Konten
Kacang telah dikenal selama bertahun-tahun sebagai makanan tidak sehat, terutama karena tingginya Asupan kalori. Faktanya, itu adalah bahan dasar untuk diet kita, enak sekaligus sehat dan dengan jumlah yang tak terhitung manfaat dan properti untuk berkontribusi pada tubuh kita.
Mereka terutama mengandung lemak tak jenuh, "lemak baik" itu yang berkontribusi antara lain untuk mengurangi risiko penyakit kardiovaskular dan mengontrol kadar kolesterol jahat.
Mereka juga merupakan sumber protein nabati, mineral seperti kalsium, magnesium dan fosfor, asam folat, vitamin dan antioksidan. Dengan kata lain, mereka adalah sekutu yang sangat diperlukan dalam diet, bahkan jika itu, tentu saja, dalam jumlah sedang.
Hari ini di Summum kami menjelaskan mengapa Anda harus makan kacang dan kami akan memberi Anda beberapa tips di mana dan bagaimana mencicipinya dengan cara yang paling TOP.
Almond, rasa Mediterania
Almond adalah par excellence buah kering. Ini memiliki jumlah air yang rendah dan kandungan lemak yang tinggi, karenanya nilai kalorinya tinggi. Namun, mereka adalah asam lemak tak jenuh tunggal dan ganda, yang membantu mencegah masalah kardiovaskular dan menjaga kolesterol Anda terkendali.
Ini juga merupakan sumber protein nabati yang sangat baik dan, pada tingkat lebih rendah, karbohidrat. Ini menonjol karena kandungan vitamin E yang tinggi, antioksidan alami, vitamin B, asam folat dan serat, terutama jika dikonsumsi dengan kulit Anda. Akhirnya kaya akan kalsium, fosfor dan magnesium.
Minuman nabati berbahan dasar almond adalah alternatif nomor satu untuk menyiapkan susu sapi, dalam versi vegannya, minuman trendi seperti Golden Milk (dengan kunyit) atau Blue Latte (dengan ekstrak spirulina biru).
Kacang Brazil, harta karun yang eksotis
Lebih besar dari almond atau kacang mete, kacang Brazil adalah pilihan yang sangat lezat jika Anda suka kacang.
Berasal dari Amerika Selatan, buah-buahan ini datang seolah-olah mereka adalah irisan di dalam cangkang keras dan sebesar kelapa (yang mereka sebut ouriço). Berkat ukurannya dan kandungan minyaknya yang tinggi, dua kacang dari varietas ini setara kalori dengan satu telur. Tidak lebih, tidak kurang.
Meskipun fitur mereka yang paling menarik adalah bahwa mereka mengandung tingkat selenium tertinggi ditemukan dalam makanan.
Ini adalah mineral dasar untuk kesehatan, tetapi harus diasumsikan dalam jumlah sedang. Casa Ruiz, dengan toko-toko di Madrid dan Barcelona, adalah toko penting tempat membeli, antara lain, buah kering asli ini.
Hazelnut terbaik di dunia
Hazelnut sangat kaya akan protein, asam lemak tak jenuh (seperti omega-6), serat.
Ini adalah harta sejati mineral dan elemen jejak: ckalsium, fosfor, magnesium, besi, seng, antara lain, dan terutama mangan. Seperti almond, rendah garam. Dan ya, itu juga menawarkan vitamin B, vitamin E (antioksidan) dan asam folat.
Hazelnut dari berbagai Tonda bukan Yahudi atau Piedmont hazelnut dianggap yang terbaik di dunia, tidak hanya karena karakteristik rasanya yang unik, tetapi juga karena profil nutrisi, yang dibedakan dari varietas Italia dan asing lainnya dengan kandungan minyaknya yang tinggi (sekitar 70%).
Itulah mengapa ini adalah PGI (Indikasi Geografis yang Dilindungi) dan itulah sebabnya ada koki pastry yang sangat TOP seperti Ricardo Vélez dari Moulin Chocolat yang membanggakannya dalam elaborasi mereka, dari kue hingga es krim yang tak tertahankan dari toko pop-up mereka Helados y Brioches. Tentang untuk membuka kembali, omong-omong.
Kenari, harta omega-3
Mereka adalah makanan fungsional, yaitu, mampu berikan set seimbang setiap hari elemen bermanfaat untuk diet kita. Kacang kaya akan protein, seperti kacang lainnya, di antaranya: asam amino esensial metionin.
Mereka berkalori, bergizi, kaya vitamin E dan, di atas segalanya, omega-3Kenari menjadi salah satu sumber nabati terbaik dari asam lemak tak jenuh ganda ini. Selain itu, mereka menonjol karena mineral seperti kalsium, mangan, tembaga, fluor, seng dan selenium, yang juga memiliki aktivitas antioksidan penting.
Kita bisa memakannya mentah-mentah, karena enak camilan, atau buat susu kacang. Ini memurnikan, memberi energi, remineralisasi dan melindungi kesehatan kardiovaskular, antara lain.
Buku ini susu nabati peneliti dan penyebar Mercedes Blasco mengumpulkan beberapa ide akun tentang bagaimana memanfaatkan sayuran ini (dan banyak lagi bahan lainnya) dalam keseharian kita untuk membuat minuman yang menyegarkan dan bergizi.
Jambu mete, buah kering kebahagiaan
Jambu mete berasal dari Amazon dan merupakan sumber yang kuat dari Vitamin grup B., mineral dan terutama asam lemak tak jenuh. memiliki efek antioksidan untuk kekayaan vitamin E, flavonoid, mineral dan elemen seperti seng, tembaga dan selenium.
Selain itu, karena kombinasi antara asam amino triptofan dan mineral seperti fosfor dan magnesium, memiliki reputasi sebagai orang yang sangat energik, mengurangi kelelahan dan bahkan membuat kita merasa lebih bahagia dan lebih santai. Cara yang sangat lezat untuk merayakan ledakan rasa dan kesehatan ini? Camilan jambu mete merek Sal de Ibiza.
Di antara bahan-bahannya, selain garam laut eksklusif ini, kami menemukan campuran selera rempah-rempah Cajun dengan bawang putih, paprika, merica, jinten, ketumbar, cabai dan jahe, di antara bahan-bahan lainnya.
Pistachio, emas hijau
Ini adalah salah satu buah kering lebih eksklusif dan mahal. Pistachio berutang sebagian pesonanya pada warna hijaunya yang khas, yang membedakannya dari kacang lainnya.
Warna ini disebabkan oleh klorofil dan sangat intens ketika pohon ditanam di iklim yang sejuk, buahnya dipanen lebih awal dan dipanggang pada suhu rendah. Pistachio adalah sangat energik (630 kkal per 100 g) dan itu juga kaya akan kalsium, fosfor, kalium dan vitamin B3 dan E.
Bahan berharga di dapur dan kue, pistachio "kait" asin dan manis. Lagu yang sangat manis: krim pistachio manis dengan minyak zaitun extra virgin dari La Chinata.
Macadamia, kacang TOP
Dan bagaimana dengan kacang Macadamia, kelezatan yang baru-baru ini (di belahan dunia ini) mempermanis hidup kita? Pohon-pohon dari mana buah kering ini berasal adalah asli Australia dan datang ke Hawaii pada akhir abad XNUMX, kedua tempat tersebut menjadi produsen terbesar Makadamia.
Ya, produksi masih kecil dan daya tariknya tidak berhenti tumbuh, maka harga kacang ini sangat tinggi. Ukuran kacang macadamia sedikit lebih besar dari kemiri, cangkangnya keras, rasanya ringan, hampir kelapa dan rasanya kandungan lemak (terutama tak jenuh tunggal) lebih tinggi daripada kacang lainnya.
Dalam proteinnya, hampir semua asam amino dan di antara mereka semua yang penting. Ini juga menonjol karena vitamin B dan mineral seperti fosfor, zat besi dan kalsium. Ia juga dikenal sebagai kacang Queensland.
El Buku kacang oleh Avner Laskin adalah buku masak yang menggabungkan 75 resep dan ide Makanan manis berbahan dasar kacang, termasuk Brownies Coklat yang nikmat dengan Kacang Macadamia. Sebuah ide bagus.
Pinion, liar dan eksklusif
Kacang pinus, bersama dengan kacang Macadamia dan pistachio, salah satu kacang termahal di dunia, karena satu kilo dapat menyentuh euro 50.
Rasanya yang lebih “hijau” dibandingkan dengan kacang-kacangan lainnya dan teksturnya, menjadikannya bahan yang sangat dihargai, terutama dalam seni pastry. Kacang pinus kaya akan pati, memiliki minyak yang melimpah dan sangat kalori, karena mereka menyediakan 670 kalori per 100 gram.
Kacang, yang paling enak
Kacang tanah tidak diragukan lagi salah satu kacang yang paling populer. Secara teknis bukan gila, tapi a benih semak polong-polongan. Rasanya adalah harta yang nyata, baik mentah maupun panggang, ia menawarkan beberapa ratus senyawa yang mudah menguap.
Kacang adalah sumber yang luar biasa dari vitamin dan mineral, lemak tak jenuh tunggal dan ganda y Vitamin E dan akhirnya dari asam folat. Memberikan banyak energi untuk tubuh (kurang lebih) 560 kkal per 100) dan mereka juga mengandung kalsium dan zat besi.
kacang adalah butik kacang premium yang memiliki pemanggang roti sendiri dan memiliki sekitar seratus referensi dari daerah produksi terbaik.
Di antara kekhasannya adalah setiap klien dapat membuat campuran eksklusif mereka sendiri dengan bahan-bahan seperti wasabi, lemon atau cabai. Alamat baru yang sangat penting bagi pecinta kacang. Di sini kacang dapat dicicipi dengan berbagai cara. Dengan garam, tanpa garam, di cangkang, dengan keju dan bahkan diasap. Untuk mencoba.
Kemiri: yang paling gourmet
Kacang kemiri adalah salah satunya lebih banyak variasi kacang yang lezat. Mereka berasal dari Amerika Utara dan memiliki rasa khas yang membuatnya sangat menggugah selera baik sebagai camilan maupun dalam olahan, terutama yang manis.
Kemiri adalah salah satu kacang dengan kandungan tertinggi kandungan minyak (yang juga memberikan tekstur halus) dan asam lemak tak jenuh. Mereka sangat berkalori, tetapi juga sangatantioksidan dan mengandung kalsium, vitamin A, asam folat dan magnesium. Adapun kacang lainnya, segenggam kacang ini membantu untuk menurunkan kadar kolesterol darah.
Sebuah «tip» untuk konservasi sebagian besar kacang: lebih baik menyimpannya dalam stoples kedap udara dan pada suhu kamar.