Sangat sering, saat memasak hati, kita semua melakukan kesalahan yang sama. Kami mulai mengasinkannya segera setelah air mendidih atau segera setelah kami memasukkannya ke dalam panci.
Tetapi ternyata agar hati menjadi lunak akibat perlakuan panas dan tidak kehilangan kesegarannya, garam harus ditambahkan beberapa menit sebelum api dimatikan. Ini akan secara signifikan meningkatkan rasa hidangan dan meminimalkan jumlah garam. Selain itu, garam menyerap kelembapan, dan ini bisa membuat hati menjadi kering.
Dan juga beberapa tips sederhana akan membantu Anda memasak hati yang lezat.
1. Perendaman. Untuk membuat hati empuk, terlebih dahulu harus direndam dalam susu dingin. Cukup 30-40 menit, tetapi pertama-tama, hati harus dipotong menjadi beberapa bagian. Kemudian harus dikeluarkan dan dikeringkan. Anda bisa menggunakan handuk kertas biasa.
2. Pemotongan yang benar… Agar hati menjadi lapang dan lunak saat digoreng, lebih baik dipotong kecil-kecil sehingga ketebalannya sekitar 1,5 sentimeter.
3. Saus untuk merebus. Krim asam dan krim juga berkontribusi pada kelembutan, kelembutan hati, jika ditambahkan selama proses memasak. Anda perlu merebusnya tidak lebih dari 20 menit.
Hidangan lezat untuk Anda!