Nutri-Score: definisi, perhitungan dan produk terkait
Dirancang sebagai bagian dari Program Nutrisi Kesehatan Nasional, Nutri-Score secara bertahap muncul di rak supermarket kami. Tujuannya? Meningkatkan informasi nutrisi produk untuk membantu konsumen membeli makanan berkualitas baik. Penjelasan.
Nutri-Score, label yang memfasilitasi identifikasi makanan dengan kualitas gizi yang baik
Ditempelkan pada kemasan, logo Nutri-Score dimaksudkan untuk memberikan informasi yang jelas, terlihat dan mudah dipahami tentang kualitas gizi makanan.
Dalam kerangka undang-undang tentang modernisasi sistem kesehatan kita tanggal 26 Januari 2016 konsultasi dilakukan dengan produsen, distributor, konsumen, otoritas kesehatan dan ilmuwan, untuk menentukan ketentuan pelabelan ini.
Logo Nutri-Score dirancang oleh Public Health France, atas permintaan Direktorat Jenderal Kesehatan, berdasarkan hasil kerja tim Profesor Serge Hercberg, Presiden National Health Nutrition Program (PNNS), keahlian ANSES ( Badan Nasional Keamanan Pangan, Lingkungan dan Kesehatan Kerja) dan Dewan Tinggi Kesehatan Masyarakat.
Bagaimana cara mengenali Nutri-Score?
Logo Nutri-Score yang ditempel di bagian depan kemasan dilambangkan dengan skala 5 warna, dari hijau tua sampai merah, diasosiasikan dengan huruf dari A ke E untuk memudahkan pemahamannya. Oleh karena itu, setiap produk diposisikan pada skala Nutri-Score dari A, untuk produk yang paling disukai nutrisinya, hingga E untuk produk yang paling tidak disukai.
Bagaimana skor suatu produk dihitung?
Sebuah algoritma matematika, publik dan divalidasi oleh tim peneliti, memungkinkan untuk menghitung kualitas gizi makanan secara keseluruhan.
Ini mencatat unsur-unsur yang menguntungkan dianggap baik untuk kesehatan:
- Buah-buahan
- Sayur-sayuran
- kacang-kacangan
- Kacang-kacangan
- Minyak colza
- minyak kacang
- Minyak zaitun
- Serat
- Protein
Dan unsur-unsur yang harus dibatasi (gula, garam, asam lemak jenuh…), yang kadarnya tinggi dianggap buruk bagi kesehatan.
Perhitungan skor didasarkan pada data nutrisi untuk 100 gram produk, nutrisi yang merupakan bagian dari pernyataan nutrisi wajib atau yang dapat melengkapinya (sesuai dengan pasal 30 peraturan “INCO” n ° 1169/2011 ), yang adalah :
- Nilai energi
- Jumlah lipid
- Jumlah asam lemak jenuh
- Banyaknya karbohidrat
- Banyaknya gula
- Banyaknya protein
- Banyaknya garam
- Serat
Setelah perhitungan, skor yang diperoleh suatu produk memungkinkannya untuk diberi huruf dan warna.
Produk mana yang terpengaruh?
Nutri-Score mencakup hampir semua makanan olahan (dengan beberapa pengecualian, seperti herbal aromatik, teh, kopi, makanan bayi yang ditujukan untuk anak-anak berusia 0 hingga 3 tahun…) dan semua minuman, kecuali minuman beralkohol. Produk yang sisi terbesarnya memiliki luas kurang dari 25 cm² juga dikecualikan.
Produk yang belum diproses, seperti buah-buahan dan sayuran segar tidak terpengaruh.
Nutri-Score juga memungkinkan untuk membandingkan produk yang sama dari merek yang berbeda: produk yang sama dapat diklasifikasikan sebagai A, B, C, D atau E tergantung pada merek atau resep yang digunakan.
Bagaimana cara menggunakannya setiap hari?
Sebagai bagian dari diet seimbang, dianjurkan untuk memilih produk dengan skor baik sesering mungkin dan hanya mengkonsumsi makanan sesekali dan dalam jumlah kecil dengan skor D dan E.
Apakah pelabelan Nutri-score wajib?
Membubuhkan Nutri-Score adalah opsional, ini didasarkan pada kerja sukarela perusahaan makanan dan banyak produsen menolak untuk menyertakan logo pada kemasan produk mereka. Namun, itu telah menjadi wajib di semua media iklan sejak 2019 dan dihitung untuk sebagian besar produk di Open Food Facts.