Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel berikut mencantumkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) dalam 100 gram dari bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Aturan** | % dari normal dalam 100 g | % dari normal dalam 100 kkal | 100% dari norma |
| Kalori | 124 kcal | 1684 kcal | 7.4% | 6% | 1358 gram |
| Protein | 8.8 gram | 76 gram | 11.6% | 9.4% | 864 gram |
| Lemak | 0.68 gram | 56 gram | 1.2% | 1% | 8235 gram |
| Karbohidrat | 27.11 gram | 219 gram | 12.4% | 10% | 808 gram |
| air | 62.27 gram | 2273 gram | 2.7% | 2.2% | 3650 |
| Abu | 1.14 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.225 mg | 1.5 mg | 15% | 12.1% | 667 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.155 mg | 1.8 mg | 8.6% | 6.9% | 1161 gram |
| Vitamin B5, Pantotenik | 1.029 mg | 5 mg | 20.6% | 16.6% | 486 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.265 mg | 2 mg | 13.3% | 10.7% | 755 gram |
| Vitamin B9, folat | 144 µg | 400 mcg | 36% | 29% | 278 gram |
| Vitamin C, askorbat | 10.4 mg | 90 mg | 11.6% | 9.4% | 865 gram |
| Vitamin PP, tidak | 3.088 mg | 20 mg | 15.4% | 12.4% | 648 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 381 mg | 2500 mg | 15.2% | 12.3% | 656 gram |
| Kalsium, Ca | 36 mg | 1000 mg | 3.6% | 2.9% | 2778 gram |
| Magnesium, mg | 56 mg | 400 mg | 14% | 11.3% | 714 gram |
| Natrium, Na | 20 mg | 1300 mg | 1.5% | 1.2% | 6500 gram |
| Belerang, S | 88 mg | 1000 mg | 8.8% | 7.1% | 1136 gram |
| Fosfor, P. | 165 mg | 800 mg | 20.6% | 16.6% | 485 gram |
| Mineral | |||||
| Besi, Fe | 2.26 mg | 18 mg | 12.6% | 10.2% | 796 gram |
| Mangan, Mn | 0.438 mg | 2 mg | 21.9% | 17.7% | 457 gram |
| Tembaga, Cu | 272 mcg | 1000 mcg | 27.2% | 21.9% | 368 gram |
| Selenium, Jika | 0.6 µg | 55 mcg | 1.1% | 0.9% | 9167 gram |
| Seng, Zn | 1.05 mg | 12 mg | 8.8% | 7.1% | 1143 gram |
| Asam amino esensial | |||||
| Arginine * | 0.484 gram | ~ | |||
| Valin | 0.22 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.167 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.171 gram | ~ | |||
| Leucine | 0.365 gram | ~ | |||
| Lysine | 0.384 gram | ~ | |||
| Metionin | 0.069 gram | ~ | |||
| Threonine | 0.186 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.251 gram | ~ | |||
| Asam amino | |||||
| alanin | 0.245 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 0.656 gram | ~ | |||
| Glycine | 0.208 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 1.017 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.277 gram | ~ | |||
| serin | 0.299 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.127 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.155 gram | ~ | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak nasadenie | 0.124 gram | maks 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.112 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearat | 0.012 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 0.061 gram | min 16.8 g | 0.4% | 0.3% | |
| 18: 1 Oleat (omega-9) | 0.061 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0.326 gram | dari 11.2-20.6 g | 2.9% | 2.3% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.265 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.061 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.061 gram | dari 0.9 hingga 3.7 g | 6.8% | 5.5% | |
| Asam lemak omega-6 | 0.265 gram | dari 4.7 hingga 16.8 g | 5.6% | 4.5% |
Nilai energinya 124 kkal.
- cangkir = 120 gram (148.8 kkal)
Kacang polong, biji bertunas kaya akan vitamin dan mineral seperti vitamin B1 – 15%, vitamin B5 dan 20.6%, vitamin B6, dan 13.3%, vitamin B9 – 36%, vitamin C – 11,6%, vitamin PP – 15,4%, kalium sebesar 15.2 %, magnesium – 14 %, fosfor – 20,6 %, besi – 12,6 %, mangan dan 21.9%, tembaga – 27,2 %
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim kunci metabolisme karbohidrat dan energi, yang menyediakan energi dan senyawa plastik bagi tubuh serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Vitamin B5 terlibat dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis beberapa hormon, hemoglobin, dan meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam Pantotenat dapat menyebabkan lesi kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 terlibat dalam menjaga respon imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam transformasi asam amino, metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat berkontribusi pada pembentukan normal sel darah merah, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan hilangnya nafsu makan, gangguan kesehatan kulit, perkembangan yang ditemukan, dan anemia.
- Vitamin B9 sebagai koenzim yang terlibat dalam metabolisme asam nukleat dan amino. Kekurangan folat menyebabkan gangguan sintesis asam nukleat dan protein, yang mengakibatkan terhambatnya pertumbuhan dan pembelahan sel, terutama pada jaringan yang cepat berkembang biak: sumsum tulang, epitel usus, dll. Asupan folat yang tidak adekuat selama kehamilan merupakan salah satu penyebab terjadinya prematuritas , malnutrisi, malformasi kongenital, dan gangguan perkembangan anak. Menunjukkan keterkaitan yang kuat antara kadar folat, homosistein dan risiko penyakit kardiovaskular.
- Vitamin C berpartisipasi dalam reaksi redoks, sistem kekebalan, membantu tubuh menyerap zat besi. Kekurangan menyebabkan kelonggaran dan perdarahan gusi, perdarahan hidung karena peningkatan permeabilitas dan kerapuhan kapiler darah.
- Vitamin PP terlibat dalam reaksi redoks dan metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya kondisi normal kulit, saluran cerna dan sistem saraf.
- Kalium adalah ion intraseluler utama yang berpartisipasi dalam pengaturan keseimbangan air, elektrolit dan asam, yang terlibat dalam melakukan impuls saraf, pengaturan tekanan darah.
- Magnesium terlibat dalam metabolisme energi dan sintesis protein, asam nukleat, memiliki efek menstabilkan membran, penting untuk menjaga homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, meningkatkan risiko hipertensi, penyakit jantung.
- Fosfor terlibat dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam-basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat yang dibutuhkan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Besi disertakan dengan berbagai fungsi protein, termasuk enzim. Terlibat dalam pengangkutan elektron, oksigen, memungkinkan aliran reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Asupan yang tidak memadai menyebabkan anemia hipokromik, mioglobinaemia atonia otot rangka, kelelahan, kardiomiopati, gastritis atrofi kronis.
- Mangan terlibat dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; diperlukan untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan retardasi pertumbuhan, gangguan sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga adalah bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Terlibat dalam proses jaringan tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan pembentukan sistem kardiovaskular dan perkembangan kerangka displasia jaringan ikat.
Direktori lengkap produk paling berguna yang dapat Anda lihat di aplikasi.
Tags: kalori 124 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral bermanfaat Kacang polong, biji berkecambah, kalori, nutrisi, khasiat bermanfaat Kacang polong, biji berkecambah