Dari mana mereka berasal?
Tentu saja, Italia! Beberapa percaya bahwa pasta berasal dari Italia pra-Romawi - sejarawan telah menemukan dekorasi di kuburan abad XNUMX SM yang menyerupai peralatan pembuatan pasta, meskipun versi ini masih bisa diperdebatkan. Namun, sejak abad XNUMX, referensi hidangan pasta menjadi semakin umum dalam literatur Italia.
Kecintaan dunia pada pasta berlangsung pada abad ke-XNUMX, ketika spageti memasuki budaya populer dengan film-film seperti Lady and the Tramp dan The Goodfellas.
Apa itu pasta?
Dipercaya bahwa ada lebih dari 350 jenis pasta yang berbeda. Tetapi kebanyakan orang biasanya membeli beberapa varietas yang paling umum yang dapat ditemukan di supermarket lokal. Ini termasuk:
Spageti - panjang dan tipis.
Penne adalah bulu pasta pendek yang dipotong miring.
Fusilli pendek dan bengkok.
Ravioli adalah pasta berbentuk persegi atau bundar yang biasanya diisi dengan sayuran.
Tagliatelle adalah versi spaghetti yang lebih tebal dan rata; Jenis pasta ini sangat bagus untuk carbonara vegetarian.
Makaroni – pendek, sempit, melengkung menjadi tabung. Jenis pasta ini digunakan untuk menyiapkan hidangan populer di negara-negara Barat – makaroni dan keju.
Conciglioni adalah pasta berbentuk cangkang. Ideal untuk isian.
Cannelloni – pasta berbentuk tabung dengan diameter sekitar 2-3 cm dan panjang sekitar 10 cm. Cocok untuk isian dan kue.
Lasagna – pasta berbentuk persegi atau persegi panjang, biasanya diberi saus bolognese dan saus putih untuk membuat lasagna
Tips membuat pasta buatan sendiri
1. Percayai intuisi Anda. Pasta buatan sendiri harus dimasak lebih banyak dengan hati daripada dengan kepala.
2. Anda tidak membutuhkan peralatan. Orang Italia menguleni adonan langsung di atas meja kerja datar, mencampur dan menguleni adonan dengan tangan mereka.
3. Luangkan waktu Anda saat mencampur. Mungkin diperlukan waktu hingga 10 menit agar adonan berubah menjadi bola elastis yang halus yang dapat digulung dan dipotong.
4. Jika adonan beristirahat setelah diuleni, adonan akan mengembang lebih baik.
5. Tambahkan garam ke dalam air saat mendidih. Ini akan memberi rasa pasta dan membantu mencegahnya saling menempel.