Nanas: manfaat dan bahaya kesehatan

Sejarah penampilan nanas dalam nutrisi

Brasil dianggap sebagai tanah air sejarah nanas. Sebagian besar peneliti berpendapat bahwa buah ini muncul sekitar abad XNUMX-XNUMX. Penduduk Karibia menyiapkan obat-obatan dan anggur darinya, dan kain dibuat dari daunnya. 

Nanas datang ke Eropa berkat pengelana Portugis Christopher Columbus. Pada 1493, ia menulis bahwa nanas tampak seperti kerucut, dan rasanya sangat luar biasa. 

Di Negara Kita, buah ini hanya muncul pada abad XVIII. Nenek moyang kita menganggapnya sebagai sayuran dan menyiapkan acar darinya, merebusnya, sup kubis rebus, menggunakannya sebagai lauk. Nanas pertama di wilayah negara bagian kita ditanam di bawah Catherine II, dan harganya seperti sapi utuh! Tetapi karena iklim yang keras, budaya ini tidak berakar. 

Saat ini, perkebunan nanas terbesar di dunia terletak di Kepulauan Hawaii. Pemasok utama buah tropis ini adalah Thailand, Filipina, Brasil, Meksiko. 

Manfaat nanas

– Nanas telah lama tidak lagi menjadi buah yang aneh bagi kami, dan sekarang di supermarket Anda dapat membeli buah segar, kalengan, kering dalam bentuk keripik dan manisan. Dari semua variasi pilihan, saya tetap merekomendasikan untuk memberikan preferensi pada nanas segar, karena di dalamnya semua manfaatnya terkonsentrasi. Pertama, produknya rendah kalori. Hanya ada 100 kkal dalam 52 gram buah. Kedua, mengandung vitamin yang berharga – hampir seluruh kelompok vitamin B dan vitamin C dalam jumlah besar. Ketiga, memiliki indeks glikemik rendah, yaitu tidak memberikan lonjakan tajam dalam gula darah dan insulin. Artinya nanas dapat dikonsumsi oleh penderita diabetes dan kelebihan berat badan tanpa membahayakan kesehatan. 

Dan sifat terpenting dari nanas adalah kandungan bromelain, enzim yang mendorong pemecahan protein. Ini sangat penting bagi mereka yang menderita asam lambung rendah, gangguan pencernaan. Juga, bromelain memiliki sifat imunostimulan, anti-inflamasi. Beberapa tahun yang lalu, persiapan bromelain secara aktif dipromosikan sebagai pembakar lemak, oleh karena itu mitos bahwa nanas membantu menurunkan berat badan. Sayangnya, pil ajaib untuk pinggang kurus belum ditemukan, dan nanas hanya akan berkontribusi pada penurunan berat badan dengan diet seimbang dengan defisit kalori kecil dan aktivitas fisik yang cukup, kata ahli gizi, ahli endokrinologi Khismatullina Raushania. Selain rasanya yang luar biasa, nanas mengandung banyak vitamin bermanfaat dari kelompok A, B, C, PP dan zat gizi makro (kalium, kalsium, mangan, fosfor, magnesium, natrium, zat besi), yang memiliki efek positif pada kesejahteraan manusia. 

Nanas direkomendasikan untuk orang dengan pencernaan yang buruk, karena mengandung enzim yang berguna – bromelain, yang membantu makanan diserap lebih baik. Selain memecah makanan, enzim ini memiliki efek anti-inflamasi, membantu meredakan pembengkakan dan mencegah pembentukan gumpalan darah. 

Buah tropis ini kaya akan serat, yang meningkatkan motilitas usus dan membantu meringankan sembelit. 

Nanas mengandung sejumlah besar vitamin C, yang relevan selama pilek musiman. Dan komposisi buah ini mengandung zat yang memperkuat sistem saraf pusat, membantu mengatasi bad mood dan mengurangi rasa sakit pada persendian dan otot setelah intens berolahraga. 

Makan nanas membersihkan pembuluh darah dari kolesterol jahat dan mengurangi risiko penyakit pada sistem kardiovaskular. Ada pendapat bahwa produk ini mencegah pertumbuhan sel kanker dan mengurangi risiko kanker. 

Dokter menganjurkan makan tidak lebih dari 200 gram nanas per hari untuk menjaga kesehatan dan memperkuat kekebalan tubuh. 

Komposisi dan kandungan kalori nanas

Bahaya nanas

Karena kandungan asam buah yang tinggi, nanas sangat dikontraindikasikan untuk penderita maag, keasaman tinggi dan tukak lambung. Wanita hamil disarankan untuk tidak memasukkan nanas dari menu makanannya, karena buahnya dapat menyebabkan keguguran. 

Saat menggunakan nanas, disarankan untuk tidak melebihi dosis yang disarankan, karena dapat menyebabkan iritasi pada mukosa mulut dan menyebabkan luka. 

Anda sebaiknya tidak makan nanas jika Anda memiliki kecenderungan alergi. Anak-anak di bawah usia 6 tahun tidak disarankan untuk menggunakannya. 

Aplikasi dalam kedokteran

Nanas mengandung sejumlah besar vitamin C. Seseorang cukup makan 200 gram nanas untuk memenuhi asupan asam askorbat harian. Vitamin B (B1, B2, B6) membantu menormalkan metabolisme, meningkatkan fungsi usus, dan juga meningkatkan penyerapan protein, lemak, dan karbohidrat. Vitamin A adalah antioksidan yang sangat baik yang menghilangkan radikal bebas dari tubuh. 

Jus nanas memiliki efek positif pada memori manusia. Direkomendasikan untuk stres mental aktif. Konsumsi jus secara teratur dalam diet membersihkan pembuluh darah dan mencegah stroke dan serangan jantung. 

Di Amerika Selatan, nanas digunakan untuk mengobati masuk angin, infeksi usus, wasir, dan demam.

Aplikasi memasak

Nanas sangat populer dalam masakan, terutama di Asia dan Amerika Selatan. Makanan penutup dibuat dari buah ini, buburnya ditambahkan ke salad, direbus, kalengan, jus segar dan smoothie dibuat, dan, tentu saja, digunakan untuk penyajian yang indah dan tidak biasa. Buah ini cocok dengan unggas, daging, nasi, sayuran, buah-buahan, dan makanan laut.

Salad dada ayam dengan nanas

Salad yang ringan dan lezat ini adalah pilihan makan malam yang enak. Manisnya nanas yang dipadukan dengan bawang putih dan dada akan memberikan rasa yang tak terlupakan.

Rebus dada ayam, dinginkan dan potong dadu kecil. Potong nanas menjadi kubus yang sama dengan burung. Parut keju di parutan halus. Dalam perahu saus, campur mayones, bawang putih, garam dan merica. Campur dengan baik. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk salad dan bumbui dengan saus. Saat disajikan, hiasi dengan setangkai peterseli. 

Smoothie nanas

Banyak ahli gizi merekomendasikan untuk memasukkan smoothie ke dalam diet Anda, karena kaya akan nutrisi, dan tentu saja serat. Koktail ini akan mengisi Anda dengan energi dan suasana hati yang baik.

Potong buah menjadi kubus dan masukkan ke dalam mangkuk blender. Tambahkan bayam dan air. Blender dengan baik sampai halus. 

Cara memilih dan menyimpan nanas

Nanas adalah produk yang sangat enak dan sehat, tetapi agar bermanfaat bagi tubuh, sangat penting untuk memilih dan menyimpannya dengan benar. 

Saat membeli buah, perhatikan baunya. Itu harus ringan, cukup manis dan terdengar sejauh lengan. Kulit nanas harus utuh, kencang dan tanpa penyok. Saat ditekan, itu harus elastis, tetapi tidak keras. Daunnya harus tebal dan hijau, dan bagian bawah nanas harus kering dan bebas dari jamur. 

Nanas utuh paling baik disimpan pada suhu kamar, jika tidak maka akan kehilangan rasa yang kaya di lemari es. Jika produk sudah dipotong, maka umur simpannya maksimal 3 hari. Buah harus dibungkus dengan cling film dan dimasukkan ke dalam lemari es. Jauhkan buah ini dari makanan lain karena cenderung menyerap bau.