Konten
Pada beberapa jamur, bentuk tubuh buah benar-benar bulat. Sepertinya bola tenis berserakan di rumput. Perwakilan cerah dari jamur bundar adalah bulu abu-abu timah, truffle musim panas, dan banyak jenis jas hujan (lapangan, raksasa, jas hujan palsu biasa). Tubuh buah jamur bundar paling sering berwarna putih; pada usia muda, beberapa dari mereka dapat dimakan.
Porkhovka jamur dengan topi abu-abu bulat
Bubuk timbal abu-abu (Bovista plumbea).
Keluarga: Bola Kembang (Lycoperdaceae).
Musim: Juni – September.
Pertumbuhan: secara tunggal dan berkelompok.
Deskripsi:
Tubuh buah bulat, putih, sering kotor.
Sebuah lubang kecil dengan tepi kasar terbuka di bagian atas, di mana spora menyebar.
Dagingnya putih pada awalnya, kemudian keabu-abuan, tidak berbau.
Saat matang, tutup jamur bundar (tubuh buah) menjadi abu-abu, matte, dengan kulit padat.
Jamur dapat dimakan pada usia muda.
Ekologi dan distribusi:
Jamur ini dengan topi abu-abu bundar tumbuh di tanah berpasir yang buruk, di hutan ringan, di pinggir jalan, di rawa dan padang rumput.
Jamur besar musim panas dan musim gugur dengan tubuh buah bulat
Puffball lapangan (Vascellum pratense).
Keluarga: Bola Kembang (Lycoperdaceae).
Musim: musim panas musim gugur.
Pertumbuhan: dalam kelompok kecil, jarang sendirian.
Deskripsi:
Tubuh buah jamur besar ini berbentuk bulat, biasanya dengan puncak yang rata. Septum transversal memisahkan bagian bola yang mengandung spora dari bagian berbentuk kaki. Tubuh buah muda berwarna putih, kemudian berangsur-angsur menjadi coklat muda.
Bubur bagian yang mengandung spora pertama-tama padat, putih, kemudian menjadi lunak, zaitun.
Dasarnya sedikit menyempit.
Jamur dapat dimakan saat masih muda, sedangkan dagingnya berwarna putih. Saat digoreng, rasanya seperti daging.
Ekologi dan distribusi:
Tumbuh di tanah dan humus di ladang, padang rumput, dan tempat terbuka.
Jas hujan biasa (Scleroderma citrinum).
Keluarga: Tetesan air hujan palsu (Sclerodermataceae).
Musim: Juli – pertengahan September.
Pertumbuhan: secara tunggal dan berkelompok.
Deskripsi:
Cangkangnya keras, berkutil, berwarna oker, memerah di tempat-tempat kontak.
Tubuh buah berbonggol atau pipih bulat
Terkadang ada rimpang.
Dagingnya ringan, sangat padat, keputihan, terkadang dengan bau pedas, dengan cepat menjadi ungu-hitam seiring bertambahnya usia. Daging bagian bawah selalu tetap putih.
Jamur musim gugur ini tidak bisa dimakan, dan dalam jumlah besar dapat menyebabkan gangguan pencernaan.
Ekologi dan distribusi:
Tumbuh di hutan gugur ringan, di penanaman muda, di tumbuhan langka, di tanah berpasir dan tanah liat yang gundul, di pinggir jalan, di tempat terbuka.
Puffball raksasa (Calvatia gigantea).
Keluarga: Champignon (Agaricaceae).
Musim: Mei – Oktober.
Pertumbuhan: secara tunggal dan berkelompok.
Deskripsi:
Tubuh buah bulat, awalnya putih, berubah menjadi kuning dan berubah menjadi coklat saat matang. Cangkang jamur yang matang retak dan jatuh.
Saat matang, dagingnya berubah menjadi kuning dan secara bertahap menjadi coklat zaitun.
Daging jamur muda berwarna putih.
Jamur porcini bulat besar musim panas ini dapat dimakan pada usia muda, ketika dagingnya elastis, padat, dan putih. Metode memasak terbaik adalah dengan mengiris, roti dan menggoreng dalam minyak.
Ekologi dan distribusi:
Tumbuh di sepanjang tepi hutan gugur dan hutan campuran, di ladang, padang rumput, stepa, kebun dan taman, padang rumput. Jarang terjadi.
Truffle musim panas (Tuber aestivum).
Keluarga: Truffle (Tuberaceae).
Musim: musim panas - awal musim gugur.
Pertumbuhan: tubuh buah berada di bawah tanah, biasanya muncul di kedalaman yang dangkal, jamur tua terkadang muncul di atas permukaan
Deskripsi:
Tubuh buahnya berbonggol atau bulat.
Permukaannya berwarna coklat-hitam sampai hitam kebiruan, ditutupi dengan kutil piramidal hitam.
Daging buahnya awalnya sangat padat, pada jamur yang lebih tua lebih longgar, warnanya berubah dari keputihan menjadi coklat-kuning seiring bertambahnya usia. Rasa daging buahnya seperti kacang, manis, bau menyenangkan yang kuat dibandingkan dengan bau ganggang. Garis-garis tipis pada pulp membentuk pola marmer.
Jamur berbonggol atau bulat yang dapat dimakan ini dianggap sebagai makanan lezat, tetapi kurang dihargai dibandingkan truffle sejati lainnya.
Ekologi dan distribusi:
Tumbuh di hutan campuran dan gugur di tanah berkapur, biasanya di bawah akar pohon ek, beech, hornbeam, birch. Sangat jarang di hutan jenis konifera. Lalat kekuningan berkerumun di atas area tumbuh truffle saat matahari terbenam. Didistribusikan di Eropa Tengah, di Negara Kita ditemukan di pantai Laut Hitam Kaukasus.
Deteksi: anjing terlatih khusus digunakan untuk mencari truffle.
views:
Truffle merah (Ubi rufum) umum di Eropa dan Amerika Utara; ditemukan di Siberia.
Truffle musim dingin (Ubi brumale) didistribusikan di Perancis dan Swiss.
Truffle hitam (Ubi melanosporum) - truffle yang paling berharga. Paling sering ditemukan di Prancis.
Truffle putih (Ubi magnatum) paling umum di Italia utara dan wilayah tetangga Prancis.