Para ilmuwan sekali lagi mendesak semua orang – dan terutama vegetarian – untuk mendapatkan seng yang cukup. Kebutuhan tubuh akan seng, tentu saja, tidak sejelas untuk udara, air dan cukup kalori dan vitamin sepanjang hari – tetapi tidak kalah seriusnya.
Sean Bauer, penulis buku Food for Thought dan dua blog kesehatan online, telah mengumpulkan cukup informasi tentang penelitian ilmiah saat ini untuk secara terbuka menyatakan dari halaman situs berita populer NaturalNews: teman-teman, konsumsi seng sebenarnya adalah salah satu masalah yang paling mendesak. manusia modern, dan terutama jika dia adalah seorang vegetarian.
Sementara pemakan daging mendapatkan seng dari daging, vegetarian harus mengonsumsi kacang-kacangan, keju, produk kedelai, dan/atau suplemen seng khusus atau multivitamin dalam jumlah yang cukup. Pada saat yang sama, pendapat bahwa untuk mengonsumsi seng dalam jumlah yang cukup seseorang harus makan daging atau "setidaknya" telur adalah khayalan yang berbahaya! Sebagai referensi, ragi dan biji labu mengandung lebih banyak seng daripada daging sapi atau kuning telur.
Namun, karena seng ditemukan dalam jumlah kecil dalam makanan alami dan sulit diserap, yang terbaik adalah mengkompensasi kekurangan seng dengan mengonsumsi vitamin – yang, bagaimanapun, tidak menghilangkan kebutuhan untuk mengonsumsi seng dalam bentuk alaminya – dari produk vegetarian.
Produk yang mengandung seng:
Sayuran: bit, tomat, bawang putih. Buah-buahan: raspberry, blueberry, jeruk. Biji: labu, bunga matahari, wijen. Kacang: kacang pinus, kenari, kelapa. Sereal: gandum berkecambah, dedak gandum, jagung (termasuk popcorn), dalam lentil dan kacang hijau – dalam jumlah kecil. Rempah-rempah: jahe, bubuk kakao.
Seng ditemukan dalam jumlah yang sangat tinggi dalam ragi kue. Seng dalam jumlah besar juga ditemukan dalam susu ("bayi") yang diperkaya khusus.
Para ilmuwan telah menemukan bahwa seng tidak hanya melindungi tubuh dari pilek, tetapi juga bertanggung jawab untuk melawan infeksi dan parasit, dan menghilangkan proses inflamasi - yang terlihat terutama pada kondisi kulit (masalah jerawat - jerawat - diselesaikan dengan sederhana mengambil suplemen diet dengan seng!) .
Sifat penting lainnya dari seng adalah efeknya pada sistem saraf: masalah hiperaktif pada anak-anak dan insomnia pada ratusan ribu orang dewasa juga mudah dihilangkan dengan jumlah mikroskopis dari logam penting ini.
Sifat lain yang berguna dari seng, yang sangat penting bagi vegetarian, adalah bahwa seng memberi seseorang rasa rasa yang halus, yang tanpanya transisi ke vegetarian menjadi sulit, dan makanan vegetarian - tanpa dosis garam, gula, dan merica "kuda" - akan tampak hambar hambar. Oleh karena itu, seng dapat disebut sebagai “teman vegetarian dan vegan No. 1”!
Bagaimana itu bekerja? Para ilmuwan telah menemukan bahwa seng memastikan fungsi indera perasa di lidah, yang bertanggung jawab atas sensasi rasa dan rasa kenyang dalam makanan. Jika makanan secara subyektif “tidak berasa”, otak tidak menerima sinyal kenyang dan makan berlebihan dapat terjadi. Selain itu, seseorang dengan kekurangan seng "dalam hidup" tertarik pada makanan dengan rasa yang berat dan kuat - ini terutama makanan cepat saji, daging, acar dan kalengan, makanan yang digoreng, makanan pedas - praktis, parade hit dari apa yang berbahaya bagi kesehatan ! Seseorang dengan kekurangan seng secara fisiologis tidak cenderung menjadi vegetarian, veganisme, dan diet makanan mentah!
Juga telah ditemukan bahwa orang yang menderita kekurangan seng bahkan sedikit cenderung mengkonsumsi lebih banyak gula, garam dan rempah-rempah kuat lainnya - yang dapat menyebabkan masalah pencernaan dan persendian, tekanan darah tinggi, obesitas - dan tentu saja, rasa yang lebih tumpul. . Dokter percaya bahwa lingkaran setan ini hanya dapat diinterupsi oleh pilek atau malaise umum - situasi di mana seseorang dapat secara sadar atau atas saran dokter mengambil suplemen multivitamin yang mengandung, antara lain, seng.
Kebanyakan orang, bahkan di negara maju dan progresif, tidak menyadari pentingnya asupan seng. Di Amerika Serikat yang relatif makmur, jutaan orang menderita kekurangan seng dalam tubuh, tanpa menyadarinya. Lebih buruk lagi, diet tinggi gula rafinasi (jelas jenis diet yang dimakan rata-rata orang Amerika dan Rusia!) meningkatkan risiko kekurangan seng.