Penyimpanan kentang

Kondisi penyimpanan kentang

Seberapa baik kentang akan disimpan di musim dingin tidak hanya tergantung pada varietas dan kondisi penyimpanan, tetapi juga pada panen.

Panen kentang untuk penyimpanan dimulai setelah 25 Agustus. Lebih baik dalam cuaca hangat dan kering (1) pada suhu udara 15 – 20 ° C. Dan penting untuk tidak menunda panen – jika suhu tanah di bawah 7 ° C, umbi akan kehilangan sebagian nutrisi dan akan disimpan lebih buruk. Panas musim gugur juga merusak tanaman: kentang akan mulai menghasilkan tunas baru dan bayi, yang berarti mereka sendiri akan kehilangan sebagian nutrisi.

Lebih baik menggali kentang dengan garpu rumput – Anda dapat memotong umbi dengan sekop, yang sering terjadi, tetapi Anda tidak dapat menyimpannya (2) – mereka akan membusuk.

Umbi harus segera disortir. Hanya umbi sehat yang tersisa untuk disimpan. Sakit dan terluka – untuk makanan dalam waktu dekat.

Jika kentang tertutup tanah lembab, kentang tidak bisa langsung dikupas – kulitnya akan rusak, dan umbinya akan membusuk. Karena itu, mereka harus terlebih dahulu dikeringkan, dan bukan di bawah sinar matahari, seperti yang sering dilakukan penghuni musim panas, tetapi di tempat teduh. Dan tidak lebih dari 2 jam – jika tidak mereka akan berubah menjadi hijau: mereka membentuk zat beracun solanin.

Umbi kering dibersihkan dengan hati-hati dari tanah dan dituangkan ke ruangan yang sejuk, kering, gelap, misalnya, di gudang atau pemandian. Di sana mereka harus berbaring selama sekitar 2 minggu - selama waktu ini umbi akhirnya akan mengering dan benar-benar matang.

Setelah dikeringkan di gudang, kentang dapat dengan aman diturunkan ke ruang bawah tanah.

Suhu penyimpanan kentang

Suhu penyimpanan optimum rata-rata untuk kentang adalah 2-3 °C. Namun, itu mungkin berbeda untuk varietas yang berbeda.

Misalnya, varietas Berlichingen, Borodyansky pink, Priekulsky awal, Falensky paling baik disimpan pada suhu 1,5 – 2 ° C. Ubah, Ogonyok, Temp, Loshitsky, Domodedovsky – 2 – 3 ° . Lorkh, Stolovy 19, Gatchinsky, Lyubimets, Petrovsky – 3 – 4 ° .

Jika dalam cuaca beku yang parah suhu di ruang bawah tanah tiba-tiba mulai turun di bawah nilai yang diizinkan, kentang harus ditutup dengan jerami, serutan, goni atau anyaman.

Pada kelembaban berapa kentang harus disimpan

Kelembaban optimum untuk penyimpanan umbi kentang adalah 92 – 95%.

Pada kelembaban yang lebih tinggi, lapisan atas umbi biasanya ditutupi dengan kondensat. Dan setelah beberapa saat, kentang mulai membusuk.

Ventilasi membantu menghilangkan kelembaban tinggi di ruang bawah tanah. Jika tidak mungkin untuk ventilasi ruang bawah tanah, maka kotak dengan kapur, garam atau arang harus ditempatkan di dalamnya - pengisi ini menyerap kelembaban dengan baik. Isi kotak harus diubah secara berkala.

Pilihan lain untuk melindungi kentang dari kelembaban yang berlebihan adalah menuangkan bit di atasnya dalam 2-3 lapisan - kelembaban akan mengendap pada tanaman akar, dan umbinya akan tetap kering. Pada saat yang sama, kelembaban tidak akan merusak bit - itu tahan terhadap penyakit.

Cara menyimpan kentang di ruang bawah tanah

Ada beberapa opsi untuk menyimpan kentang di ruang bawah tanah.

Massal dalam tong

Ini adalah opsi termudah - semua umbi hanya dituangkan ke dalam tong. Tapi ada nuansa di sini:

• bagian bawah bagian bawah laras tidak boleh tuli - celah kecil diperlukan di antara papan untuk sirkulasi udara;
• tuangkan umbi dengan hati-hati agar tidak merusak kulitnya;
• lapisan umbi tidak boleh lebih dari 2 m.

Keuntungan dari metode. Biaya tenaga kerja dan keuangan minimum.

Kurang jalan. Dengan metode penyimpanan ini, ada kemungkinan besar bahwa umbi-umbian akan memburuk sebelumnya: segera setelah seseorang membusuk di dalam tumpukan, penyakit akan mulai menyebar ke semua kentang di sekitarnya. Dan jika Anda tidak melacaknya tepat waktu, Anda dapat dibiarkan tanpa stok.

Di dalam kotak

Dalam versi ini, kentang dituangkan ke dalam kotak yang terpisah (kayu atau polietilen). Kotak-kotak ditumpuk sedemikian rupa sehingga ada jarak antara 6 – 8 cm (3) untuk sirkulasi udara bebas.

Keuntungan dari metode. Dengan metode penyimpanan kentang di ruang bawah tanah ini, Anda dapat mengemas lebih banyak – kotak dapat ditumpuk satu sama lain dalam jumlah berapa pun, bahkan hingga ke langit-langit.

Selain itu, lebih mudah untuk melacak kerusakan kentang dalam kotak. Tetapi bahkan jika Anda tidak melacak, risiko dibiarkan tanpa persediaan minimal – bahkan jika semua kentang membusuk di salah satu kotak, mereka akan tetap sehat di kotak lain, karena umbinya tidak saling bersentuhan.

Kurang jalan. Kotak membutuhkan biaya – ini adalah biaya keuangan tambahan. Dan menyortir umbi ke dalam kotak individu membutuhkan lebih banyak waktu. Tapi kulit domba sepadan dengan lilinnya.

Cara menyimpan kentang di apartemen

Tempat terbaik untuk menyimpan kentang di apartemen adalah lemari es. Tapi, tentu saja, Anda tidak bisa meletakkan seluruh hasil panen dari kebun di sana.

Selama beberapa bulan, kentang dapat disimpan di balkon tepat di dalam tas - pada bulan September dan Oktober di sana sejuk, umbinya cukup nyaman. Jika salju direncanakan, tas dapat dibungkus dengan barang-barang lama – selimut, jaket, sweater, dll. Atau membeli bahan penutup untuk tujuan ini, misalnya, Spunbond-60 – mereka perlu membungkus tas dalam 2 – 3 lapisan, ini cukup.

Di balkon berlapis kaca, jika jendelanya tertutup rapat, kentang di dalam tas bisa berbaring sepanjang November.

Dari balkon tanpa glasir dengan permulaan cuaca dingin, kentang perlu dipindahkan ke apartemen - selama satu setengah bulan lagi dapat berbaring tanpa masalah di tempat yang gelap dan sejuk: di dapur, di dekat pintu depan atau balkon, di lemari di bawah wastafel di dapur.

Jika kentang mulai bertunas selama penyimpanan di rumah (dan ini sering terjadi), tambahkan beberapa tangkai mint kering ke dalam kantong – ini akan memperlambat munculnya kecambah.

Pertanyaan dan jawaban populer

Kami berbicara tentang menyimpan kentang dengan agronomis-peternak Svetlana Mikhailova.

Sumber dari

1. Zharkov IV Kiat untuk tukang kebun // St. Petersburg: Rumah penerbitan “AVK – Timoshka, 2002 – 192 hal.
2. Yakubovskaya LD, Yakubovsky VN, Rozhkova LN ABC dari penghuni musim panas // Minsk, OOO "Orakul", OOO Lazurak, IPKA "Publisitas", 1994 – 415 hal.
3. Shuin KA, Zakraevskaya NK, Ippolitova N.Ya. Taman dari musim semi hingga musim gugur // Minsk, Uradzhay, 1990 – 256 hal.