Ada banyak jenis bawang, dan masing-masing baik untuk hidangan – baik itu sup atau salad. Beberapa jenis bawang menjadi karamel lebih baik, sementara yang lain mengeluarkan rasanya saat mentah. Memilih busur mungkin tampak seperti tugas yang sederhana, tetapi ada beberapa nuansa yang harus diperhatikan, dan kami akan memberi tahu Anda tentangnya.
Bawang dibagi menjadi dua kategori - kering dan hijau. Di antara kedua jenis bawang ini, Anda juga bisa menemukan banyak jenisnya. Untuk memasak, Anda harus memilih varietas bawang yang tepat.
Bawang kering diketahui semua orang - ini adalah bawang putih, kuning, merah. Varietas ini sangat populer dan selalu tersedia di toko dan pasar. Mereka tidak memerlukan pendinginan sebelum disajikan.
Bawang hijau, atau bawang merah, memiliki batang hijau yang panjang. Memerlukan pendinginan sebelum disajikan.
Bagaimana cara memilih bawang?
Pilih bawang yang keras saat disentuh. Umbi lunak lebih cenderung busuk di bagian dalam.
Jangan membeli bohlam dengan bintik-bintik.
Seperti halnya sayuran dan buah-buahan lainnya, Anda perlu memastikan tidak ada bau asing atau tidak sedap.
Bawang mana yang terbaik untuk dimasak?
Bawang kuning dan putih adalah dua varietas utama yang digunakan dalam masakan sehari-hari. Mereka bagus untuk sup dan semur.
Bawang manis sangat bagus untuk resep yang memerlukan karamel (yaitu digoreng dengan sirup gula). Kandungan gula dalam varietas ini memberi mereka warna cokelat saat dipanggang. Bawang inilah yang ideal untuk membuat sup bawang Perancis yang terkenal.
Bawang merah paling baik dimakan mentah, sangat bagus untuk salad dan memberi warna yang indah.
Bawang merah digunakan dalam persiapan saus dan sup yang lembut. Ini memiliki struktur berlapis, dan daging di dalamnya sering berwarna ungu.