Dari lemak tak jenuh ganda, Omega 3 mungkin yang paling bermanfaat bagi tubuh. Ahli gizi kami Oleg Vladimirov memberi tahu kami mengapa demikian.
Omega 3 adalah campuran dari 11 asam lemak tak jenuh ganda, yang utama adalah asam linolenat, asam eicosapentaenoic, dan asam docosahexaenoic. Kembali pada tiga puluhan abad kedua puluh, para ilmuwan menemukan bahwa Omega-3 diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan normal, dan beberapa saat kemudian, studi tentang penduduk asli Greenland menegaskan bahwa orang Eskimo, atau, sebagaimana mereka menyebut diri mereka, Inuit, tidak menderita penyakit kardiovaskular dan aterosklerosis, memiliki tekanan darah dan denyut nadi yang stabil justru karena makanan mereka hampir seluruhnya terdiri dari ikan berlemak.
Sampai saat ini, telah terbukti bahwa Omega 3, dengan mengurangi kekentalan darah yang berlebihan, mengurangi risiko mengembangkan penyakit kardiovaskular, meningkatkan sintesis hormon dan prostaglandin anti-inflamasi, mempercepat metabolisme dan mencegah pengendapan lemak dalam tubuh, dan juga diperlukan untuk perkembangan dan fungsi normal otak, mata, dan saraf. Untuk kesehatan otak kita, lemak dari kelompok ini sangat diperlukan, karena lemak itu sendiri terdiri dari 60% lemak, dan sebagian besar persentase ini hanya Omega 3. Ketika tidak cukup dalam makanan, mereka digantikan oleh lemak lain, seperti akibatnya fungsi sel-sel otak menjadi sulit dan, akibatnya, pemikiran kita kehilangan kejernihan, dan memori terganggu. Para ahli merekomendasikan untuk meningkatkan jumlah Omega 3 dalam makanan juga untuk memperbaiki stres, kecemasan, dan depresi.
Sumber terbaik Omega 3 adalah produk laut, seperti ikan berlemak dan setengah gemuk, krustasea. Ingatlah bahwa mereka dapat menjadi sumber yang baik jika mereka ditangkap dalam kondisi alami di laut utara, dan tidak ditanam di pertanian. Jangan lupa tentang jumlah besar merkuri dalam makanan laut dan ikan laut. Jadi, orang Jepang percaya bahwa jika Anda hanya makan tuna favorit Anda selama beberapa bulan, maka Anda akan dapat sepenuhnya menghilangkan merkuri yang diperoleh selama periode ini dari tubuh hanya dalam beberapa dekade. Anjuran yang biasa adalah makan ikan dan seafood dua sampai tiga kali seminggu, dan untuk masalah kesehatan di atas-sampai lima kali. Yang terbaik adalah makan ikan segar, tetapi ada banyak manfaat dari ikan kaleng dalam minyak.
Sumber Omega 3 lainnya adalah biji rami dan biji wijen dan minyak, minyak canola, kacang-kacangan, tahu, dan sayuran berdaun hijau. Wijen mengandung sejumlah besar kalsium yang mudah dicerna. Biji rami digiling dengan baik, karena dengan demikian tubuh mendapat serat yang bermanfaat. Minyak biji rami hanya berguna ketika ditekan dingin sebagai saus untuk hidangan dingin, karena ketika dipanaskan, zat beracun terbentuk di dalamnya (ini juga terjadi ketika disimpan dalam cahaya).
Untuk mendapatkan jumlah Omega 3 yang diperlukan, orang dewasa perlu makan sekitar 70 g salmon sehari, atau satu sendok teh biji rami yang baru digiling, atau hingga sepuluh potong kacang yang tidak dipanggang, atau 100 g ikan kaleng.