Konten
Pesta penuh perasaan: tujuh hidangan populer masakan Georgia
Masakan nasional Georgia adalah kaleidoskop warna, aroma, dan rasa yang cerah, membangkitkan perasaan gembira yang hangat, dan bersamanya - selera yang belum pernah terjadi sebelumnya. Kami menyarankan Anda untuk mengingat hidangan Georgia favorit kami.
palet sayuran
Salah satu fitur memasak dan resep masakan nasional Georgia adalah banyaknya sayuran, rempah-rempah, dan bumbu. Camilan ajapsandali yang berwarna-warni menegaskan hal ini sekali lagi. Potong menjadi kubus 3-4 terong dengan kulitnya, garam dan biarkan selama 20 menit. Goreng 3-4 bawang dalam kubus dalam wajan besar. Kami menyebarkan terong kepada mereka dan menggorengnya selama 7-8 menit lagi. Tambahkan 5-6 tomat cincang tanpa kulit, 4-5 paprika manis, 4 siung bawang putih cincang. Taburi sayuran dengan ketumbar, peterseli, garam, dan hop-suneli secukupnya, campur dan didihkan di bawah tutupnya selama 10 menit. Mustahil untuk menolak aroma memabukkan seperti itu.
Kacang beludru
lobio kacang merah adalah resep favorit masakan nasional Georgia. Untuk menyiapkan lobio, rendam 400 g kacang semalaman dan rebus dalam air garam. Dalam wajan dengan minyak, passeruem sampai berwarna cokelat keemasan 2 bawang cincang dan campur dengan kacang. Masukkan 4-5 tomat ke dalam air mendidih selama beberapa menit, kupas kulitnya, tumbuk bubur dalam kentang tumbuk dan campur dengan kacang. Tambahkan 100 g kenari yang dihancurkan, 1/2 ikat ketumbar dan oregano, garam, tambahkan ketumbar dan suneli hop. Didihkan kacang dengan api kecil selama 20 menit, aduk terus. Lobio yang mewah sangat cocok untuk babi panggang atau bubur jagung.
Burung api dalam tomat
Chakhokhbili dari ayam adalah masakan khas Georgia. Potong bangkai ayam menjadi beberapa bagian dan goreng dalam wajan besi di bawah tutupnya selama 30 menit. Kemudian kami memperkenalkan panggang 3-4 bawang. Di wajan lain, didihkan 3-4 tomat tanpa kulit dengan tambahan 2 sdm. l. pasta tomat. Tuang saus ini ke ayam, jika perlu tambahkan sedikit air. Di sini kami juga menaruh ikat ketumbar, 1 sdt adzhiki dan cincin cabai. Rebus ayam selama 30 menit lagi, pada akhirnya taruh sisa setengah ikat ketumbar, 3-4 siung bawang putih, sdt masing-masing utsho-suneli dan ketumbar. Biarkan chakhokhbili diseduh selama 15 menit — ayam akan jenuh dengan rasa dan akan menjadi sangat lezat.
Kesempurnaan daging
Sup Kharcho adalah hidangan nasional masakan Georgia, yang akan menghiasi meja pada hari kerja dan hari libur. Pertama-tama, kita rendam 150 g beras dalam air. Masak 500 g Sandung lamur daging sapi dalam kubus besar selama 40 menit di bawah tutupnya. Passeruem dalam campuran minyak 2 bawang, 3 tomat dan paprika. Bersama dengan nasi yang membengkak, kami memasukkan daging panggang ke dalam wajan berisi daging dan memasak selama 20 menit lagi dengan api besar tanpa penutup. 5-7 menit sebelum akhir, tambahkan 2 sdm.l. saus tkemali, sdt. suneli hop, sejumput garam dan lada hitam ke dalam sup. Selanjutnya, masukkan 3-4 siung bawang putih yang dihaluskan dan seikat seledri. Kharcho hangat pedas akan menaklukkan bahkan mereka yang acuh tak acuh terhadap sup.
Seekor domba di semak-semak
Lamb chacapouli juga klasik abadi. Potong 2 ikat tarragon, seikat ketumbar dan ikat daun bawang. Cincang halus bawang bombay, paprika hijau, dan 500 g plum muda. Sebagai gantinya, Anda bisa mengambil 300-400 g saus tkemali. Campurkan semua bahan menjadi satu. Potong potongan 1.5-2 kg domba dan goreng dalam mentega dalam wajan. Kami meletakkan di sini bermacam-macam hijau, tuangkan 250 ml anggur putih, tambahkan 2 siung bawang putih, 1 sdt. suneli hop, garam dan lada hitam. Kurangi panas seminimal mungkin dan didihkan daging selama satu jam di bawah tutupnya. Untuk mencicipi chakapuli yang harum seperti mengunjungi Georgia sendiri.
Perahu dengan emas
Khachapuri dalam gaya Adjarian adalah ciri khas masakan Georgia. Uleni adonan dari 150 ml kefir, 150 ml air, 1 kg tepung, 6 sdm mentega, 10 g ragi, 3 sdt gula dan 1 sdt garam. Biarkan dia beristirahat selama satu jam. Campurkan 200 g suluguni parut dan keju dengan 3 butir telur rebus yang dihancurkan dan bagi menjadi 4 bagian. Dari adonan, kami juga menggulung 4 lapisan, memahat perahu dan mengisinya dengan isian keju. Buat lekukan di tengah, lumasi khachapuri dengan kuning telur dan susu dan masukkan ke dalam oven selama 20 menit pada suhu 220 °C. Kemudian pecahkan ceruk telur dan panggang lagi selama 7 menit. Sentuhan terakhir untuk kemegahan ini adalah dekorasi tanaman hijau segar.
kenikmatan kacang
Masakan Georgia yang manis akan menyenangkan Anda dengan kue shakarlam yang lezat. Panaskan 100 g almond dan kenari dalam wajan kering dan giling menjadi remah-remah dengan blender. Kocok 3 butir telur dengan mixer dengan 350 g gula dalam massa berbusa, tambahkan 300 g tepung, kacang-kacangan, 200 g mentega cair, 200 g krim asam dan sdt kapulaga. Secara bertahap tambahkan 500 g tepung lagi, uleni adonan lembut yang padat. Kami menggulungnya menjadi lapisan dan memotong segelas bundar. Hiasi masing-masing dengan almond utuh, letakkan di atas loyang dengan perkamen dan kirimkan ke oven 180 °C yang sudah dipanaskan selama 30 menit. Pesta teh yang sepenuh hati dengan kue yang luar biasa disediakan.
Rempah-rempah dari toko online bermerek "Eat at Home»
Lebih banyak resep masakan Georgia, foto, dan deskripsi langkah demi langkah dapat ditemukan di situs web "Makanan Sehat di Dekat Saya!". Di sini Anda pasti akan menemukan hidangan yang akan menyenangkan seluruh keluarga. Dan jika Anda ingin membagikan resep favorit Anda, beri tahu kami tentangnya di komentar. Nah, rempah-rempah dari toko perusahaan "Eat At Home" akan menambah kecerahan rasa masakan Anda!