Suhu tinggi pada termometer di luar jendela benar-benar menghalangi keinginan untuk makan sesuatu yang bergizi, panas dan berat. Sup apa yang digunakan untuk menyelamatkan orang-orang dari berbagai negara dalam cuaca panas yang ekstrim?
Penduduk Armenia menyiapkan spa – menyimpan sup di musim panas. Juga, sup ini adalah penolong yang hebat untuk meredakan gejala flu, gangguan pencernaan, dan mabuk. Spa adalah hidangan panas dan dingin, tergantung musim. Ini disiapkan berdasarkan matsun susu asam atau yogurt dengan tambahan nasi, jelai atau bubur gandum.
Orang Bulgaria juga makan sup susu asam – tarator. Resep sup – susu asam, air, mentimun, pinus atau kenari dan adas dengan bawang putih. Ringan dan harum, agak mengingatkan pada okroshka, hanya nasional.
Di Georgia, shechamandy dimasak secara tradisional, yang meliputi dogwood, bawang putih, dan garam. Terkadang dogwood diganti dengan ceri. Versi lain dari keselamatan Georgia dari panas adalah sup buah dan sayuran chrianteli yang terbuat dari ceri atau blackberry. Bawang hijau, ketumbar, dan bawang putih ditambahkan ke jus beri, dan pada akhirnya - mentimun segar cincang.
Sup musim panas Prancis - vichyssoise. Ini disiapkan dalam kaldu dengan tambahan daun bawang, krim, kentang, dan peterseli dalam jumlah besar. Vichyzoise juga didinginkan sebelum disajikan.
Di Latvia, mereka menyajikan sup musim panas vasara atau aukstā zupa - nama depan diterjemahkan sebagai "musim panas", dan yang kedua - "sup dingin". Supnya terbuat dari bit acar dengan mayones, mentimun, telur, sosis.
Sesuatu yang serupa dimakan baik di Lituania maupun di Polandia – panci dingin yang terbuat dari bit, bagian atas bit, dan bit kvass. Ini juga termasuk kefir, mentimun, daging, telur.
Di Afrika, di mana musim panas sepanjang tahun, mereka menyelamatkan diri dengan sup berbahan dasar yogurt yang dicampur dengan zucchini, anggur putih, mentimun, dan rempah-rempah. Sup nasional lain negara ini terbuat dari selai kacang, tomat, kaldu sayuran, cabai merah, bawang putih, dan nasi.
Sup gazpacho Spanyol terkenal di seluruh dunia. Itu dibuat dengan sayuran mentah dan bahkan memiliki versi buah-buahan. Resep klasiknya adalah tomat, mentimun, roti putih, dan berbagai macam bumbu. Bahan-bahan tersebut ditumbuk hingga halus, dicampur dengan es dan disajikan dengan kerupuk.
Sup Italia juga memiliki rasa tomat dan disebut Pappa al pomodoro. Supnya berisi tomat, keju pedas, roti basi, dan minyak zaitun.
Orang Belarusia memiliki menu sup tradisional - penjara roti, yang telah dikenal sejak awal abad ke-19. Tyurya terdiri dari kvass, roti gandum hitam, bawang bombay, bawang putih, dill, garam dan disajikan dengan krim asam.