Nasi adalah lauk pauk yang dimakan di hampir setiap negara karena khasiatnya yang bermanfaat, rasanya yang lembut dan harganya yang murah. Dan di banyak negara, ada hidangan khusus yang berbahan dasar nasi, yang dengannya kita dapat dengan mudah mengenali kebangsaannya.
Orang Jepang percaya bahwa kecantikan seorang wanita secara langsung bergantung pada konsumsi nasi, karena beras mengandung banyak zat besi, yang meningkatkan darah dan meningkatkan hemoglobin, sehingga meningkatkan suplai darah ke kulit. Selain itu, nasi mengandung antioksidan, vitamin A dan B, yang membantu menghilangkan zat berbahaya dari tubuh.
Tidak mungkin membayangkan masakan Vietnam, Cina, Jepang, Italia, Asia Tengah tanpa nasi. Pilihan sereal juga banyak – panjang butir, kukus, cokelat, basmati, dan sebagainya.
Jepang
Bagi orang Jepang, nasi merupakan makanan sehari-hari yang dimakan sepanjang hari, tujuh hari dalam seminggu. Gulungan mereka, yang juga termasuk nasi, telah lama menyebar ke seluruh dunia.
Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan 150 gram nasi rebus yang dibumbui dengan cuka beras, garam dan gula, salmon yang sedikit asin dan alpukat. Letakkan nasi di atas daun lift ember, bentuk potongan ikan dan alpukat di tengahnya, gulung menjadi gulungan yang kencang dan potong menjadi beberapa bagian. Sajikan dengan acar jahe, wasabi, dan kecap.
Kebanggaan nasional berbasis beras lainnya di Jepang adalah sake minuman beralkohol beras, yang dalam kamus diartikan sebagai "anggur beras", "bir beras", atau "vodka beras". Ini dibuat dari nasi, nasi malt dengan bantuan pengukusan khusus.
Italia
Risotto adalah standar rasa di Italia. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan nasi berukuran besar dengan kandungan pati tinggi, yang secara tradisional digunakan untuk risotto atau paella. Siapa yang pertama kali mendapatkan ide untuk menggoreng nasi dan yang menghargai rasa dari risotto yang empuk, melupakan sup di atas kompor - tidak diketahui. Resep pertama untuk hidangan ini diterbitkan hanya pada tahun 1809, di koleksi Milanese Modern Cuisine, meskipun legenda berasal dari abad ke-XNUMX.
Untuk menyiapkan risotto, masukkan bawang bombay cincang ke dalam wajan dengan minyak zaitun sampai transparan. Kemudian tambahkan 300 gram beras dan, aduk terus dengan spatula kayu, goreng selama 2-3 menit. Kemudian tuangkan 100 ml anggur putih kering dan menguap sepenuhnya.
Selanjutnya, tambahkan satu liter kaldu panas secara bertahap. Tambahkan dalam porsi saat mendidih, tanpa henti mengaduk. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya, angkat risotto ke al dente dan angkat. Tambahkan segenggam keju Parmesan parut dan 50 gram mentega potong dadu, aduk perlahan.
Yunani
Moussaka casserole Yunani adalah kartu kunjungan negara. Selama ratusan tahun, ibu rumah tangga Yunani telah mengumpulkan banyak sekali teknik dan rahasia membuat moussaka. Salah satu opsi ada di depan Anda.
Potong 4 terong menjadi lingkaran tebal, cokelat dalam minyak dan letakkan di atas handuk kertas. Potong 3 bawang menjadi dua cincin dan goreng sampai transparan. Tambahkan 150 gram beras ke dalamnya, goreng selama beberapa menit lagi, tuangkan 400 ml air dan garam. Rebus nasi dengan api kecil sampai menyerap semua cairan. Olesi loyang dengan minyak. Tutup bagian bawah piring dengan lingkaran tomat, atasnya dengan irisan terong goreng dan kemudian nasi.
Ulangi semua lapisan lagi dan isi dengan campuran 300 ml susu, 3 telur, dan 2 sendok makan tepung. Masak moussaka dalam oven dengan suhu 180 derajat selama setengah jam.
Spanyol
Tidak diketahui secara pasti dari mana asal nama "paella". Menurut satu versi, itu berasal dari kata Latin "patella", yang berarti "wajan". Menurut yang lain, namanya adalah "para ella" yang melengkung, yaitu "untuk dia". Diduga, Spanish paella pertama kali disiapkan oleh seorang nelayan untuk mengantisipasi pacarnya.
Untuk menyiapkan paella Spanyol asli, Anda membutuhkan 0,6 kg beras, 3 tomat, seperempat cangkir minyak zaitun, 0,5 kg udang, 0,6 kg kerang, 0,3 kg cumi, sekaleng kacang polong kalengan, 2 paprika dengan warna berbeda, bawang, teh sesendok kunyit, peterseli, garam, merica. Rebus udang dengan garam, rebus kerang secara terpisah sampai cangkangnya terbuka.
Campur kaldu, tambahkan kunyit. Tuang minyak ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya, tambahkan bawang, goreng dengan api kecil, tambahkan tomat dan cumi-cumi. Kemudian tambahkan nasi dan goreng selama 5-10 menit. Tambahkan kaldu, didihkan selama sekitar 20 menit. 5 menit sampai matang, tuangkan udang ke dalam wajan, masukkan paprika, remis dan kacang polong. Tutup dengan foil dan diamkan selama 5 menit.
uzbekistan
Masakan Timur, tentu saja, adalah pilaf Uzbek. Kembali ke abad X-XI, pada hari libur besar, hidangan ini dibuat dari nasi devzira. Pada abad XNUMX, pilaf dianggap sebagai hidangan terhormat; itu disajikan baik pada pernikahan dan hari libur besar, serta pada upacara peringatan.
Tuang satu kilogram beras dengan air terlebih dahulu. Panaskan 100 ml minyak sayur dalam kuali dan lelehkan 200 gram lemak ekor lemak. Cokelat satu kilogram domba, potong-potong besar. Tambahkan 3 bawang bombay potong dadu dan masak sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian kirim 2 wortel parut dan goreng sampai lunak. Bumbui dengan satu sendok makan jinten, satu sendok teh barberry dan setengah sendok teh paprika merah. Letakkan 4 kepala bawang putih tanpa sekam di atasnya. Sekarang tambahkan nasi bengkak dan tutup dengan air di atas dua jari. Bumbui secukupnya, tutup dan didihkan sampai cairan menguap sepenuhnya.
Selamat makan!
Kami ingatkan Anda bahwa sebelumnya kita telah membahas tentang betapa menariknya menyajikan nasi untuk anak, dan juga berbagi resep nasi “Sunny” yang dimasak dengan kacang mete.