Salad kentang: resep Jerman. Video
Salad kentang dalam masakan Jerman bisa menjadi hidangan mandiri atau digunakan sebagai lauk. Rasa segarnya disukai oleh sosis, kaki babi, atau hidangan daging tradisional Jerman lainnya.
Resep Jerman untuk salad kentang
Resep salad kentang jerman asli
Anda membutuhkan: – 1 kg kentang; - kaki ayam; – 2 bawang bombay; – 1/2 sdm. minyak sayur; - 1 sendok teh. cuka anggur; - 1 sendok teh. Dijon mustard; - setengah lemon; - garam dan merica.
Siapkan hidangan asli, nama keduanya adalah salad Berlin. Resepnya cukup sederhana. Mulailah dengan menyiapkan kentang. Cuci umbi dan masak dalam air mendidih asin selama 20-25 menit, sampai lunak. Kupas kentang dan potong dadu.
Tempatkan paha ayam dalam panci, tambahkan setengah bawang bombay yang sudah dikupas dan tutup dengan air dingin. Didihkan kaldu dan masak selama 30-40 menit, buang busanya secara berkala. Kemudian tuangkan 2 sdm ke dalam panci kecil. kaldu, tambahkan sisa bawang cincang halus, minyak sayur, mustard dan cuka di sana, garam dan merica. Masak selama 5 menit dengan api sedang, lalu tuangkan jus yang diperas dari setengah lemon. Tempatkan kentang cincang di piring yang dalam dan tuangkan saus yang dihasilkan. Aduk rata, tambahkan lebih banyak garam dan merica jika perlu. Dinginkan salad hingga suhu kamar sebelum disajikan.
Jika ingin menghemat waktu, gunakan kubus atau kaldu konsentrat. Namun, dalam hal ini, rasa sausnya mungkin sedikit lebih buruk daripada resep klasik.
Daging tidak termasuk dalam salad kentang klasik, tetapi beberapa ibu rumah tangga menambahkan sosis, ham, atau sosis. Dalam hal ini, salad kentang bisa menjadi hidangan makan malam utama, misalnya, untuk meja musim panas.
Anda membutuhkan: – 500 g kentang; – 100 g acar; – 150 g sosis asap; – sekelompok sayuran hijau, seperti dill dan peterseli; – 1 bawang bombay; - 1 sendok teh. biji-bijian mustard Prancis; – 3 sdm. minyak sayur; - 1 sendok teh. cuka; - garam dan merica.
Apakah menurut Anda rasa bawang mentah terlalu keras? Tuangkan air mendidih di atas bawang cincang sebelum menambahkannya ke salad. Air panas akan menghilangkan rasa pahit berlebih dari sayuran dan melembutkan rasanya.
Rebus kentang dengan cara yang sama seperti pada resep pertama. Potong sayuran yang sudah dikupas menjadi kubus kecil. Kemudian potong sosis dan mentimun, campur salad dalam mangkuk yang dalam. Cincang halus bumbu dan bawang kupas, tambahkan ke bahan lainnya. Silakan dan siapkan sausnya. Campurkan mustard, minyak dan cuka, tambahkan garam dan merica. Tuang saus di atas piring dan aduk rata. Dinginkan salad selama setengah jam dan sajikan. Iringan yang baik untuknya adalah bir Jerman atau jus berry ringan.