diproduksi oleh kelenjar susu manusia dan mamalia. Ini mengandung sejumlah besar nutrisi yang diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan organisme. Susu mengandung lemak, protein, vitamin dan mineral. Warna susu bisa berkisar dari putih hingga kuning dan biru. Itu tergantung kandungan lemaknya. Karena kandungan laktosa, ia memiliki rasa manis yang ringan. Susu mengandung lebih dari 100 komponen berguna dalam komposisinya, termasuk 20 asam lemak dan amino seimbang, laktosa, dan mineral.

varietas

Susu adalah salah satu makanan pertama, yang mulai mengekstraksi pemukiman tua manusia setelah penjinakan hewan. Tergantung pada tradisi dan preferensi sejarah, sebagai makanan yang dikonsumsi orang, susu kambing, sapi, unta, keledai, kerbau, domba, zebra, rusa betina, yak dan bahkan babi.

• Susu sapi paling umum di Eropa, Amerika Serikat, dan Australia. Protein dalam susu diserap dengan sangat baik, dan nutrisi satu liter susu sapi sama dengan 500 g daging. Ini juga mengandung dosis harian kalsium. Manifestasi intoleransi terhadap susu sapi direkomendasikan dokter untuk diganti dengan kambing.
• Susu kambing paling umum di seluruh dunia. Tentang manfaat dan khasiat susu, tulis para filosof Yunani kuno. Orang-orang memproduksi yogurt, mentega, keju, yogurt, es krim, dan menambahkan cokelat. Dibandingkan dengan susu sapi, susu kambing memiliki bau dan rasa yang khas, yang disebabkan oleh kelenjar sebaceous. Fitur utama dari susu kambing adalah pemerataan krim di seluruh.
• Susu kuda menyebar di antara orang-orang di Timur. Itu terbuat dari susu Mare, yang dikenal dengan banyak khasiat yang bermanfaat. Kandungan lemak susu jauh lebih rendah daripada susu sapi dan memiliki warna biru. Komposisi susu kuda sangat mirip dengan susu manusia, oleh karena itu sangat baik untuk membuat beberapa susu formula bayi untuk makanan buatan.
• Susu kerbau baik untuk membuat produk susu fermentasi, khususnya keju mozzarella, Italia, Indonesia, India, Mesir, Azerbaijan, Dagestan, Armenia dan Kuban. Susu jenis ini hampir tidak mengandung coseine, tetapi memiliki lebih banyak dibandingkan dengan sapi, jumlah protein, lemak, mineral dan vitamin.
• Susu unta baru-baru ini menjadi cukup populer di Eropa. Di Swiss, mereka menggunakannya untuk menyiapkan makanan lezat yang terbuat dari cokelat. Di Timur, susu seperti itu populer untuk memasak hidangan tradisional – shubat. Susu unta mengandung vitamin C dan D, yang tiga kali lebih banyak dari susu sapi.
• Susu domba adalah umum di Yunani dan Italia dan di antara orang-orang di Timur. Susu mengandung vitamin B1, B2 dan A, yang lebih besar dari sapi 2-3 kali. Dari situ, mereka membuat kefir, yogurt, keju, dan mentega.
• Susu keledai adalah salah satu yang tersehat di dunia. Khasiatnya yang bermanfaat dikenal sejak zaman Kekaisaran Romawi. Untuk menyelamatkan awet muda, susu ini paling baik untuk mencuci dan berwudhu. Susu semacam itu cukup langka dan mahal, karena keledai memberi susu tidak lebih dari dua liter per hari.
• Susu rusa adalah populer di kalangan masyarakat Utara. Dibandingkan dengan susu sapi, mengandung lebih banyak protein (3 kali) dan lemak (5 kali). Tubuh manusia tidak terbiasa dengan jenis susu ini. Ini rumit untuk dicerna, jadi yang terbaik adalah mengencerkannya dengan air. Ini menghasilkan keju dan susu vodka – Arak.

Bentuk susu

Ada beberapa jenis susu:

• susu segar - hanya susu yang masih hangat. Paradoksnya, namun di dalam susu ini cukup banyak bakteri usus yang berbeda, sehingga dokter menganjurkan untuk minum susu dua jam setelah pemerahan, terutama untuk anak di bawah satu tahun. Selama waktu ini sebagian besar bakteri mati;
• susu panggang - juru masak susu ini dipaparkan pada perlakuan termal pada suhu 95 C selama 3-4 jam. Dalam proses memasak, susu tidak boleh mendidih;
• susu kering - bubuk putih yang dihasilkan dengan menguapkan susu;
• susu pasteurisasi - susu, dipanaskan hingga 75 С. Pemrosesan seperti itu memungkinkan susu tidak membusuk dalam waktu 2 minggu;
• Susu UHT - susu yang terpapar panas hingga 145 C. itu membunuh semua kuman dan bakteri tetapi mengurangi sifat menguntungkan dari susu;
• susu kental - susu yang dihasilkan dengan penguapan uap air hingga menjadi kental dan ditambahkan gula.

Untuk menggunakan susu yang terbaik sebagai produk mandiri atau dalam kombinasi dengan sereal, teh, kopi. Susu yang diserap dengan buruk dikombinasikan dengan telur, ikan, keju, dan daging. Untuk pencernaan normal susu (250 g), harus diminum dalam SIPS kecil selama 5-6 menit.