Cara membuat sup jamur segar
Sup jamur adalah hidangan pertama, yang bahan utamanya adalah jamur. Pilihan termudah dan paling terjangkau, setiap saat sepanjang tahun, adalah sup dengan champignon segar yang dibeli di toko. Saya akan memberikan di sini dua resep yang sangat mirip, salah satunya adalah vegetarian, yang kedua menggunakan fillet ayam.
Ini adalah resep yang sangat sederhana dan cepat, "sup cepat" yang sehat, sup jamur diet tanpa digoreng.
Mempersiapkan
Bilas jamur, potong-potong besar dan cepat melepuh dengan air mendidih.
Kupas kentang dan potong dadu.
Kupas dan parut wortel di parutan kasar atau potong dadu kecil.
Kupas dan potong akar seledri kecil menjadi kubus kecil, lebih kecil dari kentang. Juga, potong akar peterseli menjadi kubus kecil.
Sayuran lain dapat ditambahkan jika diinginkan, sup ini secara harmonis menggabungkan kacang hijau segar atau kembang kol secukupnya. Kami memotongnya menjadi potongan-potongan kecil.
Persiapan
Tuang ke dalam air mendidih secara bergantian:
Seledri dan peterseli (akar, potong dadu)
Wortel
Champignon
Kentang
Sayuran lainnya (kacang hijau atau kembang kol)
Setelah menambahkan setiap komponen, Anda harus menunggu sampai sup mendidih. Ini adalah momen teknologi yang halus, sangat penting untuk hasil akhir: kami menuangkan sebagian sayuran, memperbesar api, menunggu sampai mendidih, kecilkan api, ambil bahan berikutnya.
Setelah menambahkan kentang, beri garam pada sup dan atur timer selama 15-18 menit. Itu saja, sup sudah siap. Anda dapat menambahkan sayuran jika Anda suka.
Hidangan ini juga termasuk diet, tidak ada daging berlemak atau digoreng. Ini disiapkan dengan sangat cepat, karena fillet ayam, terutama yang dipotong-potong, tidak perlu dimasak untuk waktu yang lama: 10 menit pra-perebusan sudah cukup dan Anda dapat menambahkan sisa bahan.
Fillet ayam memiliki aroma khas yang tidak akan bertentangan dengan aroma jamur. Tapi kombinasi rasa di sini adalah amatir.
Mempersiapkan
Potong fillet ayam menjadi potongan-potongan besar dan masak sampai setengah matang.
Siapkan sisa bahan dengan cara yang sama seperti yang dijelaskan di atas.
Persiapan
Tuang semua bahan ke dalam kaldu mendidih satu per satu.
Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan pasta (dalam foto, sup dengan "spiral", mereka tidak melorot untuk waktu yang lama, mempertahankan bentuknya).
bahan, untuk 3-4 porsi:
- Air atau kaldu ayam – 1,5-2 liter
- Champignon segar – 300-400 gram
- Kentang - 2 buah
- Wortel - 1 pc
- Akar seledri – 1 buah (kecil)
- Akar peterseli – 1 buah (kecil)
- Pasta (opsional) – 1/2 cangkir
- Kacang hijau (opsional) – beberapa polong
Pasta, jika diinginkan, bisa diganti dengan sereal beras. Dalam hal ini, beras harus dicuci terlebih dahulu, direndam selama 10-15 menit dan ditambahkan terlebih dahulu, bersama dengan seledri.
Secara terpisah, beberapa kata tentang bumbu dan rempah-rempah
Hijau, yang secara tradisional ditambahkan ke sup, sangat mengubah rasa dan aroma hidangan yang sudah jadi. Untuk sup multi-komponen yang kompleks, sayuran diperlukan, terutama adas dan peterseli, tradisional untuk garis lintang kita.
Tapi kami sedang menyiapkan sup jamur! Ini adalah jamur untuk mendapatkan hidangan jamur yang harum. Oleh karena itu, menambahkan sayuran selama memasak tidak dianjurkan.
Anda dapat menambahkan sedikit sayuran cincang langsung saat disajikan, tepat di atas piring.
Dengan bumbu seperti merica, daun salam, kunyit dan lain-lain, Anda harus sangat berhati-hati. Untuk alasan yang sama: tidak ada gunanya mengganggu rasa jamur dari sup kita.